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Bild: obi/watson

Kann man Pasta-Sorten eigentlich am Geschmack erkennen? Wir machen den Blindtest!

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Pasta ist nicht gleich Pasta. Nebst den zig Pasta-Gerichten gibt es bereits bei der Teigherstellung Unterschiede: Pasta mit Ei oder ohne, Vollkorn-Pasta, Pasta al nero di seppia (mit Tintenfischtinte), oder aus Dinkelmehl oder Linsenmehl oder oder oder. Fragt sich bloss: Erkennt man die verschiedenen Sorten überhaupt am Geschmack?

watson geht der Frage auf den Grund. Und zwar mittels Blindtest. Fünf Testpersonen bekommen fünf Pastasorten serviert: «Normale» Pasta, solche aus Vollkornteig, eine Variante aus Erbsen, eine aus roten Linsen und solche aus high protein black beans. 

Und das ist das Ergebnis:

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Video: watson/Angelina Graf

Alle Pasta-Varianten wurden streng gemäss Packungsangaben zubereitet. Serviert wurden sie mit einer leichten Tomatensauce (aber wenig davon, damit der Geschmack der Teigwaren nicht überladen wurde).

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    Alle Leser-Kommentare
  • lykkerea 29.11.2018 23:19
    Highlight Highlight Ich fand Jodok schon immer gut aber seit dem „Woah, das isch so richtig, so richtig grusig“ bezüglich der Black Beans Pasta, finde ich ihn so richtig, also so richtig gut.
  • Shabaqa 28.11.2018 22:42
    Highlight Highlight Ich, als ich den Titel gelesen habe: Wie soll das gehen? Bei Spaghetti und Penne spürt man doch schon mit der Zunge den Unterschied!
    Dummer Junge.
  • Calvin Whatison 28.11.2018 11:46
    Highlight Highlight Natürlich schmeckt Pasta unterschiedlich.

    Ich mag am liebsten Bolognese und Carbonara (mit Rahm). 🤣🤣🤣
  • obi 28.11.2018 11:18
    Highlight Highlight NUR SO IMFALL: Alles wurde *streng nach Packungsangaben* gekocht. Don't shoot the messenger. 😉
  • Kalsarikännit 28.11.2018 11:10
    Highlight Highlight Eines düsteren Abends, nichts ahnend, hungrig wie ein Bär, gelüstend nach den geschmacklichen Hochgefühlen al-dente gekochter Pasta, hat es mich an den Schrank meines Vertrauens in der Küche meines Vertrauens verschlagen. Ohne einen zweiten Blick zu verschwenden, mit knurrendem Magen, die erste Packung Fusilli gegriffen und schnurstracks in das brodelnde Salzwasser geleert, nur um dann beim ersten Bissen aus allen Wolken zu fallen, vor Ekel sich räkelnd, herauszufinden, dass es glutenfreie Pasta war...
    • 00892-B 28.11.2018 14:21
      Highlight Highlight Ich esse beides und mittlerweile sind die Unterschiede im Geschmack deutlich kleiner geworden. Die beiden Spaghetti von Barilla bspw. sind ziemlich ähnlich.

      Ich kenne aber auch glutenfreie Pasta, bspw. mit Buchweizen, welche tatsächlich gar nicht schmecken.
  • lilie 28.11.2018 10:56
    Highlight Highlight Ja, also, Linsenpasta fand ich selber leicht zu unterscheiden, weil sie halt genau gleich wie gekochte Linsen schmecken. Dasselbe gilt für Maispasta.

    Schade habt ihr keine Eierteigwaren in den Test aufgenommen. Hätte mich wundergenommen, ob da jemanden einen Unterschied schmeckt. Ansonsten bleib ich nämlich weiterhin bei meiner Ansicht, dass Eier in Teigwaren nichts verloren haben...
    • Trajane 28.11.2018 11:14
      Highlight Highlight Persönlich mag ich Eierteigwaren lieber, aber ob ich sie im Blindtest unterscheiden könnte..?
      Eier geben den Teigwaren mehr Proteine anstatt nur Kohlenhydrate, das könnt ein Grund dafür sein. Oder ist das ein Irrglaube?
    • lilie 28.11.2018 11:38
      Highlight Highlight @Trajane: Keine Ahnung. Aber mein Verdacht ist, dass die Menge Ei, die verwendet wird, nur gerade reicht, um die Teigwaren etwas gelber zu machen, aber nicht, im eine wesentliche Geschmacksveränderung zu bewirken...
    • Mariolino 28.11.2018 12:12
      Highlight Highlight Also, ich behaupte, dass es bei selbstgemachter Pasta sehr wohl einen Unterschied macht und man bei 1 Ei auf 100g Mehl das Ei jederzeit herausschmeckt. Habe trotzdem keinen Blitz verpasst ;)
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