Nico und Noah machen Kartoffelpüree – bon appétit!

Gemüseroulette

Nico und Noah machen Kartoffelpüree – oder ein Büro auf?

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Noah bachofen, nico franzoni, nico bernasconi, lucas zollinger

Unbeirrt von der eher verwirrenden Französisch-Lektion letzte Woche, wagt sich Gourmetkoch Noah mit Nico heute wieder in ähnliche (kulinarische) Gefilde. Heute zeigt er einmal mehr eindrücklich, wie einfach man ein Gemüse von der blossen Beilage zur schillernden Hauptrolle eines Gerichts befördern kann.

Es gibt: geschmorte Zwiebeln mit Pommes Purée Büro. Bon appétit! 🧑‍🍳

Rezept zum Nachkochen

Zutaten

Geschmorte Zwiebeln
Olivenöl
5 Stück Zwiebeln
1 Stück Knoblauch
300 Gramm Rotwein
300 Gramm Gemüsefond
20 Gramm Aceto Balsamico
Lorbeerblätter
Pfeffer
Salz

Kartoffelpüree
1 Kilogramm mehligkochende Kartoffeln
(funktioniert auch mit festkochenden)
150 Gramm Milch
100 Gramm Butter (😉)
Muskatnuss
Salz

Zubereitung

Die Zwiebeln schälen und in Olivenöl anbraten, bis sie braun sind. Knoblauch und die Gewürze dazugeben und ablöschen mit dem Rotwein. Den Wein komplett einkochen lassen und mit dem Gemüsefond und dem Aceto auffüllen. Alles im Ofen für 40 Minuten schmoren, bis es weich ist.

Die Sauce eventuell etwas einkochen lassen und die Zwiebeln darin glasieren.

Die Kartoffeln schälen und im Salzwasser weichkochen. Durch ein Sieb streichen und mit den restlichen Zutaten vermengen. Abschmecken mit Muskatnuss und Salz.

Ah, und schreibt in die Kommentare, ob ihr schon jemals so einen Stampfer gesehen habt!

Nico

Und die ersten drei
Episoden gibt’s hier:

Holt die Pfannen raus! Das Gemüse-Roulette ist zurück für Staffel 2

In Deckung! Im Gemüse-Roulette wird wieder flambiert

Für Nico und Noah gibt es heute ein Omelett und eine Lektion Französisch