Perfekt fürs Wochenende... Sidecar Cocktails! Vom Newsdesk eures Vertrauens getestet
Rezept und Geschichte eines Cocktail-Klassikers – einer, der unbedingt wiederbelebt werden müsste! Los geht's:
Hier erst mal das Rezept
2 cl Triple Sec (Cointreau, Grand Marnier etc.)
2 cl frisch gepresster Zitronensaft
Orangenzeste zum garnieren
Hier noch mit Video:
Und wenn der Baroni das am Newsdesk hinkriegt (zugegebenermassen etwas schlampig), schafft ihr's zuhause locker!
Und woher stammt der Drink?
London. Oder Paris. Wie so oft gibt es da ein paar sich widersprechende Theorien.
Da wäre etwa das schicke Pariser Hotel Ritz, das Anspruch auf die Herkunft des Sidecars anmeldet. Doch die erste schriftliche Erwähnung findet sich in Robert Vermeires «Cocktails: How to Mix Them». Darin betont Vermeire, wie «besonders beliebt in Frankreich» der Drink sei, nennt aber «Pat McGarry, den beliebten Barkeeper im Buck's Club, London» als Erfinder.
Und einmal mehr taucht auch der Name Harry's New York Bar auf, die Pariser Bar, die auch den Bloody Mary, French 75 und Monkey Gland ihr eigen nennt. Dies, weil Besitzer und Namensgeber Harry MacElhone in seinem ebenfalls 1922 erschienen Buch «ABC of Mixing Cocktails» den Sidecar erwähnt. In frühen Ausgaben des Buchs nennt er Pat MacGarry als Erfinder, in späteren Ausgaben aber sich selbst.
Sowohl MacElhone als auch Vermiere geben das Rezept mit gleichen Teilen Cognac, Cointreau und Zitronensaft an, etwas, dass fortan als «französische Schule» bekannt ist. Die spätere «englische Schule», wie sie im «Savoy Cocktail Book» (1930) zu finden ist, entspricht dann dem heutigen Standard von zwei Teilen Cognac zu je einen Teil Cointreau und Zitronensaft.
Aber woher kommt dieser Name?
Okay, das ist einfach. Alle Quellen erwähnen einen US Army Captain, der in einem Motorradgespann aufkreuzte und dem Drink seinen Namen gab. Ob jetzt nun in London oder Paris ... ach, egal.
Aber eigentlich war der Brandy Crusta zuerst
Seit Anbeginn ist das Servieren von Sidecars in Gläsern mit Zuckerrand («Sidecar Up») belegt. Dies geht auf seine Verwandtschaft mit einem sehr, sehr alten Cocktail zurück: The Brandy Crusta, entstanden in den 1850ern im Vieux Carré von New Orleans.
1 cl Orange Curaçao
1 cl frisch gepresster Zitronensaft
1 Schuss Maraschino
2 Tropfen Angostura Bitters
Etwas Zucker und Zitronen zum garnieren
So und hier gibt's noch eine winterliche Variante
Etwas Zimtpulver
5 cl Cognac
3 cl Martini Bianco
