17 wohlig-wärmende Suppen, die den Winter halbwegs erträglich machen
Kältefront? Arktische Windböen? Wenn die Temperaturen derart purzeln wie gegenwärtig, gibt es kulinarisch fast nur die eine Lösung: Eine ordentliche Suppe muss her! Etwas, das nach dem Verzehr von innen wärmt und einem die nötige Stärke gibt, in den harschen Winter hinauszustapfen.
Hier deshalb die 17 besten Rezepte dazu:
Borschtsch
Der Klassiker aus Osteuropa.
Rezept hier (mit Fleisch) und hier (vegetarisch).
Bündner Gerstensuppe
Der Klassiker aus Graubünden, den mancher leider nur aus Bergstation-Kantinen kennt. Dabei lohnt es sich sowas von, selbst mal die Suppenkelle zu schwingen!
Rezept hier.
So, weiter mit dem Geschlürfe!
Glarner Risottosuppe
Glarus? Logo! Mit Schabziger!
Rezept hier.
Mulligatawny
Die beste Curry-Suppe der Welt: Ursprünglich aus Indien, inzwischen so britisch wie rote Doppeldecker-Busse oder schlechte Fenster-Isolation.
Rezept hier.
Pot-au-feu traditionnel
In der Schweiz heisst das Siedfleischsuppe, in Österreich Tafelspitz, in Italien bollito – doch eine der schmackhaftesten Versionen ist die durch und durch französische pot-au-feu. Das ist Soulfood für Sozialisten!
Rezept hier (Französisch).
Und wenn wir schon in Frankreich sind:
Soupe à l'oignon gratinée
Ein Rezept ist so gut, dass der Plot einer kompletten Asterix-Geschichte darauf aufgebaut wurde.
Rezept hier.
Und NUN:
Grilled Duck Ramen
YEAH. Eine gute Ramen-Suppe ist nie falsch. Und eine mit grillierter Entenbrust ist besonders lecker.
Rezept hier (Englisch).
Tantanmen ramen
Aus Japan, aber mit chinesischem Flair: eine deftige Hackfleisch-Ramen-Suppe mit scharf gewürzter Sesam-Brühe.
Rezept hier.
New England Clam Chowder
Die herzhaft wärmende Muschelsuppe für die kalten Tage.
Rezept hier.
Lobster Bisque
Oder bisque de homard, wie sie die Franzosen nennen.
Rezept hier.
Kürbissuppe mit Kokosmilch und Ingwer
Nie, nie falsch.
Rezept hier.
Tom Yam Gung
Die berühmte scharf-saure Suppe aus Thailand – hier in der Variante mit Krevetten.
Rezept hier.
Tom Kha Gai
Wenn wir schon dabei sind, oder? 😉
Rezept hier.
Und nun ein paar wunderbar wärmende Winterrezepte zum Stichwort #italiansdoitbetter:
Minestrone invernale ...
... oder italienischer Liebestrank, wie es Männer nennen, die in ihrem Leben schon mal einer Italienerin verfallen sind.
Rezept hier.
Stufato di lenticchie e salsicce
Linsen! Yeah! Luganighe! Yeah! Der Winter ist plötzlich gar nicht mehr so schlimm!
Rezept hier (italienisch).
Minestra di piselli di Altamura
Wenn's wärmen muss, dir dabei aber nicht allzu schwer im Magen liegen sollte: Diese Erbsensuppe ist eines der einfachsten und besten Rezepte in diesem Listicle.
Rezept hier.
Was fehlt noch? Natürlich! Das hier:
Gulyás!
Oder auf gut Deutsch: Gulaschsuppe! Schliess' die Augen und sag' mir, was du siehst, wenn man «Winter-Gericht» ins Ohr Flüstert! Richtig. Genau das.
Rezept hier.
Das mit dem Winter packen wir schon! Zumindest kulinarisch. Guten Appetit allerseits!
Und nun zu etwas ganz anderem: Kulinarische Kuriositäten, die beweisen, dass die Apokalypse nah ist
