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Entzieht Kaffee dem Körper wirklich Flüssigkeit? Bild: twitter

Tiefkühlgemüse ist ungesund? Spätabends essen macht dick? Schluss mit diesen Mythen!

Saskia Gerhard / watson.de



Manche Gerüchte halten sich schon so lange und hartnäckig, dass eigentlich niemand weiss, woher sie kommen. Auch um Lebensmittel und Ernährung ranken sich zahlreiche Mythen – dass viele davon längst widerlegt sind, hat nicht jeder mitbekommen. Zeit, sich mal ein paar rauszupicken und ihnen auf den Grund zu gehen. Hier kommen sieben Lebensmittel-Mythen, an die du künftig nicht mehr glauben musst.

Mythos 1: Tiefkühlgemüse ist weniger gesund als frisches

Gemüse, das du im Supermarkt aus dem Tiefkühlregal kaufen kannst, wird direkt nach der Ernte schockgefroren. Den Nährstoffen tut das nicht schlecht – im Gegenteil: Sie werden konserviert. Frisches Gemüse dagegen legt zum Teil lange Wege vom Feld bis ins Geschäft zurück, auf denen etwa Vitamine zerfallen können.

Frische Erbsen zum Beispiel verlieren viel Vitamin C nach der Ernte – rund die Hälfte in den ersten 24 bis 48 Stunden (Journal of the Science of Food and Agriculture).

Mythos 2: Energy-Drinks steigern die Leistung

Energy Drinks von Red Bull, Migros Budget, Coop Prix Garantie und Denner stehen auf einem Tisch am Freitag, 28. April 2006 in Zuerich. (KEYSTONE/Alessandro Della Bella)

Bild: KEYSTONE

Trink lieber Kaffee. Wenn man Energy-Drinks überhaupt eine aufputschende Wirkung zusagen kann, dann ist die dem Koffein zu verdanken. Weitere Inhaltsstoffe, mit denen Hersteller die Wirkung ihrer Getränke bewerben: Taurin, Inosit oder Glucuronolacton. Klingen beeindruckend, sind aber Stoffe, die unser Körper selbst produziert. Dass die Zufuhr von aussen die Leistungsfähigkeit steigert, ist nicht nachgewiesen (Stiftung Warentest).

Mythos 3: Schokolade macht glücklich

ZU DEN QUARTALSZAHLEN DES SCHOKOLADENKONZERNS BARRY CALLEBAUT ERHALTEN SIE FOLGENDE ARCHIVBILDER, AM MITTWOCH, 12. APRIL 2017. ---- Produkte des Schokoladenproduzenten Barry Callebaut werden in einer Auslage praesentiert, am Donnerstag, 4. November 2010 in Zuerich. Bis Ende August hat das Unternehmen 10.9 Prozent mehr Gewinn erwirtschaftet als im Vorjahr. (KEYSTONE/Steffen Schmidt)

Bild: KEYSTONE

Es kann gut sein, dass du Schokolade so gern magst, dass du jedes Mal total happy bist, wenn du sie isst. Aber aufgrund ihrer Stoffzusammensetzung gibt es keine Hinweise darauf, dass Schoggi von sich aus glücklich macht. Zwar sind Substanzen wie Theobromin (das anregend wirkt) oder Tryptophan (das im Körper zum «Glückshormon» Serotonin abgebaut wird) enthalten. Die Dosen sind aber so gering, dass man eigentlich nichts davon merkt.

Immerhin: Es gibt Hinweise, dass sich Schokoladenkonsum ganz leicht positiv auf deine Konzentrationsfähigkeit auswirken könnte (Harvard Medical School).

Mythos 4: Spätabends essen macht dick

Goodnight Irene at Brgrbelly, Chicago
Brgrbelly’s chefs do it all, from baking their own bread to grinding their own meat. Their Plugra Butter buns, topped with black sesame seeds, make a perfect vessel for their Good Night Irene, named after a song covered by everyone from Leadbelly to Frank Sinatra. It's a blend of USDA choice chuck and smoked pork belly seared with sea salt and fresh black pepper, then topped with a crispy fried crab cake, pico de gallo, and a spicy remoulade. The best part? A free homemade “Almost Famous” butter cookie for dessert. 
hamburger usa essen food 

https://www.pinterest.ch/bloydm/favorites-burgers/?lp=true

Bild: pinterest

Viele Studien gibt es nicht zu dem Thema und die, die da sind, widersprechen sich. Eine recht grosse Studie aus dem Jahr 1997 zeigte aber anhand einer zehn Jahre dauernden Beobachtung von 7'000 Probanden, dass sich Mahlzeiten in den späten Abendstunden nicht nachteilig auf das Körpergewicht auswirken (International Journal of obesity and related metabolic disorders).

Was für dieses Ergebnis spricht: In Spanien oder Italien ist es durchaus üblich, spät am Abend zu essen. Menschen in diesen Ländern haben wenig Probleme mit Übergewicht.

Mythos 5: Eier sind ungesund

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Bild: shutterstock

Lange hiess es, dass Eier den Spiegel des «bösen» Cholesterins im Körper negativ beeinflussen. LDL-Cholesterin ist die gefürchtete Variante: Es ist unter anderem mit dafür verantwortlich, dass unsere Gefässe verkalken. Ziemlich sicher ist inzwischen, dass das LDL nicht vom Eierkonsum oder von Übergewicht, sondern vom Erbgut beeinflusst wird.

Wer eine normale Figur hat und nicht stark übergewichtig ist, kann also trotzdem erhöhte LDL-Werte haben, aber daran mit weniger oder mehr Eiern nichts ändern (Deutsche Herzstiftung).

Mythos 6: Kaffee entzieht Flüssigkeit

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Bild: giphy

Kaffee kann kurzfristig den Harndrang anregen, daher stammt wohl die Annahme, er entziehe dem Körper Wasser. In Studien konnten Forscher dafür aber keine Beweise finden (Journal of Human Nutrition and Dietetics). Bevor du gar nichts trinkst, greif ruhig zum Kaffee.

Mythos 7: Cola hilft gegen Durchfall

FILE--In this Aug. 8, 2018, file photo, bottles of Coca Cola sit on a shelf in a market in Pittsburgh. The Coca-Cola Company says that it's

Bild: AP/AP

Es soll ja Leute geben, die sich als Kind gefreut haben, wenn sie Durchfall hatten, denn dann gab es Salzstangen und Cola. Heute weiss man: Cola ist kein gutes Gegenmittel, wenn es im Bauch rumort. Die Limo hat zu viel Zucker, sie verstärkt den Wasserverlust (Stiftung Warentest). Das ist fatal, denn essenziell ist es bei Durchfall, dafür zu sorgen, dass genug Flüssigkeit reinkommt. Also, lieber zu Kamillen- oder Fencheltee greifen.

Du kennst auch ein paar Mythen, die man dringend mal aufklären sollte? Schreib sie uns in die Kommentare. Merci!

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Video: watson/Knackeboul, Emily Engkent

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43Alle Kommentare anzeigen
    Alle Leser-Kommentare
  • Lienat 19.11.2018 14:02
    Highlight Highlight Eigentlich müsste man jetzt noch auf die schädliche Wirkung von Dihydrogenmonoxyd (DHMO) hinweisen. Ist in nahezu allen Lebensmitteln enthalten und fordert täglich Todesopfer.

    "Zwinkersmiley"
  • Eh Doch 19.11.2018 13:29
    Highlight Highlight KAFI ISCH LEBE! <3
  • H. L. 19.11.2018 11:42
    Highlight Highlight Ein besonders hartnäckiger Mythos: Ein Gläschen Wein (am Tag) sei gesund.
  • Ferdinend 19.11.2018 10:48
    Highlight Highlight Mythos: kohlenhydrate machen dick
  • Bert der Geologe 18.11.2018 09:15
    Highlight Highlight Mythos: nach 5 Stangen kann man nicht mehr radfahren. Doch, geht. Kein Problem.
  • Dory..hä? 18.11.2018 04:02
    Highlight Highlight Unpopular opinion: Zucker ist des Teufels. - Fett ist der einzig wahre Energielieferant.
    • Xriss 19.11.2018 07:14
      Highlight Highlight Kann ich voll unterstützen! Wobei gleich den Zucker zu verteufeln?! Wirkt schnell nach sektenartigwm Bekehrungsversuch..
  • khargor 18.11.2018 00:26
    Highlight Highlight Was hat es mit den Wirkungen des Enzianschnaps' auf sich? In meiner Studienzeit wurde das gegen allerhand Leiden eingesetzt. Offenbar wirkt es gegen Magen-/Bauchbeschwerden.
    • Trasher2 19.11.2018 09:55
      Highlight Highlight Bei angedrohtem Änzene Schnaps überlegt sich mein Bauch 2x, ob er noch rumoren will...
  • JoJodeli 17.11.2018 23:56
    Highlight Highlight Cola wurde uns als Kinder in den Ferien als Durchfallprävention vorgesetzt aber nicht als Heilmittel 😂 wenn ich heute dran denke, ein Glas Cola mit dem Frühstück 🙈 hatten nie Durchfall, aber vielleicht kommt auch daher meine Abneigung gegenüber Cola 😂😂
  • Yelina 17.11.2018 22:01
    Highlight Highlight Wenn ich mehr Kalorien zu mir nehme, als mein Körper verbraucht, nehme ich zu. Wenn ich weniger Kalorien zu mir nehme, als mein Körper verbraucht, nehme ich ab.

    So einfach!
    • Markus97 18.11.2018 00:38
      Highlight Highlight Ernährung is bestimmt nicht einfach 😜. Was du z. B hier nicht beachtest, ist das verschiedene Leute, einen unterschiedlichen Stoffwechsel haben. Ich esse beispielsweise wesentlich mehr als ich verbrenne. Geh aber dafür drei mal am Tag k*****. Dafurch werd ich auch nicht dick. Selbst dann nicht wenn ich versuche zuzunehmen. (Natürlich Muskeln)
    • fandustic 18.11.2018 09:21
      Highlight Highlight @Markus 97: kotzen? Ja hilft sicher auch...
    • dmark 18.11.2018 13:16
      Highlight Highlight Essen darf mal alles - nur herunter schlucken nicht ;)
    Weitere Antworten anzeigen
  • Hades69 17.11.2018 21:55
    Highlight Highlight Fakt ist: Frisches Gemüse und Obst übertrifft nichts. Es spielt aber auch eine Rolle was für einen Körpertyp man hat. Bei trockener Haut sollte man zum Beispiel eher weniger Dörrfrüchte essen dafür mehr Nüsse. Am morgen früh gleich nach dem aufstehen und dem Zähne putzen ein Glas warmes Wasser mit frischem Zitronensaft bringt den Körper auf Vordermann.
    • Silent_Revolution 18.11.2018 02:18
      Highlight Highlight Nach dem Zähneputzen ein Glas Wasser mit Zitronensaft? Das freut den Zahnarzt...
    • dmark 18.11.2018 13:31
      Highlight Highlight Zitronensäure auf frisch geputzte Zähnen ist genial dafür geeignet, um sich den Zahnschmelz abtragen zu lassen. Und warm - das wissen wir ja aus der Schule - beschleunigt jeden chemischen Prozess.
      Also ich wäre da etwas vorsichtig und würde auf alle Fälle wenigstens gut mit Wasser nach spülen.
    • Hades69 19.11.2018 06:28
      Highlight Highlight Umgekehrt ja, da habt Ihr recht. Kommt bestimmt auch auf die Zahnpasta an, meine hat kein Fluorid.
    Weitere Antworten anzeigen
  • Imagine Wagons 17.11.2018 21:38
    Highlight Highlight Cola war bei uns nie gegen Durchfall, sondern gegen Übelkeit. Und ich bin heute noch davon überzeugt, dass das (auch bei einem Kater ;)) die beste Medizin ist. :)
    • chnobli1896 17.11.2018 22:25
      Highlight Highlight Nicht wenn der Kater von Rum Cola kommt ;-) Ist aber mehr psychologisch :-)
    • virus.exe 18.11.2018 20:39
      Highlight Highlight Ich setze in beiden Fällen auf Isostar. Wirkt wahre Wunder!!
    • Eh Doch 19.11.2018 13:27
      Highlight Highlight Oder Bouillon
  • hifish 17.11.2018 21:17
    Highlight Highlight Da gibts noch einige Mythen:
    -Stevia ist auch ein Verhütungsmittel.
    -Isoglucose (Maissirup) ist ungesund (oder zumindest weniger gesund als „normaler“ Haushaltzucker)
    -Mikrowellen zerstören Vitamine (oder machen das darin erwärmte Essen irgendwie ungesund)
    -
    • tb.7783 18.11.2018 00:30
      Highlight Highlight Maissirup (verwendet als High Fructose Corn Sirup in den USA) ist tatsächlich nicht sehr gesund. Viel Fructose schadet der Leber. Aber wie überall im Leben ist das Mass entscheidend
    • Schlumpfinchen 18.11.2018 11:28
      Highlight Highlight Der Maissirup ist tatsächlich ungesund. Er ist z.B. auch mit Schuld am massiven Übergewicht in der mexikanischen Bevölkerung.
      Hier noch ein Video zum Billigzucker:
      Play Icon
    • Mietzekatze 19.11.2018 10:28
      Highlight Highlight Maissirup (High Fructose Corn Sirup) ist in den USA unterdessen sogar verboten worden weil er schädlich ist!
  • locheha1 17.11.2018 21:13
    Highlight Highlight Cola ist nicht wirklich ein Gegenmittel bei Durchfall, das ist richtig. Trotzdem, gerade Kinder trinken in dieser Zeit tendenziell zu wenig, vor allem wenn es nur Fencheltee gibt - bäää. Wenn sie dann dank Cola den Flüssigkeitsspiegel erhöhen können, stört auch der zu viele Zucker nicht - vorausgesetzt man setzt das Cola nach Ende der Krankheit wieder ab.
  • Loe 17.11.2018 20:39
    Highlight Highlight Zu Mythos 5 ist gerade vor kurzem eine neue grosse Studien aua China erschinen, welche einen Zusammenhang zwischen Herzinfarkten und Eierkonsum herstellt.
    (Ist zwar ein anderes Thema, abee so als Anmerkung zum Mythos Eierkonsum)
  • Toerpe Zwerg 17.11.2018 20:26
    Highlight Highlight "Raffinierter Zucker ist ungesund"

    Nö.
    • Imnon 17.11.2018 21:16
      Highlight Highlight https://www.aargauerzeitung.ch/leben/leben/wie-ungesund-zucker-wirklich-ist-wir-sind-den-geruechten-auf-den-grund-gegangen-132015604

      https://www.luzernerzeitung.ch/schweiz/ernaehrung-was-zucker-mit-unserem-gehirn-anstellt-ld.82483
    • J.P. aus S. 17.11.2018 22:15
      Highlight Highlight Es kommt bei allem auf die Menge an.
    • Vorname Nachname 17.11.2018 22:41
      Highlight Highlight @Hier könnte ihre Werbung stehen; Wollte ich auch gerade schreiben. Es kommt bei vielen Dingen auf die Menge an. 😘
    Weitere Antworten anzeigen
  • Raphael Stein 17.11.2018 20:26
    Highlight Highlight Punkt 4, Dosis erhöhen.
  • Skater88 17.11.2018 20:07
    Highlight Highlight Ach da gibt doch sicher was von der Heilkügeli & Zuckerfront gegen all diese Krankheiten, wenn die oberen natürlich nicht wirken.
  • Salvador Al Daliente 17.11.2018 20:07
    Highlight Highlight Wird eben alles nicht so heiss gekocht wie der eidg. dipl. Xundheitsberater verschreibt...

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