Listerien-Alarm in Schweizer Käse: Bund meldet erste mutmassliche Krankheitsfälle
Für eine Lebensmittelfirma gibt es kaum Nachrichten, die im Betrieb mehr Hektik auslösen, als wenn die Qualitätssicherung einen Listerien-Fund meldet.
Das passierte jüngst bei Eberle Spezialitäten in Gossau SG. Der Käsehändler musste schweizweit diverse gefüllte Mini-Bries zurückrufen, die auch bei Coop und Migros im Regal standen.
Die Halbfabrikate für Eberle stammten von der Thurgauer Käserei Strähl, die ihrerseits nach weiteren Kontrollen verschiedene Käsesorten zurückrufen musste. Da gewisse Käse auch nach Deutschland und Österreich gelangten, mussten die beiden Firmen auch in den Nachbarländern Rückruf-Aktionen starten.
Das Bakterium Listeria monocytogenes ist nicht zu unterschätzen. Zwar verläuft eine Infektion meist mild oder gar ohne Symptome. Bei Neugeborenen, Kleinkindern, älteren Personen, schwangeren Frauen und immungeschwächten Personen kann sich allerdings eine Reihe schwerer Symptome mit teilweise tödlichem Ausgang entwickeln.
Bund meldet eine Häufung von Fällen
Trotz der raschen Warnungen haben sich möglicherweise Konsumenten mit Listerien aus dem Ostschweizer Käse infiziert. Das Bundesamt für Lebensmittelsicherheit bestätigt auf Anfrage von «Schweiz heute», «dass ein Zusammenhang zwischen den zurückgerufenen Weichkäsen von Strähl Käse und Eberle Spezialitäten mit aufgetretenen Listeriose-Krankheitsfällen hergestellt werden konnte.»
Das zuständige Bundesamt für Gesundheit (BAG) präzisiert auf Nachfrage, es handle sich um einen «möglichen Zusammenhang», der sich durch genetische Untersuchungen und epidemiologische Abklärungen ergeben habe. Der endgültige Beweis steht aber noch aus.
«Es ist deshalb wichtig, die Ergebnisse dieser Untersuchungen abzuwarten und aus einem möglichen Zusammenhang nicht vorschnell auf eine unmittelbare Ursache oder Verantwortlichkeit für einzelne Erkrankungs- und Todesfälle zu schliessen», so das BAG.
Fakt ist, dass laut BAG zwischen Ende August und Ende Oktober 14 Listeriose-Fälle gemeldet worden sind. Die Behörde spricht von einer Häufung, die man gerade beobachte. «Die meisten betroffenen Personen mussten hospitalisiert werden. Eine Person ist traurigerweise verstorben», sagt ein BAG-Sprecher.
Wie viele dieser 14 Fälle mutmasslich einen Zusammenhang mit dem Ostschweizer Käse aufweisen, teilt der Bund nicht mit. Dasselbe gilt aus Gründen des Persönlichkeitsschutzes für das Alter und weitere Details der Betroffenen. «Es ist möglich, dass weitere Krankheitsfälle entdeckt werden», sagt der BAG-Sprecher. Die Abklärungen liefen weiter.
Strähl nimmt Stellung
Auf Anfrage heisst es bei Strähl, man sei bestürzt über den möglichen Zusammenhang zu den Krankheitsfällen. Das Unternehmen hat selbst eine Genom-Sequenzierung bei der Universität Zürich bestellt, «um Klarheit zu schaffen». «Wie wir erfahren haben, zeigt die Untersuchung einen möglichen Zusammenhang zwischen dem bei Strähl punktuell festgestellten Listerienstamm und Krankheitsfällen», sagt ein Sprecher. Die genaue wissenschaftliche und epidemiologische Einordnung erfolge zurzeit durch die zuständigen Stellen.
Der Sprecher betont weiter, Strähl habe keine Kenntnis von konkreten Erkrankungen oder gar einem Todesfall. Das Unternehmen erklärt, dass sich aus dem genetischen Zusammenhang allein nicht ableiten lasse, auf welchem konkreten Weg Menschen erkrankt seien – oder ob Strähl-Produkte die konkrete Infektionsquelle gewesen seien. «Ebenso wenig erlaubt das Untersuchungsergebnis derzeit eine abschliessende Beurteilung der Verursachung.» Diese Fragen müssten wissenschaftlich und gründlich geklärt werden. Daran arbeite man mit Hochdruck.
Fälle landeten schon vor Gericht
Gemäss dem Bundesamt für Lebensmittelsicherheit gab es 2025 insgesamt 10 Rückrufe und 9 öffentliche Warnungen wegen Keimen. Listerien waren der häufigste Grund, gefolgt von Salmonellen und E.coli-Bakterien. Die Zahlen sind in den vergangenen Jahren stabil geblieben.
In der Schweiz gilt für Lebensmittelfirmen eine Selbstkontrollpflicht. Sie sind dafür verantwortlich, die gesetzlichen Anforderungen einzuhalten und die Produktesicherheit zu gewährleisten. Daneben führen die kantonalen Behörden Kontrollen durch. Stossen sie dabei auf Nachlässigkeiten, können sie Bussen bis hin zu Strafbefehlen ausstellen. Zuweilen kommt es auch zu Gerichtsfällen. 2024 verurteilte das Bezirksgericht Schwyz einen Käser wegen mehrfacher fahrlässiger Tötung. Sieben Personen waren gestorben, weil sie mit Listerien kontaminierten Käse aus seiner Käserei gegessen hatten. (schweizheute.ch)
