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Im Laufe der Coronavirus-Pandemie hat sich Brotbacken zum Schweizer Volkssport entwickelt. Doch wie gut weisst du über unser täglich Brot tatsächlich Bescheid? Beweis es oder lass die Finger vom Teig.
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Ich muss leider ein bisschen Klugscheissen, aber die falsche Aussprache und Verwendung von Gluten regt mich auf! Highlight
Ich habe Bäcker gelernt, bei der Jowa und nur 6/12 richtig ;) Die Jowa hat mich also schlecht ausgebildet und habe per Zufall das EFZ bestanden xD Was eine Krume ist, weiss ich, aber man sieht auf keinem Bild nur die Krume.... In jedem Brot gibt es Co2 und Alkohol, durch den Stärkeabbau, dies gibt auch den Geschmack - dies wird ja auch an der Mündlichen gefragt + Schriftlich. Mein Lehrmeister hat uns das im 3. Lehrjahr fast täglich gefragt. Highlight
Wow... Unglaublich, wie hier fast unwidersprochen Unwahrheiten stehen gelassen werden bzw. in einem Herz:Blitz-Verhältnis von 10:1 unterstützt werden. Highlight
Beides stimmt: Highlight
Das Brot wird am besten in einem Holzofen gebacken. Highlight
@Garp Highlight
Zum Teil gut geraten und einiges gewusst, da wir Allergiker/Diabetiker in der Familie haben... aber die 19,1kg sind schon sehr wenig - wir essen (zu fünft) an einem Tag schon fast 1kg Brot und das auf 1 Jahr gerechnet... ach herjemine...🙈 Highlight
Bei Frage 3 musste ich entsetzt feststellen, dass der Schweizer nur 19.1 kg Brot / Jahr isst. Das sind in der Woche 0.375 kg, oder pro Tag etwas über 50 g. Das wäre ja ungefähr 1 Scheibe Brot am Tag, also unheimlich wenig. Highlight
Das mitgebrachte belegte Brot zum Mitagessen ist auch aus der Mode gekommen. Man geht zum Inder oder so, an den Stand. Highlight
5 Punkte und ich backe seit 40 Jahren alle Arten von Brot und sie gelingen mir immer, ob mit fast keiner Hefe und 24 Stunden Zeit oder mit Trocken oder Frischhefe und fast keiner Zeit. Highlight
Ich habe Bäcker gelernt, bei der Jowa und nur 6/12 richtig ;) Die Jowa hat mich also schlecht ausgebildet und habe per Zufall das EFZ bestanden xD Was eine Krume ist, weiss ich, aber man sieht auf keinem Bild nur die Krume.... In jedem Brot gibt es Co2 und Alkohol, durch den Stärkeabbau, dies gibt auch den Geschmack - dies wird ja auch an der Mündlichen gefragt + Schriftlich. Mein Lehrmeister hat uns das im 3. Lehrjahr fast täglich gefragt. Highlight
Dazu muss ich noch sagen, dass mich Frage 4 auch etwas irritiert hat. Habe bei den Schulbücher nie etwas vom Zürcher Wirtschaftsbrot gelesen - unsere Lehrer nannten dies auch nie so. Bei den Schulbüchern stand doch immer nur Zürcherbrot, Tessinerbrot, Wallisser Brot ect. Ja, der Aargau hat ein anderes Brot, als mit Rüebli. Da hätte ich drauf kommen müssen, zugegeben. Trotzdem etwas irritierend. Highlight
Geht mir ähnlich, ebenfalls Bäcker/Konditor gelernt mit EFZ und lediglich 7/12 Punkten gegolt. Highlight
Bei Frage 8 ist die Antwort „lässt den Teig besser aufgehen“ auch richtig. Ein elastischer Teig ist Bedingung für einen aufgehenden Teig. Highlight
Jep, vorallem da man bedenkt, dass Buchweizen ect. nicht alleine Backfähig sind.... Alleine Backfähig sind nur Weizen, Dinkel und Roggen (Roggen muss aber Sauer sein, ansonsten kippt man Weizen dazu und nennt es Roggenmischbrot). Deswegen hat mich die Frage auch etwas irritiert... Highlight
Gibts beim ringbrot eigentlich noch einen grund für die form? Ist wohl zum aufhängen gedacht, dass die mäuse nicht drankommen... Highlight
Ich werde trotzdem weiterhin Brot backen Highlight
"Was ist eigentlich Gluten?" Highlight
Ist mir erst in der Schweiz aufgefallen. Im Norden hat man die Regeln der deutschen Sprache mit der Muttermilch aufgenommen. Gibt offenbar auch Menschen, welche Rum wie Ruhm aussprechen... Highlight
Tja, wenn Leute Massen von Bier in Massen trinken, dann sitzen sie irgend in einem Zelt von irgendeinmel Oktoberfest. Dort hat es Massen von Leuten, die Massen aus Massen trinken. Highlight
Ich muss leider ein bisschen Klugscheissen, aber die falsche Aussprache und Verwendung von Gluten regt mich auf! Highlight
Frage 7 habe ich nur gewusst, weil die @lilie sich fürchterlich aufgeregt hat, bzw. weil ich zuerst die Kommentare gelesen habe. Highlight
Für mich war eigentlich mal völlig klar, dass es GluTEN heisst - bis ich gemerkt habe, dass es rundherum alle so komisch aussprechen. Ich bin dann halt irgendwann davon ausgegangen, dass ich es wohl falsch ausspreche (und hab es nie überprüft). Highlight
Noch nie Brot gebacken? Naja, fang zuerst doch mal einfach an und Backe ein Halbweissbrot oder Ruuchbrot. Dazu braucht man nur Wasser, Hefe, Mehl und Salz :) Tip Topf hat dazu noch ein gutes Rezept - und dieses Kochbuch hat wohl jeder Schweizer zu Hause. Highlight
Nun darf ich kein Brot mehr backen, weil ich Bündner Ringbrot und Krume nicht kannte, und nicht wusste wer das Baguette erfunden hat... Highlight
Genau, jetzt musst du das Brot immer kaufen, und zwar beim Sponsor dieses Quiz 😉 Highlight
Warum zählt Toast eigentlich als Brot? Überhaupt gibt es "Brote", die eigentlich nicht existieren dürften. z.B. amerikanisches "Brot". Gut, Toast und solches amerikanisches "Brot" ist ideal fürs Camping. In der Nacht verwendet man es (in der Packung) als weiches Kissten. Am morgen drückt man diese Schaumstoff-ähnliche Masse wieder zurecht und kann es auf dem Grill toasten. 
