Tour du monde des douceurs de Pâques
Hot cross buns (Royaume-Uni, Australie, Nouvelle-Zélande)
Une brioche ronde riche en symboles. Dans les pays du Commonwealth, impossible de passer à côté des hot cross buns à Pâques. La croix qui orne ces petits pains briochés rappelle la crucifixion du Vendredi saint. Avec des pépites de chocolat ou des raisins secs, ils feront forte impression lors de ton brunch.
Babka (Pologne)
Cette pâtisserie à base de pâte levée, fourrée par exemple au chocolat, trouve ses origines dans la cuisine juive d'Europe de l'Est. Fun fact: le terme "babka" dérive d'un mot slave signifiant "grand-mère", car sa forme rappelle celle d'une jupe plissée. Pas étonnant que ce gâteau soit si réconfortant!
Kolaches (Tchéquie et Slovaquie)
Quittons la Pologne pour ses pays voisins, la Tchéquie et la Slovaquie. C'est là que ces petites viennoiseries au séré ont vu le jour. C'est vrai, elles ne sont pas réservées à Pâques, elles sont aussi servies à toutes les grandes occasions. Peu importe! Avec leur goût de "reviens-y", elles méritent amplement de figurer dans notre liste.
Pain de Pâques (Allemagne)
Faisons maintenant un petit détour par l'Allemagne: que serait un petit-déjeuner de Pâques sans cette brioche légèrement sucrée aux raisins secs et aux amandes? Dorée à souhait, elle met l'eau à la bouche. Un vrai régal!
Colombe de Pâques (Italie)
Cap au sud! En Italie, à Pâques, on confectionne une pâtisserie en forme de colombe. La pâte levée sucrée est agrémentée de citron, de fruits confits et d'amandes. Si tu aimes le panettone à Noël, cette recette est faite pour toi! Tu n'as pas de moule de la bonne forme? Qu'à cela ne tienne: tu peux aussi utiliser un moule rond.
La recette de la colombe de Pâques
Gâteau de Pâques (Suisse allemande)
Notre voyage s'achève dans notre pays. Peut-être connais-tu déjà cette spécialité de Pâques très populaire outre-Sarine? Ce traditionnel gâteau de Pâques se prépare soit avec de la semoule, soit avec du riz. Symbole de fertilité, il doit ses nombreux œufs à une coutume d'antan: pendant le carême, on les mettait de côté pour les utiliser à Pâques, notamment dans cette recette.
La recette de gâteau de Pâques à la semoule
La recette de gâteau de Pâques au riz
Et par chez nous? À l'instar de nos cousins tessinois, nous avons succombé à la colombe de Pâques italienne!
Une mine d'informations.
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