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En France, le foie gras est banni de certains apéros et ça fait scandale

Le foie gras est définitivement banni des manifestations officielles dans des villes écologistes de France. Ce n'est pas une nouveauté, mais cette impasse au plat typique des Fêtes de fin d'année en a outré plus d'un.
08.12.2021, 19:0409.12.2021, 06:06

«Scandale» pour les uns, «belle nouvelle» pour les autres: ces mesures ne sont pas récentes, elles concernent des villes comme Lyon, Strasbourg ou Grenoble, et ne manquent pas de faire réagir à l'approche des fêtes de fin d'année.

C'est les palmipèdes qui seront contents

Passée quasi-inaperçue en septembre 2020, la décision de la majorité écologiste lyonnaise de proscrire les petits fours au foie gras des réceptions a été saluée mardi par l'organisation de défense des droits des animaux Peta, qui surveille de près la politique des mairies françaises concernant cette spécialité gastronomique traditionnelle.

«Aujourd'hui, le vent tourne en France contre ce produit d'une extrême cruauté, et les engagements à ne plus servir de foie gras s'enchaînent, notamment par des mairies contactées par Peta et ses soutiens»
Communiqué de l'association Peta

L'association a salué une «belle nouvelle pour les palmipèdes». Elle félicite, outre Lyon, la mairie écologiste de Strasbourg: celle-ci a banni le produit de ses activités officielles en juillet 2020. A Grenoble, le foie gras a disparu des cérémonies en 2014. Quant au maire socialiste de Villeurbanne, près de Lyon, il a fait de même en mai 2021.

Mais cette décision ne fait pas que des heureux. A commencer par l'ancien maire de Lyon, Gérard Collomb, qui a posté lundi sur Twitter:

Le chef Christophe Marguin, président des Toques blanches lyonnaises, a dénoncé pour sa part, sur BFMTV, un «coup de com'» des Verts lyonnais.

Les amoureux du foie gras montent au front

L'Interprofession du foie gras (Cifog) s'est dite mardi «choquée et scandalisée» par ces décisions. Elle les a qualifiées «d'offenses à tous les producteurs français qui élèvent leurs animaux avec passion dans le plus strict respect du bien-être animal». «Certains, comme le maire de Lyon, vont jusqu'à appeler au boycott dans les restaurants de leur ville», soutient encore le Cifog.

La mairie dément mercredi tout appel au boycott. Toutefois, elle a bien indiqué lundi au mensuel Lyon Capitale qu'elle aimerait «élargir le dialogue autour de ces questions, afin que son initiative puisse être suivie dans les restaurants pour limiter au maximum le service du foie gras, voire l'arrêter». (ats/mbr)

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