ciel couvert
DE | FR
Suisse
nourriture

Label Fait Maison: 19 saucisses aux choux insolites qui donnent faim

Saucisse
Image: DR

19 saucisses aux choux saccagées par des Romands (mais ça donne faim🤤)

Du 24 au 30 janvier, le Label Fait Maison invite les restaurateurs à revisiter la saucisse aux choux. Du Jura à Genève en passant par Vaud et Fribourg, voici donc 19 propositions. Laquelle préférez-vous?
21.01.2022, 12:1521.01.2022, 18:34
Suivez-moi
Plus de «Suisse»

On commence doucement

Saucisse
Prangins (VD), Hôtel La Barcarolle: Cassolette de saucisse aux choux vaudoise IGP.Image: DR

Classe, on se croirait dans Top Chef

Saucisse
Marin (NE), La Mandibule: Pâté de saucisse aux choux vaudoise IGP en mille-feuille et sa crème de vitelotte.Image: DR

Des Nems?!

Saucisse
Daillens (VD). Auberge La Balance: Nem de saucisse aux choux vaudoise IGP, siphon poireaux et pommes de terre.

C'est coloré

Saucisse
Martigny (VS), Hôtel Vatel: Papet vaudois revisité.

Y a du Pecorino à la truffe!

Saucisse
Marin (NE) La Mandibule: Risotto à la saucisse aux choux vaudoise IGP, greubons de saucisse, thym et pecorino à la truffe.Image: DR

Les fleurs, ça se mange?

Saucisse
Bursinel (VD), La Clef d'Or: Papet vaudois revisité, lentilles vertes de Sauverny, crème et chips au lard de Begnins.

Vive les Malakoffs

Saucisse
Chevroux (VD), Restaurant du Port: Le Papetkoff, deux spécialités vaudoises.

Là, ça va trop loin...

Saucisse
Genève, Le Boteco: Parmentier de saucisse aux choux vaudoise IGP, pommes de terre et ananas.Image: DR

Là aussi, mais ça doit être bon

Saucisse
Estavayer-le-Lac (FR), Le Rive Sud: Bisque d’écrevisses du Léman, saucisse aux choux vaudoise IGP, carottes.Image: DR

La présentation ça compte, non?

Saucisse
Le Mont sur Lausanne (VD), Chez Tof: Risotto à la saucisse aux choux vaudoise IGP et gambas, feuilles de roquette.Image: DR

Miam, toute cette crème

Saucisse
Pailly (VD), Auberge de la Croix d'Or: Papet revisité, croustillant de saucisse aux choux vaudoise IGP et velouté crémeux de pommes de terre.

Eux, ils ont joué la prudence

Saucisse
Bioley-Magnoux (VD), A la Petite Auberge: Saucisse aux choux rouges vaudoise IGP.Image: DR

Forcément, quelqu'un allait faire un Burger

Saucisse
Grandson (VD), Café du Commerce: Burger «Le Vaudois», pain maison avec ou sans gluten, galette de saucisse aux choux vaudoise IGP, röstis et chips aux poireaux, crème de Verjus.Image: DR

Même principe

Saignelégier (JU), OlisFood: Burger compotée de poireaux à la moutarde et saucisse aux choux vaudoise IGP.
Saignelégier (JU), OlisFood: Burger compotée de poireaux à la moutarde et saucisse aux choux vaudoise IGP.

Emballés?

Saucisse
Palézieux (VD), L'Union: Le papet vaudois revisité.Image: DR

C'est joli!

Saucisse
Marin (NE), La Mandibule: Gnocchi farci à la saucisse aux choux vaudoise IGP, tronçon de poireau, truffe et émulsion de vin non filtré neuchâteloisImage: DR

Les chips, c'est de patates

Saucisse
Paudex (VD), Brasserie de Paudex, Le PapeRamA, émulsion de saucisse aux choux vaudoise IGP, poudre de poireaux séchés, chips de pommes de terre du Gros-de-Vaud.

Très graphique, mais est-ce bon?

Saucisse
Berolle (VD), Auberge de Berolle: Le vice-versa ou quand on est sens dessus dessous.Image: DR

On dirait un tajine

Saucisse
Mézières (VD), Auberge de Mézières: Petits choux farcis à la saucisse aux choux vaudoise IGP et truffe du Jorat.Image: DR
Alors, quelle est votre préférée?

Retrouvez toutes les informations sur l'opération sur la page Facebook du Label Fait Maison.

Le bêtisier des Bouffistas
Video: watson
0 Commentaires
Comme nous voulons continuer à modérer personnellement les débats de commentaires, nous sommes obligés de fermer la fonction de commentaire 72 heures après la publication d’un article. Merci de votre compréhension!
Les infrastructures stratégiques suisses ne seront pas plus protégées
Pour le moment, les investissements étrangers dans les infrastructures énergétiques stratégiques ne seront pas davantage limités. Le Conseil des Etats a rejeté mercredi ce projet.

Les investissements étrangers dans les infrastructures énergétiques stratégiques ne seront pas davantage limités pour l'instant. Le Conseil des Etats a refusé mercredi d'entrer en matière sur un projet qui veut les soumettre à la «Lex Koller».

L’article