Über Jahre verkaufte Patissier-Weltmeister Rolf Mürner seine Produkte in Rüeggisberg. Seit zwei Monaten findet man diese nun am Flughafen Belp in den Räumlichkeiten des umgebauten Flughafenhotels. Dieses feierte am Freitag Eröffnung – nachdem es sieben Jahre lang kein Airport-Hotel gab.
Mit dem neuen Patisserie-Standort erfüllt sich Rolf Mürner ein Traum, wie er gegenüber BärnToday erzählt: «Man kann jetzt in die Konditorei hineinsehen und uns bei der Arbeit beobachten. Dahinter ist zudem ein Kaffee, das wir gemeinsam mit dem Restaurant führen. Ich hatte mir schon lange gewünscht, dass die Leute uns bei der Arbeit zusehen können.» Das würde auch den Gästen gefallen, so Mürner.
Bereits in Rüeggisberg wollte sich Mürner verändern und eine Erlebniswelt kreieren, in der die Gäste die Entstehung der Patisserie verfolgen können. Als der Vermieter nicht damit einverstanden war, hat sich Mürner umgesehen: «Dann hab ich das vom Flughafenhotel erfahren und habe Christian Müller, den Eigentümer angerufen und danach ging es eigentlich ganz schnell.»
Nach dem Pfingstwochenende ist Mürner mit seinen Mitarbeitenden am Flughafen eingezogen. Die Räumlichkeiten sind grösser, weshalb er auch neue Angestellte suchen musste: «Wir hatten kein Problem, Mitarbeiter zu finden.» Und so haben sich alle am neuen Standort «eingrooven» können, bevor sie ihre Türen für Gäste öffneten, wie Mürner erzählt: «Es ist deutlich grösser, deshalb war es gut, etwas Zeit zu haben und sich daran zu gewöhnen.»
Auf dem Areal des Flughafenhotels in Belp wird nun bald auch noch der Solothurner Harley-Davidson Händler Arni aus Hessigkofen einen zweiten Standort eröffnen. Auch darauf freut sich Mürner: «Wenn dann die Harleys hinter dem Haus brummen, die Flugzeuge landen und starten und die Gäste ein und aus gehen, wird das wirklich eine tolle Atmosphäre hier in Belp.»
So glücklich ihn dieser Umzug mache, bleibt der Patissier auch realistisch: «Alles Schöne nützt nichts, wenn es nicht läuft.» Deshalb bleibt das Catering ein wichtiges Standbein für ihn. Er hat in der Vergangenheit schon Caterings für Konzerte von Elton John im Hallenstadion organisiert. Als Nächstes wird er bei Helene Fischers Konzert im Hallenstadion seine süssen Kreationen anbieten.
