Schweiz
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Gelateria di Berna.

So sieht es bald in der Zürcher Gelateria di Berna aus. 30 Sorten stehen zur Auswahl!  

So wollen die Berner Gelati-Könige Zürich erobern

Hippe Glacé für Zürcher Schleckmäuler: Die Gelateria di Berna wagt den Sprung in die Limmatstadt und eröffnet in Wiedikon ihre fünfte Filiale. Die Berner Kult-Gelateria hat ihr ganz eigenes Erfolgsrezept.

Adrian Müller



Ob Caramel fleur de sel, Fior di latte oder Cioccolato cru sauvage – schon bald haben die Stadtzürcher die Qual der Wahl, welche von rund 30 Glacé-Sorten sie probieren wollen. Die Gelateria di Berna eröffnet am Brupacherplatz in Zürich-Wiedikon ihre erste Filiale ausserhalb der Bundesstadt. Die ersten im Kreis 3 produzierten Gelati gehen am 5. Mai über die Eistheke. «Wir sind völlig vergiftet vom Gedanken, ein tolles Gelato zu kreieren. Hoffentlich finden uns die Zürcher nicht peinlich», sagt Hansmartin Amrein zu watson. Der 45-jährige führt mit seinen Brüdern David und Michael den Familienbetrieb – und arbeitet nebenbei als Swiss-Pilot.

Gelateria di Berna.

David Amrein vor der neuen Gelateria di Berna am Brupacherplatz in Zürich.

Vor sieben Jahren haben die Glacé-Tüftler ihre Leidenschaft zum Beruf gemacht und in der Berner Länggasse ihr erstes «Laboratorio» eröffnet. Eigentlich als Fabrikladen gedacht, fanden die hausgemachten Berner Gelati bald reissenden Absatz. «Wir produzieren stets frisch vor Ort und kreieren immer wieder neue, teils exotische Gelati-Sorten. Bei uns gibt es keine Massenware», nennt Amrein ihr Erfolgsrezept. An Spitzentagen stehen die Schleckmäuler vor den Vitrinen teils bis 45 Minuten Schlange. Inzwischen haben die Amrein-Brüder – zum Familienbetrieb gehören auch Susanna Moor und Andi Käser – fast jedes Jahr eine neue Filiale eröffnet und viel Leben und ein Hauch Italianità in Quartiere gebracht – die Gelateria hat in Bern längst Kult-Status erreicht.

«Zürich hat viel Nachholbedarf»

Nun folgt der Sprung nach Zürich – nicht von ungefähr. David Amrein lebt seit Jahren in der Limmatstadt. Er schwärmt vom Charme des neuen Standortes vis à vis der Raygrodski-Bar. «Es ist an der Zeit, dass der Brupacherplatz aus dem Schatten des Idaplatzes tritt. Wir sind stolz, hier unser fünftes Lokal zu eröffnen.» Gut möglich, dass schon bald nicht nur Heimweh-Berner vor der Glacé-Vitirine stehen. «Zürich hat in punkto Gelaterias durchaus Nachholbedarf. Wir sehen viel Potenzial», so Amrein. Tiefgreifende Marktanalysen haben die Berner auch für Zürich nicht gemacht: «Wir hören auf unser Bauchgefühl.»

Gelateria di Berna.

Ab dem 5. Mai gehen auch in Zürich die Glacés in der Gelateria di Berna über die Theke. 

Natürlich werde man auch spezielle Zürcher Glacésorten kreieren, um den Kunden ein besonderes Glacé-Erlebnis zu bieten. «Die Geschmacksrichtung bleibt aber noch geheim», sagt der Glacé-Tüftler. Der Kreativität sind scheinbar keine Grenzen gesetzt: In Bern verkaufen die Glacé-Profis heuer etwa mit Baumharz angereichertes Panna Fermentata.

Warum aber haben die Berner Glacé-Unternehmer ihre neue Filiale nicht «Gelateria di Zurigo» genannt. «Wir haben uns dies kurz überlegt, aber wir wollen nicht in jeder Stadt unseren Namen wechseln», sagt David Amrein. Zudem wolle man hier mit dem Berner Charme punkten. Entsprechend werden auch die künftigen Mitarbeiter ausgewählt ...

Gelateria di Berna.

Ob bald auch in Zürich die Leute Schlange stehen?

In der Bundesstadt kostet das Cornet mit zwei Glacé-Sorten verhältnismässig günstige 3.50 Franken. «Es gibt sicher kein Züri-Aufschlag, wir bleiben uns auch hier treu», so die Gelati-Ideologen. Hansmartin Amrein hofft, dass sich nun auch der Brupacherplatz zu einem Ort entwickelt, wo sich die Zürcher nicht nur an lauen Sommerabenden zu einem Gelati treffen. Aber nicht nur das: «Wir träumen immer noch davon, dass einmal Michelle Hunziker bei uns ein Gelato holt.»

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52
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    Alle Leser-Kommentare
  • 45rpm 23.04.2017 01:19
    Highlight Highlight Da freue ich mich schon drauf!
    Mein bisheriger Favorit in Zürich ist Gelateria Leonardo im Sihlcity. Und beim Sprüngli am Paradeplatz gibts auch leckere Coups!
  • Warumdennnicht? 22.04.2017 19:16
    Highlight Highlight An Schokolato, am Zürcher Stadtrand in Wallisellen wird es nie vorbeikommen...
  • Wenn Åre = Are dann Zürich = Zorich 22.04.2017 15:54
    Highlight Highlight Und wann kommt die Gelateria Di Berna nach Chur? ☹😋
  • a-minoro 22.04.2017 13:13
    Highlight Highlight Als langjähriger Bewohner der Stadt Bern muss ich mal kurz was zur Wartezeit klarstellen:

    -Jede Gelati Sorte kann ausprobiert werden, deshalb nehmen sich die Kunden gerne Zeit mit der Auswahl

    -Bis man vor dem Tresen steht, weiss man noch gar nicht, welche Leckereien denn überhaupt angeboten werden - die Auswahl ist riesig!

    -Die Zeit zum Anstehen kannst du zum Quatschen nutzen

    -Bernerinnen und Berner sind gemütliche Menschen und nehmens halt generell ein bisschen locker. 🤣

    "Nume nid gsprängt!" 😉
  • Dewar 22.04.2017 12:42
    Highlight Highlight Übrigens auch top: Die Glacésorten sind immer saisonal. Heisst, ein Teil des Angebots ändert sich fast täglich. Im Frühling gibt es Sorten wie Tannentriebe, später Erdbeeren, dann Himbeeren und Johannisbeeren, im Spätsommer dann vermehrt Pflaumen, Kirschen, etc. Die Zutaten werden wirklich frisch gekauft und nach Bedarf zubereitet. Auch die Kombinationen sind fantasievoll und überraschend lecker, z.B. mit einem Schuss Balsamico oder Basilikum. Man kann vorher auch immer probieren! Und 3.50 ist nichts, dafür kriegt man in einer Zürcher Badi vielleicht knapp ein Cornet aus der Tiefkühltruhe.
  • Boogie Lakeland 22.04.2017 11:07
    Highlight Highlight Stellt Tikkanen ein um den Berner Charme in der Zwingli Stadt unters Volk zu bringen :-P
    By the way: Hipster Zeug hin oder her, sie leisten einen tollen Job. Kann ich allen empfehlen.
  • jjjj 22.04.2017 09:06
    Highlight Highlight 45min anstehen... #hippiekacke
    • smarties 22.04.2017 10:42
      Highlight Highlight Nach-prüfungsgelati mit dem ganzen Studiengang? Gibt keinen besseren Moment dafür!
    • jjjj 22.04.2017 14:55
      Highlight Highlight #studikacke
  • atomschlaf 22.04.2017 08:24
    Highlight Highlight Sehr erfreulich. Und sogar die Preise scheinen anständig zu sein.
    Mache dann im Mai wohl mal einen Spaziergang an den Brupacherplatz.
  • Charlie Brown 22.04.2017 07:06
    Highlight Highlight Da dürft ihr euch wirklich freuen, liebe Zürcher.
  • Älü Täme 22.04.2017 01:47
    Highlight Highlight Berner Charme
    Play Icon
    • Wenn Åre = Are dann Zürich = Zorich 22.04.2017 15:43
      Highlight Highlight Morbid aber stimmzt schon
  • Cerulean 22.04.2017 01:19
    Highlight Highlight Wer einmal in Deutschland oder Italien war weiß wie overrated diese Gelateria ist. Bern ist halt klein, da wird Mittelmaß gerne overhyped. Wie dem auch sei: Ä Guetä, Tsüri.
    • atomschlaf 22.04.2017 08:21
      Highlight Highlight Ich kenne zwar Gelati di Berna (noch) nicht, aber es gibt in Italien (und nach meiner Erfahrung noch mehr in Deutschland) viele mittelmässige Gelaterie, die bloss die Fertigmischung in die Maschine kippen. Also letztlich einfach vor Ort gefrorene Industrieglace.
      Eine wirklich gute Gelateria findet man auch dort nicht an jeder Ecke.
    • Charlie Brown 22.04.2017 09:35
      Highlight Highlight @Cerulean: Mal abgesehen davon, dass Geschmäcker verschieden sind...

      Was nutzt dir die Gelateria in der Türkei oder in Deutschland, wenn du z'Bärn oder in Tsüri bist...? 🤔
    • blaubar 22.04.2017 13:11
      Highlight Highlight Ich finde es sehr, sehr gut! Deshalb kaufe ich sie. So einfach ist das. Kenne den einen Besitzer. Ein Spinner :-) Swiss Pilot, hat noch schnell Jura studiert und noch andere Verrücktheiten geboten... Das Glacehandwerk haben sie sich in Italien geholt...
    Weitere Antworten anzeigen
  • gife 22.04.2017 01:16
    Highlight Highlight Aber die Kugeln sind nun kleiner als letztes Jahr! :(
  • whatthepuck 22.04.2017 00:37
    Highlight Highlight Berner Charme? Kein Wunder steht man dort 45 Minuten an!

    Nein sorry aber für ein Glace 45 Minuten seines Lebens mit rumstehen verschwenden? Firstworldproblems... Da spar ich mir meine Glacelust lieber für den Italienurlaub und bekomme dort an jeder zweiten Ecke innert 5 Minuten ein ebenso leckeres und 1/3 so teures Glace.

    Nicht falsch verstehen, ich liebe gutes Glace auch. Aber das ist ja mal wieder totaler Hipsterkram - die Lage in Wiedikon zielt ja auch voll auf dieses Publikum ab.
    • _Majortom79_ 22.04.2017 09:36
      Highlight Highlight Um hipsterlike auf deinen Kommentar zu antworten: mimimimi 😂

      Lieber Hipster-Glacé als untufriedenes Bünzli-Gemotz.
    • Hoppla! 22.04.2017 09:43
      Highlight Highlight Lustig wie alles das qualitativ gut ist, mit Herzblut hergestellt wird, nicht drecksgünstig ist, schön präsentiert wird, mit "Hipsterkram" beschimpft wird. Das ultimative Totschlagargument.

      Nebenbei: Wenn du nicht zur Rush Hour gehst, stehst du auch nicht 3/4h an.

    • Lami23 22.04.2017 12:54
      Highlight Highlight gut dann muss ich nur noch 41 min anstehen, ein antihipster weniger.
    Weitere Antworten anzeigen
  • DerTaran 22.04.2017 00:26
    Highlight Highlight Wir sind allgemein unterversorgt mit Gelaterias. So viele Italienische Restaurants aber Keiner macht Glace. Traurig.
    Gutes Bier und gutes Glace sind eigentlich die einzigen Dinge die ich in der Schweiz vermisse. (Ja, ich habe in Deutschland gelebt).
    • Amboss 22.04.2017 08:13
      Highlight Highlight Richtig. Das ist echt genial in Deutschland. Fast jedes Kaff hat eine Gelateria mit echt feiner Glace. Und bei uns? Nur dieses Nestle-Chemie Zeugs
    • atomschlaf 22.04.2017 08:26
      Highlight Highlight Das ist eine Frage, die mich schon lange beschäftigt: Weshalb gibt es in Deutschland so viele Gelaterie und in der Schweiz fast keine?
    • Hoppla! 22.04.2017 09:43
      Highlight Highlight Gutes Bier in Deutschland? Okay... Mutige Aussage.
    Weitere Antworten anzeigen
  • The fine Laird 22.04.2017 00:05
    Highlight Highlight Mal schauen ob das Glace besser ist als bei amore mio. Ich lass mich überraschen.
    • Yoni 22.04.2017 09:20
      Highlight Highlight Meinst du die Gelateria in Oberglatt an der Piste?
    • The fine Laird 22.04.2017 11:09
      Highlight Highlight Richtig. Ihr Gelati gibts auch am See.
    • BSC1898YB 22.04.2017 14:39
      Highlight Highlight Viel besser!
  • Raski 21.04.2017 23:36
    Highlight Highlight Juhu!! Endlich! Habe schon drauf gehofft😊
  • SvenZ. 21.04.2017 22:20
    Highlight Highlight Na, ich bin gespannt! Tönt aber schon mal nicht schlecht😄
  • ND_B 21.04.2017 21:51
    Highlight Highlight Da könnt ihr Zürcher euch freuen. Ich wohne neben der Mutterfiliale, muss deswegen immer in der Winterpause Diät halten. ;-)

    Ich hoffe, dass sich der entrepreneurial spirit auszahlt und auch die Zürcher für die beste fior di latte anstehen.
    • Yo_Mo 22.04.2017 00:52
      Highlight Highlight Ahstah bis uf d strass use :)
    • Randy Orton 22.04.2017 01:59
      Highlight Highlight Ein Nachbar!
      Finde die Gelateria di Berna auch genial. Wird sicher ebenfalls erfolgreich sein in Zürich.
  • Platonismo 21.04.2017 21:33
    Highlight Highlight Willkommen 😋

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