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Tu pensais que les patates douces disponibles dans nos supermarchés avaient forcément voyagé en avion depuis l'Égypte? Détrompe-toi: on trouve de plus en plus de patates douces produites en Suisse. Tu vas pouvoir savourer ta soupe sans te soucier de son bilan carbone. Nous faisons abstraction du morceau de gingembre pour le coup, parce qu'il apporte une touche géniale à cette soupe locale et de saison.
La recette de la soupe de patate douce au gingembre
Elle est riche, incroyablement bonne et la plus anti-gaspi des soupes. Comment les Italien·nes en sont venus à inventer le minestrone? Aucune idée. Mais ce n'est pas ce qui importe. Légumes de saison tels que carottes, chou et poireau, pâtes, lard, haricots et tout ce que tu dégoteras dans ta cuisine trouveront leur place dans un minestrone.
La recette du minestrone
Toi aussi, tu suis toujours la même recette quand tu fais une soupe à la courge? Et si, juste pour une fois, tu l'oubliais le temps de donner sa chance à cette variante? On parie qu'elle finira en haut du classement. Ce n'est pas de la sorcellerie, juste des ingrédients frais et de saison, de la crème pour l'onctuosité et du ras-el-hanout, le mélange d'épices d'Afrique du Nord. Depuis qu'on a goûté à cette petite merveille, on ne peut plus s'en passer!
La recette du velouté à la courge
Le mot «céleri» ne te met pas instantanément l'eau à la bouche? Essayons de changer cela: imagine-toi ce légume-racine riche en fibres et en vitamines associé à du jus de pomme et du pop-corn au lard, dans ton bol à soupe préféré. C'est mieux, non? Cette soupe est ultra-originale et deviendra vite l'une de tes recettes préférées de l'hiver.
La recette de la soupe de céleri au jus de pomme et pop-corn au lard
Certes, les lentilles ne sont pas des légumes. Mais elles sont top pour plusieurs raisons: on en trouve de plus en plus de production suisse, elles sont riches en protéines et font de cette soupe un repas complet nourrissant. Et puis, cette recette mérite officiellement sa place dans le top 5 des soupes de légumes puisqu'elle contient aussi une grande quantité de carottes. Ainsi que des ingrédients qui classent aussitôt ce plat dans la catégorie «comfort food».
La recette de la soupe de lentilles
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