Durchfall in der Armee: 11 Poulet-Rezepte aus dem Armeekochbuch

Die Bilderseite «Pouletfleisch» aus dem Armeekochbuch. Bild: Schweizer Armee

Aus aktuellem Anlass – 11 Poulet-Rezepte aus dem Schweizer Armee-Kochbuch zum Nachkochen

In Jassbach BE und Bière VD sind Dutzende Soldaten von Magen-Darm-Erkrankungen betroffen. Zumindest in Jassbach hat sich die Lage jedoch wieder beruhigt. Höchste Zeit also für eine Ehrenrettung der Schweizer Armee-Kulinarik. En Guete!

Christoph Bernet

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Das «Reglement 60.006 d» der Schweizer Armee ist knapp über 400 Seiten dick. Das Rezeptbuch listet zahlreiche Möglichkeiten auf, wie die Küchenchefs («Küsche») die Armeeangehörigen bei Kräften und bei Laune halten können. Prominent vertreten sind dabei natürlich auch Gerichte mit Hühnerfleisch.

Die Hygiene-Vorschriften der Armee in Bezug auf Geflügel

Bild: Schweizer Armee

Und jetzt: En Guete mit diesen 11 Rezepten zum Nachkochen

Chinapfanne (R0402)

Bild: VBS / Schweizer Armee

• Richtzeit Poulet-Variante: 40 Minuten
• Kerntemperatur: > 70 °Celsius
• Verdaulichkeit: leicht

Bild: VBS / Schweizer Armee

Currygeschnetzeltes (R403)

• Richtzeit Poulet-Variante: 40 Minuten
• Kerntemperatur: > 70 °Celsius
• Verdaulichkeit: mittel

Bild: VBS / Schweizer Armee

Feuertopf (R0404)

• Richtzeit Poulet-Variante: 40 Minuten
• Kerntemperatur: > 70 °Celsius
• Verdaulichkeit: mittel

Bild: Schweizer Armee

Geschnetzeltes (Basis braune Sauce mit Rahm, R0406)

• Richtzeit Poulet-Variante: 40 Minuten
• Kerntemperatur: > 70 °Celsius
• Verdaulichkeit: mittel

Bild: Schweizer Armee

Piccata (R0413)

• Richtzeit Poulet-Variante: 5 Minuten
• Kerntemperatur: > 70 °Celsius
• Verdaulichkeit: mittel

Bild: Schweizer Armee

Fleisch süss-sauer (R0414)

• Richtzeit Poulet-Variante: 40 Minuten
• Kerntemperatur: > 70 °Celsius
• Verdaulichkeit: leicht

Bild: Schweizer Armee

Pouletschenkel an Rotweinsauce (R0415)

• Richtzeit: 30 Minuten
• Kerntemperatur: > 70 °Celsius
• Verdaulichkeit: mittel

Pot-au-feu (R1004)

• Richtzeit Poulet-Variante: 40 Minuten
• Verdaulichkeit: mittel

Bild: Schweizer Armee

Bild: Schweizer Armee

Kebab (R0917)

• Richtzeit Poulet-Variante: 40 Minuten
• Verdaulichkeit: mittel

Mah-mee (R0919)

• Richtzeit Poulet-Variante: 40 Minuten
• Verdaulichkeit: mittel

Nasi Goreng (R0922)

• Richtzeit Poulet-Variante: 40 Minuten
• Verdaulichkeit: mittel

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