Schnell, einfach und lecker! 10 Pancake-Rezepte zum Nachmachen

Jeder liebt sie – Pancakes! Sie duften unwiderstehlich, sind schnell gemacht und schmecken grossartig. Hier folgen zehn kinderleichte Pancake-Rezepte für dein perfektes Frühstück.

Chantal Stäubli

Chantal Stäubli

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Ricotta-Pancakes 

Für 4 Personen

Zutaten

•  2 Eier
• 300g Mehl
• 2 Packungen Vanillezucker
• 2 TL Backpulver
• 150g Ricotta
• 20g Zucker
• 300ml Milch
• Gemischte Beeren
• 4 EL Ahornsirup

Zubereitung

• Eiweiss und Eigelb trennen.
• Eigelb, Mehl, Vanillezucker, Backpulver, Ricotta, Zucker und Milch verrühren.
• Eiweiss steif schlagen und unter den Teig heben.
• Pro Pancake 3 EL Teig in die Pfanne geben und beide Seiten goldbraun braten.
• Pancakes und Beeren auf Tellern verteilen und mit Ahornsirup beträufeln.

Schoko-Pancakes 

Für 4 Personen

Zutaten

• 2 EL Zucker
• 100g Mehl
• 2 EL Kakaopulver 
• 120ml Milch
• 2 EL Backpulver
• 2 Eier
• Himmbeeren

Zubereitung

• Zucker, Mehl, Kakopulver, Milch, Ei, Backpulver miteinander vermischen.
• 1 Eiweiss steif schlagen und den Eischnee unter den Teig heben. 
• Pro Pancake 2 EL Teig in die Pfanne geben und auf beide Seiten goldbraun braten.
• Mit Beeren servieren. 

Mehlfreie Bananen Pancakes

Für 2 Personen

Zutaten

• 1 Banane
• 2 Eier
• 2 EL Chia Samen
• Zimt
• Milch oder Wasser
• Nüsse
• 1/5 Banane
• Ahornsirup

Zubereitung

• Banane in einer Schüssel zerdrücken.
• Eier, Zimt und Chia Samen miteinander pürieren.
• Teig für 5 Minuten stehen lassen und etwas Milch oder Wasser hinzufügen. 
• Pro Pancake 2 EL Teig in die Pfanne geben und beide Seiten goldbraun braten.
• Pancakes und Beeren auf Tellern verteilen und mit Ahornsirup beträufeln.

Pancakes mit Joghurt

Für 2 Personen

Zutaten

• 3 Eier
• 150g Naturjoghurt
• 150ml Milch
• 170g Mehl
• 1 Packung Backpulver
• 2 EL Zucker
• Heidelbeeren

Zubereitung

• Eier mit Joghurt und Milch verquirlen.
• Mehl, Zucker und Backpulver dazugeben.
• Pro Pancake 2 EL Teig in die Pfanne geben und beide Seiten goldbraun braten.
• Mit Heidelbeeren servieren.

Pancakes mit Räucherlachs

Für 2 Personen

Zutaten

• 120g Mehl
• 1 TL Bachpulver
• 1 TL Salz
• 30g Frischkäse
• 1 EL Butter
• 1 Ei
• 190ml Milch
• 220g Räucherlachs
• 120g Sauerrahm

Zubereitung

• Mehl, Backpulver und miteinander vermischen.
• Butter und Frischkäse geschmeidig rühren und das Ei und die Milch dazu mischen.
• Die Butter-Frischkäse-Masse unter die Mehlmischung heben.
• Pro Pancake 2 EL Teig in die Pfanne geben und beide Seiten goldbraun braten.
• Auf jeden Pancake Sauerrahm geben und ein Stück Räucherlachs darauf drapieren.

Kokos-Pancakes 

Für 2 Personen

Zutaten

• 200ml Kokosmilch
• 2 Eier
• 3 Teelöffel Kokosmehl
• 6 EL Wasser
• 1 EL Kokosöl
• 1/2 Banane
• Granatapfelkernen

Zubereitung

• Kokosmilch, Eier, Kokosöl, Kokosmehl und Wasser miteinander zu einem Teig verrühren.
• Pro Pancake 2 EL Teig in die Pfanne geben und beide Seiten goldbraun braten.
• Mit Granatapfelkernen und Bananenstücken servieren.

Pancakes gefüllt mit Nutella

Für 4 Personen

Zutaten

• 300g Mehl
• 1/2 Packung Backpulver
• 50g Zucker
• 2 Eier
• 50g weiche Butter
• 350ml Milch
• 1 Glas Nutella

Zubereitung

• Mehl, Backpulver, Zucker und die Eier miteinander verrühren.
• Die Butter in der erwärmten Milch schmelzen und in die Mischung rühren.
• Den Teig eines halben Pancakes in die Pfanne geben und einen Esslöffel Nutella auf den Teig geben.
• Nutella mit der zweiten Hälfte Teig bedecken.
• Pancakes braten bis sie goldbraun sind. 

Süsskartoffeln-Pancakes

Für 2 Personen

Zutaten

• 100g Süsskartoffeln Püree
• 50g Dinkelmehl
• 1 TL Salz
• 1 TL Backpulver
• 1 dl Wasser
• 200g Champignons

Zubereitung

• Das Süsskartoffel-Püree, Dinkelmehl, Salz, Backpulver und Wasser zu einem Teig verrühren.
• Pro Pancake 2 EL Teig in die Pfanne geben und beide Seiten goldbraun braten.
• Champignons anbraten.
• Die Pancakes mit den Pilzen servieren.

Pancakes gefüllt mit Heidelbeeren

Für 4 Personen

Zutaten

• 2 Eier
• 150g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 300ml Milch
• 2 EL Honig
• 250 Heidelbeeren
• Ahornsirup

Zubereitung

• Eiweiss und Eigelb trennen.
• Mehl, Backpulver, Milch, Honig und Eigelb zu einem Teig vermischen.
• Eiweiss steif schlagen und mit den Heidelbeeren unter den Teig heben.
• Pro Pancake 2 EL Teig in die Pfanne geben und beide Seiten goldbraun braten.
• Mit Ahornsirup servieren.

Pancakes mit Erdbeerquark

Für 4 Personen

Zutaten

• 200g Mehl
• 2 EL Zucker
• 2 dl Milch
• 1 Ei
• 40g Butter
• 2 TL Backpulver
• 500g Erdbeeren
• 1 Packung Vanillezucker
• 350g Magerquark
• 150 Rahmquark

Zubereitung

• Mehl, Zucker, Milch, Butter, Ei, Milch und Backpulver miteinander verrühren.
• Erdbeeren mit Vanillezucker und Quark vermischen.
• Pro Pancake 2 EL Teig in die Pfanne geben und beide Seiten goldbraun braten.
• Mit Erdbeeren servieren.

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Alle Leser-Kommentare

Neuste zuerst
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• Alju 27.05.2017 12:37

  Highlight Meine spontanen Bananen-Aprikosen-Pancakes:
  
  1 Ei, 1 reife Banane , 1 Schuss Honig, c.a. 300g Mehl, c.a. 200ml Milch, 5-10g Backpulver, 30g Butter, 2 Aprikosen (entsteint)
  
  1. Alles ausser Mehl in den Mixer.
  
  2. Mit Mehl mischen
  
  ==> Konsistenz prüfen und mit Zugabe von Milch oder Mehl anpassen
  
  3. Bratpfanne mit Fett (Butter, Öl, etc.) erhitzen ==> mittlere Hitze (Stufe 4 von 6)
  
  4. Mit dem Esslöffel Teig schöpfen und damit in der Bratpfanne runde Förmchen bilden. Die Pancakes sind dann etwa 4-5 mm dick.
  
  Auf beide seiten Braten, bis sie braun werden.
  

  2 0 Melden
• aschgyyge 22.05.2017 23:07

  Highlight die besten pancakes finde ich mit meinem sauerteig starter ;)

  0 9 Melden
• Wolf2000 22.05.2017 18:55

  Highlight Au Backe! Nach der Bilder und Rezeptreihe habe ich sicher 1 Kilo zugenommen...🤤

  9 2 Melden
• Matthias Studer 22.05.2017 00:17

  Highlight Cool, ohne Mehl. Gleich morgen probieren. Merci

  9 3 Melden
• benj_zh 21.05.2017 11:39

  Highlight Richtige Pancakes haben Natrob im Teig mit Backpulver gehen Sie nicht gleich auf.. :)

  7 11 Melden