Arzt warnt vor Schweizer Käse

Zu viel Salz

Arzt warnt vor Schweizer Käse

• Weniger als fünf Gramm Salz – also einen Teelöffel – sollte ein Mensch am Tag zu sich nehmen. Doch der durchschnittliche Konsum liegt heute viel höher, bei acht bis zwölf Gramm.
• Gemäss Fred Paccaud vom Unispital Lausanne ist der übermässige Salzkonsum jedes Jahr für 1000 Todesfälle verantwortlich.
• Weil die Schweizer einen grossen Teil des Salzes über Käse zu sich nehmen, greift Paccaud das Nationalprodukt frontal an: Die Schweizer sollen weniger Käse essen.
• Der Branche ist das Problem bekannt. Man versucht, den Salzgehalt im Käse zu verringern – was jedoch gar nicht so einfach ist.

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