Weniger als fünf Gramm Salz – also einen Teelöffel – sollte ein Mensch am Tag zu sich nehmen. Doch der durchschnittliche Konsum liegt heute viel höher, bei acht bis zwölf Gramm.
Gemäss Fred Paccaud vom Unispital Lausanne ist der übermässige Salzkonsum jedes Jahr für 1000 Todesfälle verantwortlich.
Weil die Schweizer einen grossen Teil des Salzes über Käse zu sich nehmen, greift Paccaud das Nationalprodukt frontal an: Die Schweizer sollen weniger Käse essen.
Der Branche ist das Problem bekannt. Man versucht, den Salzgehalt im Käse zu verringern – was jedoch gar nicht so einfach ist.
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