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Coop et Lidl réagissent au déclin des fausses viandes
Longtemps portés par l’engouement pour l’alimentation végétale, les substituts de viande perdent du terrain en Suisse. Les consommateurs se tournent désormais davantage vers des alternatives jugées plus naturelles, comme le tofu, le tempeh ou le seitan, au nom du «clean eating».
La demande de substituts de viande a fortement reculé en Suisse. Selon des chiffres de l’Office fédéral de l’agriculture concernant le segment bio, cités par Tamedia, les imitations de viande se retrouvent de moins en moins souvent dans les paniers des consommateurs suisses. A l’inverse, la consommation de tofu, de tempeh et de seitan a nettement progressé.
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