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La cuisine étoilée est-elle surfaite? Avez-vous déjà vu des chefs s'énerver? Guy Ravet, chef exécutif du Grand Hôtel du Lac à Vevey, nous dévoile les coulisses de son métier.
25.11.2024, 11:5125.11.2024, 12:10
Lorsqu'on rencontre Guy Ravet, on est d'abord surpris par sa décontraction. Le chef étoilé qui est à la tête des cuisines du prestigieux Grand Hôtel du Lac à Vevey, n'est pas du genre à se vanter.
Guy Ravet (humble, on vous avait prévenu)
Il est vrai que, dans la famille Ravet, la cuisine est un héritage. Le papa Bernard Ravet a tenu durant 33 ans le restaurant de l'Ermitage dans le canton de Vaud (19 points sur 20 selon Gault&Millau) et ses trois enfants, dont Guy ont fait l'Ecole hôtelière de Lausanne. Guy a fait ses armes à Paris au Plaza Athénée avec Alain Ducasse et à New York au restaurant trois étoiles Per Se. Quel regard porte-t-il sur son métier? Comment choisit-il les vins pour ses plats? Et surtout, fait-il vraiment la cuisine en rentrant à la maison? watson a posé des questions sur les coulisses de la vie d'un chef.
Vidéo sponsorisée avec Swiss Wine
Cette vidéo a été réalisée en collaboration avec Swiss Wine. Si les idées ont été développées en commun, la réalisation a quant à elle été effectuée entièrement par l'équipe vidéo de watson. Il s'agit d'un contenu payant comportant des placements de produits. Découvrez
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