Cette célèbre bouteille romande va changer
Véritable emblème du vignoble neuchâtelois, l’oeil-de-perdrix fête cette année ses 165 ans. Pour marquer cet anniversaire, les encaveurs neuchâtelois ont choisi de mettre en valeur ce vin iconique à travers une nouvelle bouteille transparente, qui permet de mieux voir son élégance et la délicatesse de sa robe.
Pour célébrer les 165 ans, une fête aura lieu jeudi à la place du Port à Neuchâtel avec une dégustation publique de 35 différents oeil-de-perdrix et diverses animations, a indiqué lundi Neuchâtel vins et terroir.
La première trace officielle de ce vin rosé remonte à 1861, lorsqu’une étiquette imprimée par Louis Bovet, encaveur à Areuse, mentionne pour la première fois ce nom devenu légendaire. Élaboré à partir de pinot noir peu cuvé, l’oeil-de-perdrix est intimement lié au terroir neuchâtelois.
A Neuchâtel, le pinot noir, qui est vinifié aussi bien en blanc (perdrix blanche), qu'en rosé (oeil-de-perdrix) ou qu'en rouge, ne cesse de s'étendre et recouvre actuellement 55% des 600 hectares de vignes du canton. (jzs/ats)