Die Schweizerinnne und Schweizer konsumieren immer mehr Milchersatzprodukte.
So erzielten die Ersatzprodukte 2021 im Detailhandel einen Umsatz von 172 Millionen Franken, wie das Bundesamt für Landwirtschaft (BLW) am Donnerstag schrieb. 2017 hatte der Umsatz noch bei 96 Millionen Franken gelegen.
Der Marktanteil der Milchersatzprodukte im Detailhandel betrug im vergangenen Jahr 4.2 Prozent. Entsprechend des gestiegenen Absatzes ist auch die Auswahl an Pflanzenmilchsorten seit 2017 stark gewachsen.
Das wichtigste Milchersatzprodukt ist gemäss der vom BLW zitierten Erhebung pflanzliche Milch, wobei Hafermilch bei den Schweizerinnen und Schweizern am höchsten im Kurs ist.
Das BLW sieht in Milchersatzprodukten ein grosses Potenzial für die einheimische Landwirtschaft, namentlich bei der Produktion der pflanzlichen Rohstoffe. Denn diese und auch Halbfabrikate, aus denen die Milchersatzprodukte hergestellt werden, werden heute zum grössten Teil importiert.
(yam/sda)
