Le fromage à raclette valaisan est menacé par la décision de Cremo
L'Etat du Valais déplore jeudi la décision de Cremo de se désengager progressivement de ses activités dans le canton à l'horizon 2030. Il a nommé une task force placée sous la direction du Service de l'agriculture, qui réunit les principaux acteurs de la filière.
Le groupe laitier fribourgeois l'annonçait en début d'après-midi: Cremo, qui dispose de deux sites en Valais, à Sierre et Tourtemagne, entend concentrer ses activités dans son siège à Villars-sur-Glâne (FR) ces prochaines années. Dans un communiqué, les autorités valaisannes expliquent «prendre acte de la décision» et la déplorer.
Produit emblématique qui génère des millions
Face à la situation, le Département de l'économie et de la formation «prend immédiatement des mesures en faveur de la filière laitière valaisanne» et, notamment, pour la fabrication et la commercialisation du fromage Raclette du Valais AOP.
La task force regroupe la coopérative valaisanne Alpgold, la Fédération laitière valaisanne et l’interprofession Raclette du Valais AOP. Elle sera chargée de travailler sur trois axes: le maintien de l'activité d'affinage en Valais, l'accès au marché pour le fromage Raclette du Valais AOP et l'exploitation de la fromagerie de Tourtemagne.
Sauvegarder les emplois
«La sauvegarde des emplois ainsi que le maintien de la production et de la valorisation du fromage Raclette du Valais AOP constituent les priorités», relève le canton du Valais, qui «attend de la part de Cremo une attitude responsable vis-à-vis des collaboratrices et collaborateurs concernés»
A Sierre, le site de Cremo prend en charge et commercialise 13,5 millions de kilos de lait, dont 9 millions sont valorisés sous forme de fromage Raclette du Valais AOP. Cela correspond à près de la moitié de la production totale du fromage en question.
La restructuration de Cremo met en danger des dizaines d'emplois. Le groupe dit rechercher des repreneurs pour les activités qu'il ne poursuivra pas. Pour chacune, plusieurs options seront étudiées: production confiée à un partenaire et poursuite de la commercialisation, vente de l’activité ou encore arrêt définitif.
Vaud aussi inquiet
Le canton de Vaud se montre aussi inquiet, lui qui abrite un site de Cremo au Mont-sur-Lausanne. «Cette annonce nous préoccupe vivement, tant pour les collaboratrices et collaborateurs concernés que pour notre tissu industriel», indique la ministre vaudoise de l'économie, Isabelle Moret.
Les autorités vaudoises sont «en contact étroit» avec la direction de Cremo pour rechercher «des solutions permettant de préserver un maximum d'emplois.» La conseillère d'Etat affirme également qu'elle va tout mettre en oeuvre «pour maintenir une activité industrielle sur le site du Mont-sur-Lausanne.» (ag/ats)