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Aubergine im Gemüse-Roulette: Schnitzelbrot-Liebhaber Nico liebt es

Video: watson/nico bernasconi
Gemüseroulette

Für das Schnitzelbrot macht Nico alles – auch Rüffel vom Star-Koch nimmt er in Kauf

05.05.2023, 11:0212.05.2023, 10:35
noah bachofen, nico bernasconi, nico franzoni, lucas zollinger
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Aubergine 🍆: Das violette Gemüse taugt zu viel mehr als einem zweideutigen Emoji. Das beweist Spitzenkoch Noah Bachofen heute im Gemüse-Roulette. Mit und für Nico zaubert er ein mediterranes, vegetarisches Auberginen-Schnitzelbrot. Und auch uns läuft das Wasser im Mund zusammen. 🤤

ACHTUNG: Es könnte sein, dass du nach dem Schauen dieses Videos den unmässigen Drang verspürst, sofort in die Küche zu stehen, um dieses Rezept nachzukochen. Wir haben dich gewarnt! 😜

In diesem Sinne: En Guete!

Video: watson/nico bernasconi

Das Rezept zum Nachkochen:

Zutaten

1 Stk. Aubergine
1 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
20g Mehl
40g Paniermehl
50g Ei

1 Stk. Baguette
20g Pesto rosso
20g Parmesan
10g Rucola
5g Oliven

Zubereitung

Die Auberginen im Ofen bei 200 Grad Celsius für 20 min backen. Kurz abkühlen lassen und die Haut abziehen. Das Auberginenfleisch etwas flachdrücken, würzen und im Mehl, Ei und Paniermehl wenden. In genügend Rapsöl braten und anschliessend mit den restlichen Zutaten zu einem Sandwich belegen. Das Sandwich nochmals im Kontaktgrill überbacken.

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11 Kommentare
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Die beliebtesten Kommentare
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Martin Baumgartner
05.05.2023 13:46registriert Juni 2022
Grüsse aus der Küche.

Gratulation an euch beide.
Die beste funktionierende Beziehung der Welt, wenn der eine gut Kochen kann und der andere immer hungrig ist!
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