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Am besten ist immer noch selbstgemacht – heute: Spaghetti Carbonara

Bild: shutterstock

Blue Kitchen
Blue Kitchen



HOW TO: Spaghetti Carbonara

Spaghetti Carbonara

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Das Rezept zum Nachkochen:

Die Zutaten für zwei Personen

Und so wird's gemacht:

«Was soll ich heute nur kochen?»

Stellst du dir diese Frage auch ständig, obwohl  sich die Kochbücher im Regal schon stapeln? Die Koch-Inspirationen von «Blue Kitchen» bieten einfach raffinierte Kurzvideo-Rezepte zum Nachkochen. Weitere Videos findest du direkt auf Blue Kitchen.

Schritt 1: Eier und Käse aus dem Kühlschrank nehmen – die sollen Zimmertemperatur haben. Den Käse hobeln. Reichlich Spaghettiwasser ansetzen.

Schritt 2: Eier trennen. Das Eiweiss braucht man für dieses Rezept nicht. Die Eigelbe verquirlen. Gehobelten Käse, geschnittene Peterli, Salz und Pfeffer dazu und gut mischen.

Schritt 3: Den Speck in dünne Streifen schneiden und in einer Bratpfanne anbraten. Wenn das Spaghettiwasser kocht, Salz hinzufügen und die Pasta al dente kochen.

Schritt 4: Spaghettiwasser abgiessen, ein bisschen Wasser in der Pfanne lassen, Speck und Ei-Masse dazu und gut umrühren. Sofort geniessen – wenn man die Spaghetti zu lange warm hält, stockt das Ei und die Sauce wird leicht bröckelig.

En Guete!

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Der erste Zero-Waste-Laden in Zürich

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Bubble Weil wir die Kommentar-Debatten weiterhin persönlich moderieren möchten, sehen wir uns gezwungen, die Kommentarfunktion 48 Stunden nach Publikation einer Story zu schliessen. Vielen Dank für dein Verständnis!
14Alle Kommentare anzeigen
    Alle Leser-Kommentare
  • MasterPain 29.07.2017 09:58
    Highlight Highlight Protip: Anstelle von Rahm mal Mascarpone verwenden. 👍
    • En chliine Schuss Anarchie 30.07.2017 01:46
      Highlight Highlight Weder Rahm noch Mascarpone gehören in eine Spaghetti Carbonara!
  • Luesae 28.07.2017 18:04
    Highlight Highlight Wo ist der Rahm? (-:
  • Lagertha 28.07.2017 10:00
    Highlight Highlight Ich dachte, das Rezept von Baroni ist das Carbonara-Nonplusultra. Immerhin wird hier diesmal kein Fertigteig verwendet, ist ja schon mal ein Schritt in die richtige Richtung.
  • Namenloses Elend 27.07.2017 13:21
    Highlight Highlight Ihr habt da ein internes Konmunikationsproblem. Fürs Kochen ist Baroni zuständig! 😑

    #teambaroni 😗
  • StealthPanda 27.07.2017 12:10
    Highlight Highlight Ich halte mich an das Baroni Rezept <3

    Übrigens 30g Salz erhöht den Siedepunkt von Wasser gerade mal um ein halbes grad ;)

    Somit wieder ein Mythos "Busted"
  • Walter Sahli 27.07.2017 11:57
    Highlight Highlight Man kann über das Rezept sagen, was man will, aber mutig ist diese blaue Küche! Das muss man ihr lassen.
  • obi 27.07.2017 11:12
    Highlight Highlight 2 Karotten?
    • MissTreri 27.07.2017 11:26
      Highlight Highlight Ich wollt grad sagen: nach dem Rezept von Monsieur Baroni war doch schon alles gesagt, was man wissen muss über Carbonara....
    • Mia_san_mia 27.07.2017 11:31
      Highlight Highlight Ich würde mich eher ans Baroni Rezept halten...
    • Bits_and_More 27.07.2017 11:32
      Highlight Highlight Ich denke mit den Karotten wird ein Kaninchen für den secondo piatto angelockt.
    Weitere Antworten anzeigen

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