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Wein im Essen von Kinderkrippe sorgt in Frankreich für Wirbel

Wein im Essen von Kinderkrippe sorgt in Frankreich für Wirbel

20.12.2024, 16:55
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Mann Kochen Weisswein ablöschen
In der französischen Küche werden viele Gerichte mit Wein abgelöscht, offenbar auch in Kinderkrippen.Bild: Shutterstock

Weil das Essen seiner dreijährigen Tochter in der Krippe auch mit Wein zubereitet wird, hat sich ein Vater im südfranzösischen Nizza beschwert und damit eine Kontroverse losgetreten.

«Als ich letztes Jahr die Speisepläne der Kantinen der Kindergärten und Schulen in Nizza durchgesehen habe, ist mir aufgefallen, dass in einigen Rezepten Wein verwendet wurde. Damals habe ich mich beschwert, aber es ist wieder passiert», sagte Vater Marc (51) der Zeitung «Nice-Matin».

«In einigen Rezepten wird Weisswein verwendet, um mehr Geschmack zu verleihen. Beim langen Kochen (über drei Stunden) verdampft der Alkohol jedoch vollständig», reagierte die Stadtverwaltung. «Diese Gerichte sind daher auch für kleine Kinder unbedenklich.» Doch darum geht es dem Vater nicht: «Ich kann mir vorstellen, dass es sich um kleine Mengen handelt und der Alkohol verdunstet ist», reagierte er. Aber er verstehe nicht, weshalb Kinder Mahlzeiten mit Wein als Geschmacksverstärker erhielten.

Menü unter Aufsicht von Kinderärztin

Anlass seiner neuerlichen Beschwerde war eine am 10. Dezember servierte Rinderkeule, für deren Zubereitung Bio-Weisswein verwendet wurde. Die Stadt betonte, dass sie grossen Wert auf eine hochwertige Schulverpflegung setze und die Menüs von einer Ernährungsberaterin zusammengestellt würden, unter Aufsicht der Kinderärztin der städtischen Kindertagesstätten.

Im Weinland Frankreich sorgte die Beschwerde für lebhafte Reaktionen. «Ich habe noch nie gelesen oder gesehen, dass man eine gute Sosse auf andere Weise herstellen kann», reagierte ein «Nice-Matin»-Leser. «Ich habe nie Wein in die Schmorgerichte meiner Kinder getan», meinte eine andere Leserin. Dies zu tun sei schockierend. «Man regt sich über den Weisswein in einem Ragout auf, aber nicht darüber, seinen Kindern Produkte zu geben, die mit Zucker und Fetten gesättigt sind», schimpfte ein anderer Leser. (sda/dpa/lyn)

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31 Kommentare
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Die beliebtesten Kommentare
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KarinaN
20.12.2024 17:21registriert Juli 2017
Nun ja ich koche schon immer mit Wein und habe dies auch gemacht wo mein Kind noch jünger war. Ich habe das nie als Problem gesehen, solange der Wein verkocht war.
Und vermutlich oute ich mich jetzt als Rabenmutter aber ich habe mir die Menüs in der KITA und dem Kindergarten nie so genau angeschaut um zu wissen wie diese genau zubereitet wurden. Gemäss den Einrichtungen wurde dort selber mit frischen Zutaten gekocht, dass hat mir als Info immer gereicht.
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Neruda
20.12.2024 17:56registriert September 2016
Da bekommen die Kinder Schmorgerichte mit Bio-Wein und der Vater beschwert sich 😄

Der soll froh sein, bekommen die Kinder keinen Standard-Zucker-Frass. Und der Wein in der Sauce macht nunmal einen Unterschied.
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Amateurschreiber
20.12.2024 18:46registriert August 2018
Einfach dem Kind stattdessen nicht sowas wie Milka Tender, Yes, Kinder Pingui etc. geben. Denn das enthält wirklich Alkohol!
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