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Wild thing. You make my Magen sing.
Bild: Shutterstock
Ihr glaubt nicht, wie oft mir das schon passiert ist: Da freut man sich, dass die Restaurants wieder mit ihren Wild-Menüs werben, und so nimmt man sich fest vor, mit den Kumpels mal Wild essen zu gehen. Doch bis man dann dazu kommt, stellt man fest, dass schon wieder Winter und damit die Wildzeit bereits wieder vorbei ist.
Deshalb: JETZT ist Wild-Zeit! Esst JETZT Wild!
Und zwar kann man entweder was springen lassen und ins Restaurant gehen und sich sowas reinhauen:
In Zürich empfehle ich das Restaurant Grüntal oder das Morgarten (aber bitte, bitte gebt uns weitere Tipps für Bern, Basel, Hinterbümplitzswilen in den Kommentaren ab, okay?).
Bild: konisblog
Oder man kocht selbst! Denn das ist ganz und gar nicht schwierig. Fangen wir zum Beispiel doch gleich mit dem Obigen an:
Bild: Shutterstock
Rezept hier.
Oder wie wär's mit ...
Bild: badische-zeitung.de
Rezept hier.
Weiter hätten wir noch im Angebot:
Bild: Castello cheese
Rezept hier (Englisch).
Bild: Shutterstock
Rezept hier.
Bild: castello cheese
Rezept hier (Englisch).
Bild: agdmaniak.pl
Rezept hier.
(«Venison» ist Englisch für «Wildbret», falls ihr euch fragt.)
Bild: jamie.com
Rezept hier (Englisch).
Bild: bettybossi.ch
Rezept hier.
Bild: Bettybossi.ch
Rezept hier.
Zu allen Rezepten passen übrigens diese Marroni-Rezepte hervorragend!
bild: shutterstock
Rezept hier.
Bild: castello cheese
Rezept hier.
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Highlight
Auch wenn der Wild-Artikel aufgewärmt ist, mir läuft das Wasser im Mund zusammen! Highlight
Gluschtige Rezepte, aber fast etwas zu früh: Erst im November ist die Bewegungsjagd auf Rehe erlaubt. Erst dann finden die grossen Treibjadgen statt. Natürlich erlegt man schon jetzt vom Hochsitz aus ein paar Rehe oder hat noch welche in der Tiefkühltruhe vom Sommer, aber die grosse Menge kommt erst noch. Vor allem in Läden gibt es aktuell leider viel Importware. Highlight
Ab besten Wild gegessen habe ich während eines Ausflugs mit Zwischenstopp "Visp" im Wallis im Restaurant Elite. Dort gab es einen bombastischen Rehrücken und die besten Spätzli ever... Und was bei Wild nicht oft anzutreffen ist... E swar alles so liebevoll hergerichtet :) 
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