Fondue ist bei Schweizer Familien nach wie vor gross im Trend. Egal, ob Chinoise, Bourguignonne oder der Klassiker mit Käse – das Traditionsgericht hat an vielen Weihnachtsfeiern seinen fixen Platz. Das bestätigen auch die Detailhändler Migros und Coop.
«Beim Weihnachtsmenü spielt Tradition nach wie vor eine grosse Rolle», sagt Coop-Sprecherin Melanie Grütter auf Anfrage von BärnToday. Nebst Fondue würden auch gute Stücke vom Rind wie Filet, Entrecôte oder Huft grosse Beliebtheit geniessen.
Laut Grüter sei Filet im Teig eine gern gegessene Weihnachtsspeise und in der Deutschschweiz werden «Schüfeli» öfters aufgetischt. Auch Rauchlachs sei als Feiertagsspeise beliebt. Die Wahl von traditionellen Menüs bestätigt Migros-Sprecherin Carmen Hefti ebenfalls. Zum anhaltenden Fondue-Trend sagt sie: «Fleisch und Molkereiprodukte laufen während der Weihnachtszeit mit Abstand am besten.» Auch der Tischgrill gehöre zu den beliebten Weihnachtsessen.
Die Nachfrage für vegetarische und vegane Produkte sei im Coop das ganze Jahr über auf hohem Niveau und auch zu Weihnachten gebe es fleischlose Varianten. Aber: «Klassische Fleischgerichte wie Fondue Chinoise sind bei unseren Kundinnen und Kunden auch dieses Jahr beliebt», so Grüter. Man erwarte keine grossen Veränderungen gegenüber den Vorjahren. Auch in der Migros kann man Festtags-Klassiker wie Chinoise durch eine vegane Version ersetzen.
