Das sind die besten Schweizer Käse des Jahres
«Chli stinke mues es»: So lautet ein bekannter Slogan. Dies war wohl auch das Motto der 32-köpfigen Fachjury der Swiss Cheese Awards, die unter 33 Kategoriensiegern jeweils den besten Extrahart-/Hartkäse, Halbhartkäse und Weich-/Frischkäse auszeichnete. Bei der Vorauswahl haben sich 203 Jurymitglieder durch 1177 Käsesorten gekämpft.
Zu den Gewinnern gehört der Gruyère d'alpage AOP von Nicolas Brodard aus der Fromagerie d'Alpage La Guignarde in Corbières im Kanton Freiburg. Bester Halbhartkäse ist der Tête de Moine AOP Classique von Marc-André Girardin aus der Fromagerie de la Suze im bernjurassischen Corgémont. Der dritte im Bunde ist der Tomme Fleurette von Arnaud Guichard aus der Fromagerie Fleurette im waadtländischen Rougemont.
Neben den drei «Swiss Champions» kürte die Jury auch das erste Mal in der Kategorie «Käsereibutter». Den Sieg holte sich Fritz Baumgartner von der Käserei Mühlekehr in Trub im Berner Emmental.
Der Swiss Cheese Award wurde bereits zum 14. Mal durchgeführt. Der Event findet alle zwei Jahre statt und gilt als wichtigstes Ereignis der Schweizer Käsebranche.
Das sind die Kategoriensieger
- Emmentaler AOP – Franz Renggli, Bergkäserei Oberberg AG
- Le Gruyère AOP – Vincent Rohrbasser, Fromagerie Villaz-St-Pierre
- Le Gruyère d'Alpage AOP – Nicolas Brodard, Fromagerie d'Alpage La Guignarde
- Sbrinz AOP – Arnold Bucher, Käserei Kerns
- Appenzeller – Sämi Mani, Käserei Wald-Schönengrund
- Rohmilch-Tilsiter – Roland Rüegg, Wildberg Käse AG
- Bündner Bergkäse – Christian Simmen, Sennerei Nufenen
- Raclette du Valais AOP – Gaëtan Cardinaux, Alpage de Tanay
- Raclette & Bratkäse (ohne aromatisierende Zusätze) – Marco Luchsinger, Alpkäserei Flumserberg
- Raclettekäse mit aromatisierenden Zusätzen – Pius Hitz, Bergkäserei Vorderfultigen
- Vacherin Fribourgeois AOP – Marc Delacombaz, Fromagerie de Montbovon
- Vacherin Mont d'Or AOP – Vincent Tyrode, Fromagerie Tyrode Sàrl
- Tête de Moine AOP – Marc-André Girardin, Fromagerie de la Suze SA
- Bloderkäse und Sauerkäse AOP – Yvonne & Florian Tischhauser, Mafun,Grabs
- L'Etivaz AOP – Aimé Raynaud, Alpage Paray Charbon
- Berner Alp- und Hobelkäse AOP – Ueli & Hedi Tritten-Siegfried, Alp Chäli & Langermatte
- Formaggio d'Alpe ticinese DOP – Danilo Della Giustina, Alpe Manegorio
- Glarner Alpkäse AOP – Gabi & Christian Elmer-Freuler, Alp Empächli, Vorderes Senten
- Übrige Halbhartkäse mit Laibgrösse mind. 3 kg (ohne aromatisierende Zusätze), Bergrausch – Selina Aschwanden & Sämi Raschle, Bergkäserei Aschwanden
- Übrige Halbhartkäse mit Laibgrösse unter 3 kg (ohne aromatisierende Zusätze), Tomme Vignerolle Classic – Cremo SA
- Halbhartkäse mit Laibgrösse mind. 3 kg mit aromatisierenden Zusätzen, Bergfichtenzauber – Franz Renggli, Bergkäserei Oberberg AG
- Halbhartkäse mit Laibgrösse unter 3 kg mit aromatisierenden Zusätzen, Le Niremont – Liïc Piller, Fromagerie de Semsales
- Übrige Hart- und Extrahartkäse, Chasseral aux Herbes – Marc-André Girardin, Fromagerie de la Suze SA
- Weichkäse Weissschimmel, Tomme Fleurette – Arnaud Guichard, Fromagerie Fleurette Arnaud Guichard Sàrl
- Weichkäse geschmiert, Roter Knopf – Darja & Dennis Moser, Boncas AG
- Frischkäse, Stanser Frischkäse Kürbiskern-Curry – Axel Dippold & Christian Sulzberger, Molki Stans AG
- Blauschimmelkäse, Fässli – Willi Schmid, Städlichäsi Lichtensteig GmbH
- Schafkäse extrahart, hart und halbhart, Graues Schaf – Franz Scheuber, Fläcke-Chäsi GmbH
- Schafkäse Weich- und Frischkäse, Fondant du Berger Sanglé – Michel Grossenrieder, Fromagerie Moléson SA
- Ziegenkäse extrahart, hart und halbhart, Geissenbergkäse – Thomas STadelmann, Käserei Stofel AG
- Ziegenkäse Weich- und Frischkäse, Briquette Cendrée – Agnès Spielhofer Beroud, O'Lait Sàrl
- Käseinnovationen, Weiser Büffel – Willi Schmid, Städlichäsi Lichtensteig GmbH
- Käsereibutter – Fritz Baumgartner, Käserei Mühlekehr
(kek)
