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Trotz dem Druck der Klimabewegung kommen in der Schweiz immer noch jährlich über 400'000 Tonnen Fleisch auf den Teller. Der Blick über den Tellerrand zeigt: In anderen Ländern wird ein Vielfaches davon verzehrt.
In der Schweiz isst eine Person im Schnitt 52 Kilogramm Fleisch pro Jahr. Das entspricht täglich etwa dem Gewicht einer St.Galler Bratwurst. Und diese Zahl blieb in den letzten Jahren laut Branchenorganisation Proviande in einem ähnlichen Rahmen.
Am meisten vertilgen die Schweizer Schweinefleisch (22 kg), gefolgt von Geflügel (14 kg) und Rindfleisch (11 kg).
Weltweit liegt die Schweiz mit diesen Werten gemäss Angaben der UN im Mittelfeld. Ganz andere Werte gibt es an der Tabellenspitze. Die Rangliste der Fleischesser führt Hongkong an, wo eine Durchschnittsperson jährlich 153 kg Fleisch isst (Rangliste weiter unten).
Die Weltkarte des Fleischkonsums im Überblick:
Die Zahlen zu den verschiedenen Ländern stammen von der «Food and Agriculture Organization of the United Nations» und sind aus dem Jahr 2013. Sie gehen bei der Schweiz von rund 70 kg Fleisch pro Person pro Jahr aus, was etwas über den Angaben von Proviande liegt.
Die Schweiz liegt von insgesamt 175 aufgeführten Ländern mit 72,32 kg Fleisch auf Rang 50.
Am wenigsten Fleisch essen gemäss UN-Report Inder. Mit ihren 3,59 kg pro Person und Jahr essen sie fast 20 Mal weniger Fleisch als wir.
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Meine Mama hat früher jeden Tag Fleisch auf den Tisch gebracht. Mittlerweilen ist mein Fleischkonsum eher moderat, verzichten könnte ich ehrlicherweise nicht. Highlight
ich esse je länger je weniger fleisch - grosse steaks oder ähnliches fallen durch. auf bünderfleisch oder salami bzw. im allgemeinen aufschnitt kann ich (leider) noch nicht verzichten. auch wenn ich generell bewusst kein kalb oder lamm esse, liegt in guten restaurants dennoch ca 1-2x pro jahr ein klassisches wienerschnitzel immer noch drin. die lust siegt dann über das gewissen. evtl wäre eine gute alternative zu komplett vegetarisch nur noch (ch) wild zu essen, welches aufgrund der bestände so oder so geschossen wird. Highlight
Ich esse seit etwa fünf Monaten kein Fleisch mehr und es geht mir super! Ich habe Fleisch geliebt aber mittlerweile kann ich nur noch vom Fleischkonsum abraten. Wer sich mit dem Thema ein wenig beschäftigt (und über seinen eigenen Schatten springen kann) wird mindestens zum Vegi. Highlight
Ich frage mich wie Ihr die Daten aus Nordkorea bekommen habt. Highlight
72 kg pro jahr ergibt 200 gramm pro tag. Essen die nur aufschnitt oder was ist los? Nicht gerade viel. Highlight
Deutsche essen weniger Fleisch als Franzosen. Das ist unmöglich da rechnet einer falsch. In unserem Hotel essen die Deutschen massiv mehr Fleisch als die Franzosen. Highlight
Wie kommt es eigentlich, dass gefühlt in jeder negativ behafteten Statistik die USA in den Top 5 rangieren? Highlight
Mich würde mehr interessieren wie viel davon weggeschmissen wird.. Highlight
Ich kann nur von mir selber sprechen da Fleisch mir absolut wichtig ist schmeisse ich davon nichts weg. Man muss halt immer genau soviel kaufen dass es auch gebraucht wird. Und gerade Bratwürste oder so wenn's heute nicht gebraucht wurde ab ins Gefrierfach. Frisch Fleisch wie Rind, Schwein etc. Kauft man ja nur genau für 1-2Tage im Vorraus also ist der Konsum von Fleisch absolut berechenbar. Anders siehts mit Obst aus, da passiert es leider oft dass es bereits am nächsten Tag schimmelt da ist es dann ungesund das zu essen aber Fleisch verdirbt nicht einfach so! Highlight
Ich esse etwa so 500g Fleisch pro Tag, das macht im Jahr dann etwa so 180Kg. Mich erstaunt der tiefe Schweizer Schnitt schon etwas, allerdings bei unseren Preisen doch nicht so erstaunlich. Fleisch muss günstiger werden, dann sind wir in dieser Liste auch vorne dabei. Highlight
Dass die "Yankee-Cowboys" der USA hier nicht "First" sind, sondern nur auf dem undankbaren 4.Rang (ohne Medaille) gelandet sind, hat vermutlich damit zu tun, dass bei ihnen sehr viele Verarmte, Obdachlose und Drogensüchtige ihr Essen fleischarm kochen, aus der Tonne fischen müssen. Highlight
@ Toerpe Highlight
Auf der einen Seite sind da diese rückständigen Länder mit mittelalterlich hohem Fleischkonsum, auf der anderen Seite sind Schwellenländer wie Indien. Highlight
Ich denke im MA hat die Durchschnittsbevölkerung kaum je Fleisch gegessen. Zum Teil haben die Leute monatelang Haferbrei gegessen, wenn überhaupt, vorallem wenn die Gegend wiedermal gebrandschatzt wurde. Wenn mal ein Tier geschlachtet wurde, hat man ausser Knochen, Hufen, der Haut und den Augen auch alles gegessen. Highlight
Dass der Fleischkonsum in Indien so tief ist, hat wohl vor allem mit religiösen Dingen zu tun (Hindus sollten kein Fleisch essen), so wie auch mit wirtschaftlichen Faktoren. Die Inder die Fleisch essen - unter anderem die vielen Muslime - können sich nur sehr selten Fleisch leisten. Highlight
Ich mache seit 8 Wochen eine Diät da gehört 600g fettarmes Fleisch pro Tag dazu für das Protein und Verzicht auf zuviel Kohlenhydrate. Ich nehme meistens Rinds Tatar, Filet oder Huft. Ich habe bereits 8kg abgenommen und mich noch nie so gesund und gut gefühlt! Highlight
Sorry aber ich glaube der Schweizer Statistik nicht ganz. Wie viel Fleisch wird im nahen Ausland gekauft und nicht am Zoll erfasst. Da kommen schnell 5 oder mehr kg dazu. Highlight
Die Anzeige was der Schweizer für Fleisch ist und der Weltkarte mit dem Fleischkonsum 'beissen' sich. Es steht 52 kg für was, aber 72 kg für gesamten Konsum. Oder sind beim Was die Würste nicht inbegriffen? Highlight
Zuerst heisst es 52Kg, dann ist von 72 oder 70 die Rede. Was stimmt jetzt? Highlight
Picanha, nichts geht über Picanha! Highlight
Diese Karte muss einige Fehler haben. Hong Kong und Macao derart hoch, Mongolei vergleichsweise wenig. Dabei gibt es in der Mongolei fast nur Fleisch zu essen, viel wächst dort nicht, dass man ernten könnte und nach wie vor sind mehr als die Hälfte der Mongolen Nomaden, die von der Viehwirtschaft leben. Highlight
Willst du bei Nomaden zählen gehen, wie viel Fleisch sie direkt selber verarbeiten und essen? Bei solchen Statistiken wird im Normalfall nur erfasst, was irgendwo verkauft und besteuert wird, was für unsere Gefilden Sinn macht, ausserhalb der ersten Welt aber wohl wenig aufschlussreiche Daten liefert. Highlight
Hongkong auf 1 überrascht mich sehr! Highlight
Hätte Argentinien dort erwartet. Bin auch überrascht das Brasilien nicht so hoch oben rangiert. Für die asiatischen Kulturen ist Hongkong eine Ausnahmeerscheinung. Woran das wohl liegt? Sicher nicht an der Kaufkraft. Japan ist weit entfernt von Hongkong im Fleischkonsum. Highlight
Ich denk mal fleisch ist prestige. Hong Kong ist auch keine normales asiatisches land. Highlight
Meine Mama hat früher jeden Tag Fleisch auf den Tisch gebracht. Mittlerweilen ist mein Fleischkonsum eher moderat, verzichten könnte ich ehrlicherweise nicht. Highlight
TheOnlyZeus: Keine Angst, mit herkömmlicher Pizza hat es wenig zu tun, Pizzas sind heilig. Highlight
Wie isst man denn über 150kg Fleisch pro Jahr? Das wären ja knapp 500g pro Person und Tag?! Highlight
Nach neusten Erkenntnissen ist die Nutztierhaltung für mehr als die Hälfte der menschgemachten Klimaerwärmung verantwortlich : https://www.simply-live-consciously.com/deutsch/ern%C3%A4hrung-umwelt/51-der-treibhausgase/ Highlight
Wir haben unseren Konsum unter der Woche nun auf 0 reduziert. SA und SO gibts Fleisch. Das war ein Familienratskomprimiss 😄 Highlight
Jeden Tag die Menge einer Bratwurst? Wow! Highlight
Früher war ich das wohl. Mahlzeit ohne Fleisch war undenkbar. Bin so aufgewachsen. Für meinen Vater war das wohl so eine Art Kompensation für den Verzicht in der Heimat während der Kindheit. Highlight
Sehr interessant. Es ist beruhigend zu wissen, dass die Schweiz in diesem Bereich zur Abwechslung mal nicht an der Spitze ist. Hong Kong erstaunt mich, die USA hingegen nicht. Highlight
@honesty: Das ist zwar naheliegend. Aber wir waren in der Wüste draussen, da war ganz bestimmt niemand reich. Hühner kaufte man lebendig ein, da Fleisch verderben würde und niemand einen Kühlschrank besass. Highlight
@Iilie: ich schreibe gerade aus Äthiopien, ein bisschen gewundert habe ich mich auch ob der Statistik. Ein paar Gedanken: Highlight
«Die Zahlen zu den verschiedenen Ländern stammen von der «Food and Agriculture Organization of the United Nations» und sind aus dem Jahr 2013.» Highlight
Wie kommt die enorm hohe Zahl in Hongkong zustande? Durch die sehr hohe Anzahl Touristen im Land? Highlight
Und nächstes Mal in "Die Welt in Karten":
