Video: watson/nico bernasconi
Gemüseroulette
26.05.2023, 10:5426.05.2023, 12:55
sponsored by
sponsored by
noah bachofen, nico bernasconi, nico franzoni, lucas zollinger
Vor dem heutigen Tage mochte Nico nur zwei verschiedene Arten von Tomaten. Cherrytomätli oder Tomaten in Kombination mit ordentlich viel gutem Büffelmozzarella. Dank Spitzenkoch Bachofens Rezept gibt es jetzt eine dritte Art: grilliert und an einer Parmesan-Beurre-blanc.
«Wenn ich künftig irgendwo zu Besuch bin und die servieren mir normale Tomaten ohne diese Beurre-blanc, dann geh’ ich direkt wieder!»
Nico Franzoni
Die Sauce muss also wirklich etwas können. Trotz Nicos Billig-Weisswein. Das solltet ihr mal versuchen!
Was wir auch noch erwähnen wollten: Sollte es je so weit kommen, gebt Nico ja nicht eure teuren Messer in die Hand. Was er damit macht, treibt einem die Tränen in die Augen. Und das nicht, weil er damit Zwiebeln schneidet. Noahs Messer hat in der heutigen Folge wieder schwer gelitten:
Video: watson/nico bernasconi
Das Rezept zum Nachkochen:
Zutaten
2 Stk. Ochsenherz-Tomaten
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Parmesan-Beurre-blanc
2 Stk. Zwiebeln
20g Butter
200g Weisswein
200g Gemüsebouillon
100g Butter
40g Parmesan
20g Rahm
Zubereitung
Die Tomaten kurz im Salzwasser blanchieren, ins Eiswasser geben und anschliessend die Haut abziehen. Danach halbieren und mit Salz, Pfeffer und Olivenöl marinieren und auf dem Grill stark anrösten.
Für die Sauce die Zwiebeln kleinschneiden und in Butter kräftig anrösten. Danach ablöschen mit Weisswein. Den Alkohol komplett einkochen lassen und auffüllen mit Bouillon. Die Bouillon etwas einreduzieren lassen und absieben.
Danach aufmontieren mit Parmesan, Butter und Rahm. Die Sauce aufschäumen und neben der Tomate angiessen.
Sponsored Video mit Bosch
Dieses Video ist in kreativer Zusammenarbeit mit Bosch entstanden. Die Ideen wurden gemeinsam entwickelt und die Umsetzung erfolgte durch das watson-Videoteam in den Showrooms von Bosch. Es handelt sich dabei um bezahlten Inhalt und das Video enthält Produktplatzierungen. Willst du auch so kochen wie Noah und Nico?
Dann komme uns besuchen und erlebe live, wie unsere Hausgeräte dich dabei unterstützen, ganz entspannt gesund zu kochen. So bist du immer top ausgerüstet!
Mehr Gemüse. Mehr Roulette:
Fritten im Gemüse-Roulette – wir drücken ein Auge zu
Video: watson/nico bernasconi
«Die Endstation jedes Fleischessers»: Blumenkohl-Nuggets im Gemüse-Roulette
Video: watson/nico bernasconi
Aubergine im Gemüse-Roulette und Schnitzelbrot-Liebhaber Nico kommt auf seine Kosten
Video: watson/nico bernasconi
Nico und Noah kochen Pilze – und fackeln die Küche ab
Video: watson/nico bernasconi
The Clean 15: Dieses Obst und Gemüse ist selten belastet
1 / 17
The Clean 15: Dieses Obst und Gemüse ist selten belastet
Zwiebeln
Spitzenkoch Noah zeigt Nico die Welt der Gemüse – ein harziges Unterfangen
Video: watson
Das könnte dich auch noch interessieren:
Hunter Biden und die Frage, ob Papa Joe ihn begnadigen würde – ein Thema, das die USA lange beschäftigt hat. Der Präsident betonte immer wieder, dass eine Begnadigung seines Sohnes nicht infrage komme. Doch wie glaubwürdig waren seine Aussagen wirklich? Wir haben sie gesammelt.
