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Auch dafür kann man Alufolie nutzen ... bild: imgur

Gewusst? Darum hat die Alufolie zwei unterschiedliche Seiten

Alufolie wird gerne beim Backen oder Grillen verwendet, aber auch für den Transport von Speisen. Wer genau hinsieht, entdeckt, dass die Folie zwei verschiedene Seiten hat. Warum ist das so?



Ein Artikel von

T-Online

Sie findet sich in beinahe jedem Haushalt, kann zum Kochen und Backen, Grillen oder Frischhalten verwendet werden: Aluminiumfolie. Die Folie hat eine matte und eine glänzende Seite. Beide besitzen spezielle physikalische Eigenschaften. Allerdings in einem so geringen Masse, dass es keine Rolle spielt, welche Seite beim Einwickeln von Lebensmitteln innen und welche aussen liegt, erklärt der Gesamtverband der Aluminiumindustrie.

Physikalische Eigenschaften von matten und glänzenden Oberflächen

Wer es dennoch genauer wissen möchte: Glänzende Oberflächen reflektieren Licht und Wärme stärker als matte. Wer mit Alufolie Lebensmittel warm halten möchte, könnte also auf die Idee kommen, hierfür die glänzende Seite nach innen zu schlagen. Die Hitze in der Folie könnte auf diese Weise zurück auf das darin eingewickelte Produkt geworfen werden. Sollen Speisen kalt bleiben, wird die glänzende Seite hingegen oft nach aussen geschlagen. So soll weniger Wärme von aussen nach innen eindringen. Zudem soll die matte Fläche innerhalb des «Päckchens» die Wärme absorbieren.

Allerdings: Erst bei sehr hohen Temperaturen spielen diese Effekte eine Rolle, etwa bei 500 Grad. Darunter haben sie kaum eine Wirkung. Aus funktionaler Sicht sind beide Seiten der Alufolie somit eigentlich gleichwertig.

Warum Alufolie zwei unterschiedliche Seiten besitzt

Alufolie hat dementsprechend nicht etwa wegen der unterschiedlichen Eigenschaften von matten und glänzenden Flächen zwei unterschiedlich beschaffene Seiten. Vielmehr liegt der Grund dafür in der Herstellungsweise. Um die sehr dünnen Folien herzustellen (Aluminiumfolie ist typischerweise dünner als 0.2 Millimeter), werden im abschliessenden Walzgang zwei aufeinandergelegte Bahnen zusammen gewalzt. Das wird als Doppelwalzen bezeichnet.

Die jeweiligen Aussenseiten der zwei Folien kommen bei diesem Prozess in Kontakt mit der polierten Oberfläche der Arbeitswalzen, erklärt der Gesamtverband der Aluminiumindustrie. Dabei werden sie geglättet und erscheinen glänzend. Die Innenseiten der Folien hingegen rauen sich durch den Kontakt miteinander etwas auf und sehen dadurch matt aus.

Zu viel Aluminium ist gefährlich für den Körper

Zu viel Aluminium im Körper kann das Nervensystem schädigen, warnt die deutsche Verbraucherzentrale Schleswig-Holstein. Da bereits in vielen Lebensmitteln und Kosmetikprodukten Aluminium enthalten ist, sollten Verbraucher eine zusätzliche Belastung mit dem Stoff vermeiden. Aluminiumfolie sei deshalb mit Vorsicht zu verwenden.

(cch/t-online.de)

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19Alle Kommentare anzeigen
    Alle Leser-Kommentare
  • Oxymora 13.01.2020 18:15
    Highlight Highlight
    “Zu viel Aluminium im Körper kann das Nervensystem schädigen,.... Aluminiumfolie sei deshalb mit Vorsicht zu verwenden.“

    Geheimplan zur AHV-Sanierung?

    Statt der im naturbelassenen Salz noch vorhandenen Mineralstoffe (z. B. Kalium, Magnesium, Selen, Silizium, etc.) enthält Kochsalz interessante "Ersatzstoffe“.

    Als Rieselhilfe (z. B. Aluminiumhydroxid)

    Als Kariesprophylaxe (z.B. Fluorverbindungen)

    Gegen Schilddrüsenerkrankungen (z.B. Jodverbindungen)

    Mit Aluminium wird unser Essen gesalzen, aber als Verpackung ist es gefährlich?????
  • Mr. Kr 13.01.2020 17:14
    Highlight Highlight Ich habe erst kürzlich in der Migro dieses Beschichtete Papier für mich entdeckt das oft in der Käsetheke verwendet wird. Seit dem benutzte ich kaum noch Alufolie. Aber hatte für mich eher ökologische Aspekte wieso ich auf Alu verzichten wollte😊
  • Glenn Quagmire 13.01.2020 10:43
    Highlight Highlight Für meine Hüte verwende ich stehts die, welche eine goldene Seite hat.
  • rodman 13.01.2020 08:39
    Highlight Highlight ...unter Grilleuren besser bekannt als: Jehova!!!
  • Influenzer 13.01.2020 07:53
    Highlight Highlight Die handelaübliche Folie ist 0.02-0.004mm dünn, nicht 0.2mm. Sonst wäre sie eher ein Blech.
  • DemonCore 13.01.2020 06:48
    Highlight Highlight Eine Seite schützt gegen Chemtrails und die andere gegen 5G 🤷
  • SD1980 13.01.2020 05:54
    Highlight Highlight Wie soll ich den letzten Absatz verstehen? Nehmen Lebensmittel Aluminium auf, wenn ich Alufolie zum Backen, Grillieren verwende? Auch wenn ich die Lebensmittel in der Folie nur einpacke und aufbewahre?
    • Miikee 13.01.2020 07:04
      Highlight Highlight Ja
    • The Destiny // Team Telegram 13.01.2020 07:09
      Highlight Highlight AFAIK, grundsätzlich nur sehr gering, wenn du aber säuerhaltige Marinaden oder Saucen verwendest, dann ist die Abgabe von Aluminimum höher, nicht bedenklich, aber auch nicht empfehlenswerter Lebensstandard.
    • Dr Barista 13.01.2020 07:10
      Highlight Highlight Aluminium-Kationen, ja.
      Elmentares Aluminium, nein
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