Fibermaxxing, aliments fermentés: qu'est-ce qui est bon pour l'intestin?
Fibermaxxing
Sur les réseaux sociaux, impossible d'échapper au «fibermaxxing». Tu n'en as jamais entendu parler? Le principe est simple: manger un maximum de fibres alimentaires («fiber» en anglais). Au menu: pain complet, flocons d'avoine, légumineuses, pseudo-céréales comme le quinoa et le sarrasin, légumes, fruits, noix et graines. Il est vrai que les fibres alimentaires sont bénéfiques pour l'intestin: elles favorisent la digestion et servent de nourriture à certaines bactéries intestinales. Faut-il alors faire le plein de fibres à tout prix? Pas vraiment, car le principe «plus il y en a, mieux c'est» ne s'applique pas ici. Les études recommandent un apport quotidien de 30g de fibres alimentaires pour un adulte en bonne santé. Encore un conseil: augmente les quantités progressivement. Si tu consommes soudainement beaucoup de fibres, tu risques d'avoir des maux de ventre, des ballonnements et d'autres désagréments. Mieux vaut y aller étape par étape, varier son alimentation et boire suffisamment (voir point 3).
Conclusion:
Consommer des fibres? Oui, absolument!
À outrance? Plutôt non.
Aliments fermentés
Tu ne sais pas ce qu'est la fermentation? C'est le cas de la plupart des gens. La fermentation est une méthode ancestrale de conservation des aliments. Au cours de ce processus, des micro-organismes tels que des bactéries ou des levures transforment certains composants des aliments. C'est ainsi que l'on obtient le yogourt et le kéfir*, mais aussi la choucroute, le pain au levain, le kombucha et le kimchi. Pourquoi est-ce intéressant pour ton intestin? Selon leur mode de fabrication et de transformation, ces aliments peuvent encore contenir des micro-organismes vivants, par exemple des bactéries lactiques. Certains de ces micro-organismes sont des probiotiques capables de soutenir le microbiote intestinal; ils contribuent à une bonne digestion ainsi qu'au bon fonctionnement du système immunitaire.
*Parmi les autres produits laitiers fermentés figurent également le cottage cheese, le séré, le skyr, le lait acidulé, le babeurre, la crème acidulée et le fromage (selon la variété et le mode de fabrication).
Conclusion:
Manger des aliments fermentés? Oui!
Boire suffisamment
Ce conseil semble banal, mais il est fondamental. Et cela nous ramène au point 1: les fibres alimentaires retiennent l'eau. Une alimentation favorable au transit intestinal doit donc inclure une quantité suffisante de liquides, de préférence de l'eau ou des tisanes non sucrées. Recommandation: un à deux litres par jour, voire davantage en cas de forte chaleur ou d'activité physique.
Conclusion:
Boire suffisamment? Bien sûr! Ton intestin t'en remerciera.
Direction: la cuisine!
Tu te demandes à quoi ressemble un repas riche en fibres, de préférence accompagné d'au moins un aliment fermenté? Voici déjà trois idées de recettes:
Salade de lentilles
Bircher
Pâtes escargots à la choucroute
Une mine d'informations.
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