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12 schnelle Rezepte, für die du nur eine Pfanne schmutzig machen musst

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04.11.17, 11:55 05.11.17, 09:39

Okay, es werden noch ein paar Messer, Schneidebrettli und Löffel schmutzig, aber Hauptsache, du musst nach dem Kochen nicht 17 verschiedene Töpfe abwaschen!

Und nun kommen wir zu den leckeren Rezepten (inklusive Pfannen-Dessert!):

Ratatouille

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Zutaten

Zubereitung

  1. Peperoni, Zucchini und Tomaten in Stücke schneiden.
  2. Champignons und Knoblauch halbieren.
  3. Kräuter kleiner zupfen.
  4. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.
  5. Paprika, Knoblauch, Zucchini, Rosmarin und Champignons für 5 Minuten anbraten. 
  6. Thymian, Tomatensaft und Tomatenstücke zugeben.
  7. Nochmals für 2 Minuten braten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gebratene Forelle 

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Zutaten

Zubereitung

  1. Forellen waschen und trocken tupfen. Mit Pfeffer und Salz innen und aussen würzen.
  2. Rosmarin abspülen, trocken tupfen und je einen Zweig in jede Forelle legen.
  3. Petersilie abspülen, trocken tupfen, die Blätter abzupfen und diese zum Rosmarin in die Forellen geben.
  4. Fische in Mehl wälzen.
  5. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Forellen auf jeder Seite etwa für 5 Minuten braun braten.
  6. Mit je einem Zitronenschnitz garnieren. 

Spargeln im Speckmantel

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Zutaten

Zubereitung

  1. Die holzigen Enden der Spargeln abschneiden.
  2. Jede Spargelstange mit einer Scheibe Speck umwickeln.
  3. Öl in einer Pfanne erhitzen und Spargeln für ca. 10 Minuten unter Wenden braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gebratener Reis mit Gemüse

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Zutaten

Zubereitung

  1. Lauch längs halbieren und in feine Streifen schneiden.
  2. Rüebli in Würfeli schneiden.
  3. Zwiebel klein hacken.
  4. Bouillon mit dem Reis in einer Pfanne aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die ganze Flüssigkeit aufgesogen ist.
  5. Lauch, Rüebli, Zwiebel im heissen Öl anbraten.
  6. Reis beigeben und mit Sojasauce ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Eier verklopfen und dazugiessen. Mit dem Reis fertig rührbraten. 

Kartoffelpfanne mit Speck

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Zutaten

Zubereitung

  1. Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.
  2. Zwiebel halbieren und in feine Würfel schneiden.
  3. Speckwürfel mit etwas Öl in einer Pfanne für 5 Minuten anbraten.
  4. Kartoffeln und die Zwiebelwürfel dazugeben und weitere 10 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Asiatische Nudeln mit Shrimp 

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Zutaten

Zubereitung

  1. Lauchzwiebeln klein hacken.
  2. Kirschtomaten halbieren.
  3. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Lauchzwiebeln darin andünsten.
  4. Shrimp kurz mitbraten.
  5. Nudeln, Broccoli und Tomaten dazugeben.
  6. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Gut durchschwenken und ca. 15 Minuten weiter köcheln lassen.

Shakshuka (Pochierte Eier in Tomatensauce)

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Zutaten

Zubereitung

  1. Zwiebeln, Knoblauch und Chili fein würfeln.
  2. Gemüse mit etwas Öl in die Pfanne geben, Harissa und Tomaten dazugeben. Gewürze dazugeben. Etwa 10 Minuten einkochen lassen und mit Salz und Zucker abschmecken.
  3. Vier Mulden in die Tomatensauce drücken. Eier einzeln aufschlagen und je eines in die Mulden geben.
  4. Eiweiss jeweils vorsichtig in die Sauce rühren, dabei aufpassen, dass das Eigelb nicht verletzt wird.
  5. Eier bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten mit Deckel kochen lassen.
  6. Shakshuka mit Petersilienblätter garnieren. 

Lachspfännchen

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Zutaten

Zubereitung

  1. Schlitze in die Haut des Lachsfilets schneiden und die Zitronenscheiben sowie den Rosmarin in die Schlitze geben. 
  2. Lachs mit etwas Öl in der Pfanne für 5 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
  3. Wenden und weitere 5 Minuten braten. Mit Limettensaft ablöschen.

Stroganoff

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Zutaten

Zubereitung

  1. Zwiebel fein hacken.
  2. Champignons in feine Scheiben schneiden.
  3. Essiggurken in feine Streifen schneiden.
  4. Rindsfilet in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Etwas Butter in einer Bratpfanne erhitzen und Rindsfiletwürfel für 3 Minuten anbraten.
  6. Zwiebel, Champignons und Essiggurken in der gleichen Pfanne in der restlichen Bratbutter dünsten.
  7. Mit Rotwein ablöschen und etwas einkochen lassen.
  8. Bratensauce beigeben und 5 Minuten köcheln lassen.
  9. Rahm unter die Sauce rühren und Salz und Pfeffer abschmecken.

Beeren-Crumble

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Zutaten

Fruchtfüllung

Streusel

Zubereitung

  1. Beeren mit Zucker, Vanillezucker und dem Saft der Limette in eine Schüssel geben.
  2. Eine Pfanne mit Butter fetten und die Fruchtfüllung dazu geben.
  3. Butter mit Mehl, Zucker, Mandeln, Backpulver und Zimt miteinander vermengen und auf die Beerenfüllung verteilen.
  4. Beeren-Crumble auf niedriger Temperatur für eine Stunde backen.

Kaiserschmarrn

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Zutaten

Zubereitung

  1. Milch und Mehl in einer Schüssel gut verrühren.
  2. Eier hinzugeben und nochmals gut durchrühren.
  3. Zum Schluss eine Prise Salz und ein Schuss Mineralwasser in die Teigmasse geben.
  4. Etwas Butter in einer Bratpfanne schmelzen lassen.
  5. Teigmasse hineingiessen.
  6. Teigmasse gut anbacken lassen, anheben und Kaiserschmarrn wenden.
  7. Mit zwei Gabeln zerreissen. Unter Wenden in der Pfanne kurz ausdünsten.
  8. Mit Puderzucker bestäuben.

Apfelkuchen 

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Zutaten

Zubereitung

  1. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in je sechs Ringe schneiden. 
  2. Zucker, Mehl, Zimt und Backpulver in einer Schüssel mischen.
  3. Milch und Eigelbe verrühren und zur Schüssel dazugeben.
  4. Eiweisse steif schlagen und sorgfältig unter den Teig ziehen.
  5. Etwas Butter in einer beschichteten Pfanne heiss werden lassen.
  6. Hitze wieder reduzieren und die Hälfte der Apfelringe darin verteilen. Teig darübergiessen und so lange backen, bis der Teig leicht fest ist. Anschliessend restliche Ringe darauf verteilen.
  7. Kuchen wenden und weitere 10 Minuten fertig backen.
  8. Apfelkuchen mit Zimt bestreuen.
In die Pfanne, fertig, los!

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    Alle Leser-Kommentare
  • LaTschuberlinca 05.11.2017 06:56
    Highlight Shakshuka😍
    6 2 Melden
    • Phrosch 05.11.2017 19:07
      Highlight Wenn man da noch eine Dose Kichererbsen mitkocht, wird man sogar satt davon mit nur einer Pfanne.
      0 0 Melden
  • Ken Hurt 05.11.2017 05:43
    Highlight Danke für die tollen Rezepte!
    3 2 Melden
  • niklausb 05.11.2017 02:17
    Highlight Älplermakronen gehen auch in nur einem Topf dazu ei glas Apfelmus und schon ist gespiesen
    11 1 Melden
  • chirschi 04.11.2017 16:44
    Highlight Wie wärs mit eigenen Bilder bei Rezepten, nicht Shutterstock? Fänd ich super, und das Team hat sicher auch Freude wenn Chanti Chantal für alle kocht.
    40 2 Melden
  • velolove 04.11.2017 15:23
    Highlight Fondue braucht auch nur eine Pfanne!
    76 1 Melden
    • Saraina 04.11.2017 23:07
      Highlight Ja, aber die ist extrem mühsam wieder sauber zu kriegen.
      4 11 Melden
    • Merida 05.11.2017 18:27
      Highlight Mit kaltem Wasser einweichen und dann mit dem Holzspachtel fürs Raclette ausschaben...
      4 1 Melden
  • mia g. 04.11.2017 14:49
    Highlight Braucht auch nur 1 Pfanne: Szegedinergulasch, Pilz- oder Gemüserisotto, Papet Vaudois, Minestrone
    Ich liebe 1-Pfannen-Gerichte
    16 1 Melden
    • Rendel 04.11.2017 16:09
      Highlight Zum Szegediner hab ich dann aber gern eine Beilage, wie Chnöpfli oder Reis und nicht nur Brot. Sind dann schon zwei Töpfe. Sonst koch ich auch gern alles was sie aufgezählt haben.

      Djuvec, Kartoffelgulasch, Cassoulet, Tortilla, Yiouvetsi usw. , es gibt sehr viel ein Pfannen oder ein Topf Gerichte.










      2 0 Melden
    • mia g. 04.11.2017 20:20
      Highlight Ich koche im Szegedinergulasch am Ende noch n paar Kartoffelstücke mit, ist sehr fein.
      Hab grad gegoogelt was Cassoulet ist mmmmh das werd ich ausprobieren.
      3 1 Melden
  • Darth Unicorn 04.11.2017 14:26
    Highlight Und immer wenn man Grad keine Kochideen hat, kommt Chanti Jeanette 😅
    16 6 Melden
    • Chantal Stäubli 04.11.2017 18:55
      Highlight <3
      8 4 Melden
  • Bonnehome 04.11.2017 12:58
    Highlight Fr. Stäubli.....
    Kann man diese 12 Rez. irgendwo hetunterladem?
    🤔
    7 7 Melden
    • Chantal Stäubli 04.11.2017 18:58
      Highlight Hallo Bonnehome

      Leider nicht, aber du kannst sie ausdrucken.

      Liebgruss, Chantal
      2 2 Melden
  • 's all good, man! 04.11.2017 12:50
    Highlight Mmmnomnomnom 😋 Den gebratenen Reis mit Gemüse gibt es glaubs nächste Woche grad mal.

    Aber du, Chantal, was genau sind «Asiatische Nudeln»? Asien ist nun irgendwie ein ziemlich weiter Begriff und wir sagen ja auch nicht «Europäisch», wenn wir zum Beispiel zum Spanier gehen.

    - «Uf was häsch Luscht zum go ässe?»
    - «Asiatisch wär doch no was!»

    Uaaarrrgh!

    😉
    16 25 Melden
    • LuMij 04.11.2017 14:04
      Highlight Als Tipp: brate beim Fried Rice noch etwas Knoblauch mit an. Bei Fried Rice ohne Knoblauch fehlt einfach etwas. 😉
      14 3 Melden
    • Pascal Scherrer 04.11.2017 14:36
      Highlight Also eigentlich sagen sogar sehr viele Leute: "Hütt hetti mal wieder Luscht uf Asiatisch." Zumindest in meinen Umfeld.

      Und wer weiss, vielleicht sagt man in China, Japan und Co. auch: "Hüt hetti mal wieder Luscht uf Europäisch." ;)

      Aber um deine Frage zu beantworten: Für besagtes Rezept kannst du dir chinesische Nudeln kaufen.
      20 1 Melden
    • 's all good, man! 04.11.2017 14:58
      Highlight Ja, Pascal, das ist auch in meinem Umfeld so aber deswegen ist es ja nicht zwingend richtig, oder?

      Wenn du mich fragst, ob wir «asiatisch» essen gehen, werde ich dich trotzdem fragen müssen, was genau dich denn gluschtet. Denn es macht ja wohl einen riesigen Unterschied, ob wir ein südindisches Curry essen gehen oder japanische Sushi oder eine chinesische Nudelsuppe. Das ist nicht einfach «asiatisch», genauso wenig wie es einfach «europäisch» ist, ob wir Rösti oder Paella essen. Natürlich ist beides aus Europa, aber warum kann man diesen Unterschied nicht auch bei Asien machen?
      7 11 Melden
    • 's all good, man! 04.11.2017 15:00
      Highlight - «Gehen wir Mittagessen?»
      - «Klar!»
      - «Worauf hast du Lust?»
      - «Wie wäre es mal wieder mit europäisch?»

      Said no one ever...

      Ich weiss, das ist klugscheisserisch und hat mit dem eigentlichen Artikel nichts zu tun. Entschuldige. Und jetzt dürft ihr weiterblitzeln.
      8 18 Melden
    • Pascal Scherrer 04.11.2017 15:12
      Highlight Nun ja, wenn jemand asiatisch sagt, ist es ja nur logisch, dass die Folgefrage ist, «was genau».

      Das die Leute bei asiatischem Essen erstmal nicht so genau unterscheiden, könnte daher kommen, dass es in den Köpfen einfach weoter weg ist. Wir sind mit europäischem Essen aufgewachsen, haben gelernt, zwischen italienischem und französischem Essen zu unterscheiden. Das was weoter weg ist, ist dann halt einfach asiatisch. Ich weiss es nicht, ich spekuliere nur.

      Aber bei Touristen ist es z.B. genau umgekehrt: Da nerven sich alle ab den "chinesischen Touristen", obwohl es auch andere gibt.
      14 2 Melden
    • Pascal Scherrer 04.11.2017 15:14
      Highlight Und zu deine 'said no one ever': Wie gesagt: In Europa sicher nicht, aber in Asien, warum nicht? Oder denkst du, dort sagt jemand wirklich: Ich hab Lust auf schweizerisch? 😜
      16 1 Melden
    • Rendel 04.11.2017 17:12
      Highlight Gibt es viele schweizerische Restaurants in Asien?
      3 1 Melden
    • Trajane 04.11.2017 20:27
      Highlight "Chinesische Nudeln" 😂 Pascal du bist lustig!
      6 0 Melden
    • Ken Hurt 05.11.2017 05:42
      Highlight S all good man hat einfach zu viel Zeit
      3 4 Melden
  • Röschtigraben 04.11.2017 12:42
    Highlight Danke für die tollen Rezepte. Da wird bestimmt das eine oder andere ausprobiert

    *Klugscheißer modus an*
    Shakshuka (Pochierte Eier in Tomatensauce) ist eher eine Ojja, bei uns fast ein Nationalgericht. Total lecker und sehr variabel zubereitbar

    Ins richtige Shakshuka kommen normalerweise keine Eier (ich weiss, dass es im Internet Gerichte mit dem Namen hat und Eier drin sind).
    5 12 Melden
    • Rendel 04.11.2017 14:12
      Highlight Bei der Ojja wird aber meist ein Ei zuerst etwas oder ganz untergerührt.
      2 0 Melden
    • mormorano2 04.11.2017 15:30
      Highlight Dann muss ich aber sofort meine Grossmutter in Tel Aviv anrufen und ihr sagen, dass sie die Shakshuka jahrelang völlig falsch zubereitet hat.. In Shakshuka gehört Ei. Punkt.
      16 2 Melden
    • Rendel 04.11.2017 16:29
      Highlight Shakshuka gibt es halt im ganzen Maghreb und in Israel. Vielleicht wohnt Röschtigraben in einer kleinen Ecke wo keine Eier rein kommen. ^^
      11 0 Melden
    • Randy Orton 05.11.2017 09:17
      Highlight Ich kenne Shakshuka auch nur mit Ei, aber vielleicht wird es in Israel auch falsch hergestellt?
      1 0 Melden
  • Rendel 04.11.2017 12:39
    Highlight Hallo Frau Stäubli, da ist noch ein Rechenfehler drin. 20 Stangen Spargel und 10 Scheiben Speck. Und man soll jede Stange mit einer Scheibe Speck umwickeln. Da fehlen 10 Scheiben Speck.
    13 4 Melden
    • Chantal Stäubli 04.11.2017 12:59
      Highlight Danke für den Hinweis! Ist angepasst.

      Lieber Gruss,
      Chantal
      8 3 Melden
  • lily.mcbean 04.11.2017 12:15
    Highlight Vielen Dank für die Wöchentlichen Rezeptideen Chantal! Ich muss echt msl wieder Ratatouille kochen, das hatte ich seit Jahren nicht mehr!
    12 3 Melden
  • FancyFish 04.11.2017 12:09
    Highlight Zu ein paar Gerichten wären Beilagen nicht sehr verkehrt.

    Sieht aber sonst sehr lecker aus😋
    98 8 Melden
    • Phrosch 05.11.2017 19:10
      Highlight Hab ich auch grad gedacht. Und dann ist es schon vorbei mit nur einer Pfanne, schade.
      3 1 Melden

17 Grotti, die man einmal im Leben besucht haben muss

Bei einem Ausflug ins Tessin darf der Besuch eines Grotto nicht fehlen. Ursprünglich handelte es sich dabei um natürliche Felshöhlen, in denen die Landbevölkerung Wein, Wurst und Käse aufbewahrte. Die heutigen Grotti sind nur noch selten Felskeller – stattdessen handelt es sich um einfache traditionelle Steinhäuser mit Tischen und Bänken aus Granit, in denen man lecker essen kann. Wir haben eine Liste mit 17 Grotti, die bei Besuchern und der watson-Redaktion hoch im Kurs stehen.

(viw)

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