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Zu viele Ostereier übrig? Hier kommen 6 leckere Rezeptideen, wie du sie verwerten kannst

17.04.17, 16:01


Und? Hattet ihr schöne Ostern? Das Eier-Versteckis und -Tütschis war lustig? Gewiss. Ebenso gewiss habt ihr nun einiges an hartgekochten Eiern übrig, die es noch zu verwerten gilt. Gut, dass watson zur Stelle ist, denn wir hätten da ein paar Ideen ...

Russische Eier

deviled eggs devilled eggs russische eier mayonnaise

Bild: Shutterstock

Die hartgekochten Eier schälen und halbieren. Danach das Eigelb herauslösen und mit Mayonnaise und Senf mischen ... und was weiter darunter gemischt wird, entscheidet einzig deine Fantasie: Fein geschnittene Jalapeños, etwa. Oder Dill, Frühlingszwiebeln, Rohschinken, Tabasco ... in den Worten von Status Quo: Whatever you want.

Egg Curry

Eier-Curry! Wie man ihn in Indien, in Malaysia ... ach eigentlich fast überall isst. Und es dauert keine Viertelstunde, um ihn zuzubereiten!
Rezept hier. Und noch einfacher gehts mit diesem Buch hier.​

So – und nun habt ihr nebst Eier vielleicht noch Fischreste vom Ostermenu? Dann kochen wir das hier:

Kedgeree

Der Original-Fusion-Food, geht dieses Gericht doch ursprünglich auf das indischen Khichdi zurück, welches mit grossem Erfolg seinen Weg in die britische Küche des 19. Jahrhunderts fand – und danach wieder zurück nach Indien. Traditionell wird dieses Fisch-Reis-Eier-Gericht mit geräuchertem Haddock zubereitet, doch ihr könnt ruhig irgendwelchen weissen Fisch mit festem Fleisch nehmen. Oder habt ihr noch etwas Lachsfilet vom Karfreitag im Kühlschrank? Benutzt das! Es ist stets superlecker. Und übrigens: Kedgeree isst man als Frühstück. Und als Mittagessen. Und Spätnachts, wenn man von der Sauftour zurückkommt. Eigentlich immer.
Rezept hier.​

Salade Niçoise

Salade Niçoise nicoise salat thunfisch bohnen eier tomaten

Bild: Shutterstock

Hier könnte man durchaus auch die Reste des Thunfisch-Steaks vom Ostermahl gebrauchen, den die Tochter nicht mehr fertig essen mochte. Oder sonst ganz gewöhnlich mit gutem Dosen-Thunfisch. Und, ach ja, selbst in Nizza streitet man darüber, ob Kartoffeln nun in den Salat gehören oder nicht. Entscheide du!
Rezept hier.​

Kai Loog Keuy ไข่ลูกเขย (Schwiegersohn-Eier)

Und dazu lassen wir FoodTube-Star Poo (ja, sie heisst so) gleich selbst zu Wort kommen:

Und sonst gibt's einfach Eier-Sandwiches! Aber vielleicht mit einem Curry-Kniff. Spice Up Your Life und so ...

Curried Egg Sandwich

Rezept hier (Englisch).

Bonus: Anglo-Asian Lamb Salad

anglo-asian lamb salad lammfleisch salat asiatisch britisch nigella lawson https://www.pinterest.com/pin/307863324497422745/

Bild: pinterest

Nein, keine Eier ... aber vielleicht habt ihr noch etwas Lamm vom Oster-Gigot übrig. Frei nach Nigella:

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11Alle Kommentare anzeigen
    Alle Leser-Kommentare
  • Pasch 18.04.2017 02:08
    Highlight Wie kann man bloss Senf-Eier vergessen??? Dazu Salzkartoffeln... kommst da mit so huppifluppi 😉 geht gar nicht...
    2 0 Melden
  • Baba 17.04.2017 21:44
    Highlight Oder Eiersalat - mit feingehackten Frühlingszwiebeln, Essiggurken, einer Sauce aus Mayo & Sauermilch - dazu diese ökologisch so unkorrekten, aber so herrlichen Frühkartoffeln aus Zypern (oder von noch weiter her)...mmmmh 😍.

    Und als spezieller Gruss an Emily Engkent: en Guete 😉
    1 4 Melden
  • Lichtblau 17.04.2017 17:10
    Highlight Und für alle Frankfurter und deren Sympathisanten: Das ausgesprochen frühlingshafte Gericht "Grüne Sauce": Mit hartgekochten Eiern, vielen Kräutern, weiteren Zutaten und als Beilage neuen Kartoffeln.
    7 0 Melden
  • Chandrian 17.04.2017 17:07
    Highlight Gute Tipps, vielen Dank! Hat jemand noch eine Idee, was man mit viiielen Schoggihasen anstellt? Kuchen brauchen ja oft dunkle Schokolade...
    2 1 Melden
    • Nymeria 17.04.2017 17:15
      Highlight Creme oder Mousse machen damit. Geht mit allen Farbvariationen.
      6 1 Melden
    • Phrosch 17.04.2017 18:03
      Highlight Schoggifondue mit frischen Erdbeeren, oder Glasur für den Kuchen, oder fein hacken und unter das Lieblingsjoghurt oder ins Müesli mischen, oder Schoggibrot machen (Schoggistücke aufs Butterbrot).
      5 2 Melden
    • Madison Pierce 17.04.2017 20:36
      Highlight "Schoggizopf": Zopfteig machen, Osterhasenstücke reinkneten, formen, backen, fertig. Sehr fein!
      8 0 Melden
  • Papa Swappa 28.03.2016 13:45
    Highlight Kedgeree - super Idee!
    5 0 Melden
  • mukeleven 28.03.2016 11:35
    Highlight ... wieder was gelernt - das ei-curry.
    merci baroni! 🍭
    12 0 Melden
  • Luca Brasi 28.03.2016 10:42
    Highlight Ach Herr Baroni, Sie verwöhnen uns ja über die Ostertage mit so vielen Anregungen. Einfach spitze!
    24 4 Melden
    • who cares? 17.04.2017 18:40
      Highlight Als ob man nicht schon genug gefressen hätte über Ostern D:
      9 1 Melden

Wann ist es okay geworden, sein Wort nicht mehr zu halten?

«Ich komm dann später. Vielleicht.»

Letztens auf Instagram hab ich sie wieder gesehen: die grafisch einwandfreie Aufforderung, freitagabends doch einfach zuhause zu bleiben nach einer anstrengenden Woche. «Selfcare first» lautet die ungeschriebene Regel des Instaversums.

Hauptsache, man tut sich selbst etwas Gutes, während man ein Klatschheft im Schaumbad liest. Hinter mir die Schaum, äh, Sinnflut! Und was die anderen wollen: auch egal.  

So sehr ich diese Einstellung auch begrüsse – langsam hat sie spürbar negative …

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