Vielseitig UND regional + saisonal kochen geht auch im Winter

Es gibt soooo viele Schweizer Produkte, die im Winter Saison haben und gut schmecken. bild: swissmilk

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Vielseitig UND regional + saisonal kochen geht auch im Winter

Du willst auch im Winter mit regionalen Produkten kochen? Mit diesen Tipps gelingt dir das noch besser und verzichten musst du auch nicht. Versprochen.

• Saisonales Gemüse
  First thing first: das Gemüse. Zugegeben, es braucht ein bisschen Mut, sich an das eine oder andere Schweizer Gemüse zu wagen. Aber hey, die Nächte sind lang und du kannst dich in der Küche super vertörlen. Dir stehen Lauch, Chabis, Randen, Rotkraut, Pastinaken, Wirz, Kürbis, Sauerkraut, Champignons, Federkohl und, und, und zur Auswahl. Hier findest du 65 Rezepte mit Wintergemüse.
• Milch ab Hof
  Die genialste Erfindung seit dem Melkstuhl sind die Milchautomaten. Dort kannst du Milch frisch ab Kuh holen und gleich noch ein paar Schritte in der freien Natur machen oder einfach ein bisschen Landluft schnuppern. Zur Übersichtkarte Milchautomaten.
  
• Saisonkalender
  Was für den Profikoch gute Messer sind, ist für dich als winterlicher Regionalkoch die Saisontabelle. Weil – nicht alles, was du im Grossverteiler findest, hat bei uns Saison. Es ist für dich wohl kein grosses Geheimnis, dass Erdbeeren im Januar nicht auf unseren Feldern wachsen. In dieser Saisontabelle findest du alle Produkte, die im Januar Saison haben, aufgelistet und auch noch Rezeptvorschläge zu jedem Gemüse. Einfacher geht nicht.
  

Skyr, Kvarg und Schweizer Quark – ein Produkttest.

Wir haben die verschiedenen Quarksorten für dich getestet: auf Geschmack, Transportweg und Kosten der einzelnen Produkte. Zum Blogpost

• Mozzarella, Mascarpone und Feta vo hie
  Auch bei den Milchprodukten lohnt es sich, auf die Herkunft zu achten. Du findest Schweizer Milchprodukte eigentlich überall. Aber werfe rasch einen Blick auf die Verpackung, bevor der Mascarpone im Wägeli landet. Zu Hause machst du dann ein Tiramisu mit Birnen (ja, die haben auch Saison!) nach diesem Rezept.
  
• Ausprobieren
  Probiere geit über studiere – stimmt im Regional-saisonal-Fall total. Wenns beim Einkaufen einmal nicht so pressiert: Mach den Versuch und kauf nur Schweizer Produkte. Labels wie Suisse Garantie, Bio Suisse, Mini Region, Aus der Region für die Region und IP Suisse helfen dir, dich zu orientieren.
  

Und zum Schluss. Um es mit den Worten von Trendanalyst Carl Tillessen zu sagen: "Du stimmst mit jedem Einkauf ab, was in Zukunft in den Regalen der Supermärkte zu finden ist."

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