Ce croissant précuit vendu en Suisse est «quasi parfait»
L'émission alémanique de consommateurs Kassensturz s'est intéressée aux croissants précuits vendus dans six supermarchés suisses.
Si le résultat n'est pas très surprenant, la moitié obtenant une note insuffisante, les coquins de la SRF ont également inséré un intrus dans le test: un croissant frais de la Coop.
Un jury composé de cinq spécialistes du croissant, allant du boulanger à la blogueuse culinaire, s'est prêté au jeu pour la télévision publique et leur constat est sans appel: «Seuls quelques croissants à cuire soi-même conviennent vraiment».
La SRF décrit ainsi ce qui fait un bon croissant: «beurré, parfumé, feuilleté, et avec ce fameux «Mmm!» qui se fait sentir dès la première bouchée.»
Les membres du jury ont reçu à chaque fois deux croissants simultanément «sans savoir de quels produits il s'agit» et devaient noter «l'aspect, l'odeur, la texture et, surtout, le goût.»
Les résultats du test
Le grand gagnant du test est le croissant au beurre Migros Bio. Pour le jury, il est «aéré, beurré et délicat», «visuellement excellent» et «techniquement quasi parfait.» Néanmoins, il n'aura que la note «suffisante» de 4,7 points.
Vient ensuite la version bio de Coop, les croissants bio de Betty Bossy, qui obtient 4,5. Fait étonnant, le «vrai» croissant frais de la Coop ne décrochera que de justesse la troisième place.
Mais Coop vend également un autre emballage Betty Bossi et celui ne comblera pas le jury:
Au bas du panier, on trouve le croissant IP-Suisse de Denner, que les jurés critiquent pour sa dureté, sa sécheresse et son goût de plastique. Confronté par la SRF, Denner encaisse les critiques et, supposant un défaut de production, a retiré le lot concerné de ses magasins.
Enfin, le test suggère évidemment qu'il vaut mieux aller chez un boulanger pour chercher un croissant, mais qu'à défaut, les croissants précuits réfrigérés tiennent mieux la route. (hun)