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Dieses Foto kommt beim Suchbegriff «Hangover». Ich liebe Stock-Fotos. Bild: Shutterstock

Cocktails, Kiffen und Co. – 11 Methoden, um den unweigerlichen Neujahrs-Kater zu überleben



Komm. Jetzt ist nicht der Zeitpunkt für Reue.
Ja, das war einer über den Durst gestern.
Einige über den Durst.
JA, HALT. Kann passieren.

Und was du nun brauchst, ist ein «Pick-me-up». Einen dieser Kater-Kuren, deren Wirksamkeit vermutlich weniger mit wissenschaftlich belegbaren Fakten zu tun hat als mit althergebrachten Weisheiten («Bei uns in der Familie machten das alle so – das nützt imfall!»). Hier kommen die besten Tipps von solchen, die Bescheid wissen sollten. 

DISCLAIMER:

Ja. Jaaa. Ist ja gut! Ja, auch wir wissen Bescheid: Das einzig wirklich garantierte Rezept gegen einen deftigen Kater lautet:
«Zeit und Schlaf.»
Irgendwann ist auch der übelste Kater mal vorbei, ob man nun Alka-Seltzer, Alko-hol oder Alka-garnix schlürft. 
Ob die hier aufgelisteten traditionellen Morgen-danach-Cocktails und sonstigen Kuren wirklich Kopfweh und Magenverstimmung lindern, ist – zumindest chemisch gesehen – umstritten. Unumstritten jedoch ist ihr Platz in der altehrwürdigen Kulturgeschichte des gepflegten Trinkens. Prosit Neujahr allerseits!

Methode 1 (weltweit): Bloody Mary

bloody mary cocktail drink wodka tomatensaft kater hangover

Bild: Shutterstock

Der Kater-Klassiker schlechthin! 

5 cl Wodka
15 cl Tomatensaft
etwas frisch gepresster Zitronensaft
1 Schuss Worcestershiresauce
1 Schuss Tabasco
Selleriesalz
frisch gemahlener Pfeffer
1 Staude Stangensellerie (zum Rühren)

Wodka, Zitronensaft, Worcestershiresauce, Tabasco, Selleriesalz, Pfeffer und Tomatensaft in einen mit Eiswürfel gefüllten Cocktail-Shaker geben und alles verrühren. Den Inhalt des Rührglases durch das Barsieb in das Longdrinkglas giessen. Mit einer Selleriestange garnieren.

Methode 2 (Anthony Bourdain): Aspirin, Cola und Kiffen

«Aspirin, eine eiskalte Coca-Cola, rauch einen Joint, iss ein scharfes Szechuan-Gericht. Funktioniert jedes Mal.»

Aww, Anthony. Wir vermissen dich.

Methode 3 (Frank Meier, Hôtel Ritz, Paris): Corpse Reviver #1

Frank Meier, Barchef des Pariser Hôtel Ritz an der Place Vendôme von 1921 bis nach dem Krieg, zeitweiliger Spion, Résistance-Agent und Erfinder eines der bekanntesten Kater-Cocktails der Welt. Er sollte es wissen, schliesslich hiess einer seiner Stammgäste Ernest Hemingway.

4 cl Cognac
2 cl Calvados
2 cl süsser Vermouth

Ein Mixglas mit Eiswürfeln füllen. Alle Zutaten zugeben. Umrühren und in ein gekühltes Cocktailglas absieben.

Es gibt übrigens noch weitere Versionen dieses Cocktails: Corpse Reviver #2, den Kentucky Corpse Reviver sowie den Savoy Corpse Reviver (alle Rezepte hier).

Methode 4 (Oliver Baroni): Himbeersorbet

This undated photo provided by America's Test Kitchen in May 2018 shows raspberry sorbet in Brookline, Mass. This recipe appears in the cookbook “Vegan For Everybody.” (Steve Klise/America's Test Kitchen via AP)

Bild: AP/America's Test Kitchen

«Alka Seltzer. Viel Schlaf. Und danach ein halbes Krättli Himbeersorbet. Keine Ahnung – works for me.»

Methode 5 (Nigella Lawson): Prairie Oyster

«Meine Kater-Kur ist Prairie Oyster, die aus einem Eigelb, Tabasco und Brandy besteht. Du musst es in einem Zug trinken.»

Nicht jedermanns Sache. Aber Nigella ist schliesslich auch nicht jedermann.

etwas Olivenöl
bei Bedarf einen Schuss Brandy
1 Ei
1 Schuss Worcestershiresauce
1 Schuss Tabasco
Salz und Pfeffer

Die Innenseite eines Cocktailglases mit etwas Olivenöl «ausspülen». Danach einen Schuss Brandy hineingeben (fakultativ) und das rohe Ei, ohne dass dabei das Eigelb zerbricht (man kann auch nur das Eigelb in das Glas geben). Worcestershiresauce, Tabasco, etwas Salz und Pfeffer dazugeben. Die Augen schliessen, den Glasinhalt langsam, aber in einem einzigen Zug trinken, dabei an die guten Zeiten denken, die man gestern Nacht hatte.

Methode 6 (James Bond): Black Velvet

«Dressed crab and a pint of black velvet» ...

... gönnen sich Bond und Bill Tanner im legendären Londoner Restaurant Scott's im Roman «Diamonds Are Forever» (1956). Kater mit Stil, demnach.

18 cl Guinness oder anderes Stout-Bier
18 cl Champagner

Glas zur Hälfte mit Bier füllen und mit Champagner vorsichtig aufgiessen.

Methode 7 (Daniel Craig): Elektrolytenlösung

«Da ist dieses Ding namens Pedialyte. Man gibt es an Kinder, die dehydriert sind. Wenn du morgens aufwachst und einen von denen bereit hast und exen tust ... kannst du weiter trinken!»

Pedialyte gibt's bei uns nicht. Normolytoral oder Elotrans sind die Pendants. Ja, das sind Elektrolytenlösungen. Und ja, das funktioniert vermutlich eben wirklich. Ach, versuch's mal. 

Methode 8 (Renée Zellweger): Full English Breakfast

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Bild: shutterstock

«A full English breakfast is good, or beans on toast. That kind of food does the trick for me.»

Mach's also wie Renée und bereite dir Eier und Speck mit Toast zu. Würstchen auch, falls dir danach ist. Dazu Baked Beans und für die Vitamine ein paar Tomaten und Pilze unter den Ofengrill schmeissen. 

Methode 9 (Schweiz ... und weltweit): Konterbier

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Bild: shutterstock

«Ich empfehle, einen Kater mit dem richtigen Elixier zu behandeln: Coors», so Barchef Kevin Sippel vom Jockey Hollow Bar & Kitchen, Morristown, New Jersey. Er steht hier stellvertretend für so ziemlich alle, die's bereits mit Erfolg probiert haben. Tipp: Nehmt kein kompliziertes Hipster-Craft-Beer, sondern etwas Süffiges. Und eiskalt. 

Methode 10 (Argentinien): Fernet con Coca

5 cl Fernet-Branca
ca. 10 cl Coca-Cola

Ein Longdrink-Glas mit Eiswürfeln füllen und den Fernet darüber giessen. Etwas Coca-Cola dazugeben, vorsichtig rühren und einen Schluck probieren. Nochmals etwas Coca-Cola dazugeben, vorsichtig rühren und einen Schluck probieren. Und nochmals: Langsam trinken!

Methode 11 (Mexiko und Südkalifornien): Michelada

Eine Art mexikanische Bloody Mary – aber mit Bier statt Wodka. Sehr süffig. Es gibt auch eine Version ohne Tomatensaft – je nach Vorliebe.

Salz
Chilipulver
3 cl Limettensaft
6 cl Clamato Juice (oder Tomatensaft)
1 Schuss Worcestershiresauce
ein paar Schüsse Tabasco
Maggi nennen sie's in Mexiko, man kann auch etwas Soyasauce nehmen
Aromat
1 Flasche mexikanisches Bier

Salz und Chilipulver auf einem kleinen Teller verteilen. Den Rand eines Longdrink-Glases mit einem Limettenstück benetzen und auf das Chili-Salz stellen. Glas mit Eiswürfeln füllen. Clamato, Worcestershiresauce, Tabasco, Limettensaft und etwas Maggi in das Glas geben, vorsichtig mit Bier auffüllen. 

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Video: watson/Oliver Baroni, Emily Engkent

Und wenn ihr euch immer noch saumies fühlt, dann hätten wir noch diesen kleinen Trost:

Diese 15 Tiere haben einen schlimmeren Kater als du

In diesem Sinne: Happy New Year, buon anno, Gëzuar Vitin e Ri, 新年快樂, gott nytt år, bonne année, Šťastný nový rok, gelukkig nieuwjaar, hyvää uutta vuotta, שנה טובה, ezi afọ ọhụrụ, heri ya mwaka mpya, புத்தாண்டு வாழ்த்துக்கள், Yeni Yılınız mutlu olsun, नया साल मुबारक हो, Срећна Нова година, Sretna Nova godina, สวัสดีปีใหม่, Sersala ve Mibarek be, 明けましておめでとうございます, feliz año nuevo, beatus annum novum, 새해 복 많이 받으세요 und e guets Nois zämme!

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26
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26Alle Kommentare anzeigen
    Alle Leser-Kommentare
  • alina95 02.01.2019 12:18
    Highlight Highlight Päventiv hilft keinen Alkohol zu trinken. Wirkt garantiert.
  • Gender Bender 02.01.2019 09:32
    Highlight Highlight Fernet con coca trinkt man in Argentinien oft am Abend, in der Nacht und vielleicht, aber sicher am seltensten am Morgen.
  • Janis Joplin 02.01.2019 07:46
    Highlight Highlight - (Während dem Saufen) immer wieder Wasser trinken, wenns auch nur schluckweise ist.
    - Immer wieder was essen (auch wenns nur ein Stückchen Brot, Sauerrahm oder Gurke ist - hierfür hat der trinkfeste Russe die zakuski erfunden)
    - Am Tag danach Konterwodka und dann mit Methode nach Bourdain siehe oben weiterfahren *proooost*
  • MGPC 01.01.2019 21:14
    Highlight Highlight Trinkt Whiskey, mässiger Kater, kein Nachbrand und hält jung. Natürlich nicht irgendein Fusel mit Cola mischen. Einen guten Tropfen pur ohne Eis. Guets Neus allersitz.🤘🏻
  • Billy79 01.01.2019 11:48
    Highlight Highlight Pedialyte Freezer Pops, Cola zero und Rollmops - wirkt!
  • forest hill 01.01.2019 11:37
    Highlight Highlight Ich bevorzuge eine gepflegte Bloody Mary zum Jahresbeginn, oder zwei, happy new Year Mr. Baroni, auf ein kulinarisch exzellentes 2019
  • HerrCoolS. 01.01.2019 11:04
    Highlight Highlight Hatte gestern keinen Tropfen Alkohol... einen Joint gönn' ich mir nachher trotzdem 😉
  • Zerpheros {aka Comtesse du Zerph} 01.01.2019 10:29
    Highlight Highlight Mit dem Latein am Ende?
    "beatus annum novum"? War da ein Pursche namens Prian am Werk, oder was?
  • Clife 01.01.2019 08:42
    Highlight Highlight Methode Z: Gar nicht erst ins Koma saufen. War das allererste Mal seit Ewigkeiten zu Hause bei der Familie (26, Student) und habe per Telefon mit Freunden sowie eben der Familie Neujahrsglückwünsche ausgetauscht. Muss zugeben, war wesentlich besser so als in irgendeinen Club zu gehen oder bis um 7 Uhr morgens wach zu bleiben. Neujahr ist ein Tag wie jeder andere auch. Da haben die Wirtschaftsherrschaften nur einen guten Grund, um mächtig die Kassen klingeln zu lassen (aber viele meiner Generation leider nicht verstehen wollen)
  • niklausb 31.12.2018 22:14
    Highlight Highlight Methode 10 ist zum Einleiten des Brechreizes am besten (sorry aber der Mix ist absolut grausam. Musste das zeugs an meinem Jungesellenabschied trinken)
  • Randalf 31.12.2018 21:05
    Highlight Highlight Einfach weniger trinken und wenn doch: "a hair of a dog" = Konterbier.🙄🙄🙄
  • Luzziö 31.12.2018 20:42
    Highlight Highlight Schi-Wi-Du hilft zuverlässig.
  • Seebär 31.12.2018 20:12
    Highlight Highlight Kater. Verdammt Facettenreich. Bier-, Wein-, Vodka-, Alleskater. Jeder ist anders. Irgendwann weiss man was bei welchem gut ist. Mein Allheilmittel ist Coca Cola, Koffein, Zucker, gute Kohlensäure zum rülpsen.
  • sichernit 31.12.2018 19:59
    Highlight Highlight Das und darauf ein Bier = wieder Fit. Okey, es geht auch ohne Bier, dafür mit Speck und Eier.
    Benutzer Bild
  • Randy Orton 31.12.2018 18:54
    Highlight Highlight Corpse reviver😍
  • Me, my shelf and I 31.12.2018 18:47
    Highlight Highlight Ich hätte hier ein Sponsoring von KAEX erwartet :P
  • Albert J. Katzenellenbogen 31.12.2018 18:08
    Highlight Highlight Die gleiche Menge an Wasser wie alkoholische Getränke zu sich zu nehmen!
    Das hilft der, durch den Alk verursachten, Dehydration entgegen zu wirken.
  • 2sel 31.12.2018 17:44
    Highlight Highlight Meine Kater-Kur: den ganzen Tag im Bett rumfaulen und so ab ca. 17 Uhr vorsichtig wieder ein, zwei, (...) alkoholische Getränke zu mir nehmen...
  • olmabrotwurschtmitbürli 31.12.2018 17:42
    Highlight Highlight Um auf Nummer sicher zu gehen, mache ich wohl ALLES!
  • abishot 31.12.2018 17:38
    Highlight Highlight Ein seeehr grosser Teil eines Nicht-Katers ist die genetische Veranlagung. Ich selber trinke mindestens 3 Liter Wasser vor dem schlafen, gemixt mit Multivitamin und 1 Flasche Gatorade (Mineralisiert). Aber heute probiere ich das beste Rezept, gar nicht trinken! Bleibe zu Hause, blöder Silvester ^^
    • obi 31.12.2018 18:18
      Highlight Highlight Wie zum Geier bringst du nach einer durchzechten Nacht vor dem Schlafen noch husch 3 LITER Wasser mit multivitamin UND eine Flasche Gatorade runter? Amazingness.
    • abishot 31.12.2018 18:29
      Highlight Highlight Alles eine Frage der Organisation. Im Club oder Bar schnell noch 30 Schlücke Wasser ziehen auf dem Klo (ca. 1 Liter), zu Hause gleich nochmals 1 Liter Messbecher, Bettferitg machen und nochmals 1 Liter ^^ Bleibt anzumerken, ich nehme Isostar-Pulver zu einem Liter, Gatorade ist selten. Falls irgendwas etwas bringt, dann DAS. Oder Alkohol am Folgetag, was aber die weniger gesunde Alternative ist :)
    • Warum? 31.12.2018 23:16
      Highlight Highlight Pussy, sprichwort im wallis : wer mag laffe mag eu verlidu.

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