Zucchetti-Piccata
bild: swissmilk
Diese Zucchetti-Piccata ist Low Carb. Zarte Zucchetti im Ei ausgebacken und dazu eine aromatische Tomatensauce mit Knoblauch und frischen Kräutern.
Zutaten
Anzahl 4 Portionen
Zucchetti-Piccata:
2 Zucchetti à ca. 250 g, längs in 4 mm dicken ScheibenSalz
4 EierPfeffer
120 g geriebener Sbrinz AOP
3 - 4 EL Mehl
Bratbutter
Tomatensauce:
500 g Cherry- oder Datteltomaten, gewürfelt, oder Pelati aus der Flasche/Dose
1 - 2 Knoblauchzehen, gepresst
½ Bund Kräuter, gehackt, z.B. Thymian, Rosmarin, Basilikum
2 TL Essig
Salz
Pfeffer
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