Mein Lieblings-Pastarezept? Ach, es ist bubieinfach. Aber sowas von fein!
«Ja genau! Der Baroni soll sein Lieblings-Pastarezept vorstellen!» So hallte es aus der einen Ecke der Redaktion jüngst.
Hmm – bestimmt erwartete man da etwas Grossartiges. «Pasta alla Baroni» – gewiss eine erlesene Kombi seltener Zutaten, raffiniert zubereitet ...
Leute, meine Lieblingspasta ist SO WAS VON BASIC!
Jawohl, denn wenn ich aus allen zigtausenden Pastagerichten, die ich liebe, ein einziges aussuchen müsste; meine Henkersmahlzeit, gewissermassen, dann wäre es:
Spaghetti aglio, olio e peperoncino.
Der perfekte Beweis dafür, dass es wenig braucht, um viel Geschmack zu kreieren.
Zutaten:
- Spaghetti – 80-100g pro Person
- Knoblauchzehe – 1-2 pro Person – geschält, grob gehackt
- Olivenöl extra vergine – 3-4 EL pro Person, nach eigenem Ermessen
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Peperoncino – fakultativ – gehackt
- Prezzemolo – fakultativ – fein gehackt
Wer's nicht scharf mag, should get a life kann gerne die Peproncini sein lassen. Und auch die Petersilie ist fakultativ.
Zubereitung geht wie folgt:
Gleich geht es weiter mit Baronis Pastarezept, doch zuvor eine kurze Werbeunterbrechung:
Hol dir jetzt das italienische Bier mit Tradition!
Und nun geht es weiter mit Baronis Rezept...
Das wär's, also. Nö, Käse wird zu diesem Gericht nicht gereicht. Und wer nun meint, man könnte hier nun «verfeinern» mit Rucola oder Cherrytomaten oder wasweisich – von mir aus. Tut, was ihr nicht lassen könnt. Aber macht's im Bewusstsein, dass es keine aglio e olio mehr ist. Je mehr Zutaten, umso weniger kommen sie einzeln zur Geltung.
Wichtiger ist eher Folgendes:
Nimm dir Zeit beim Essen. Setz dich hin, mach es dir bequem, geniesse das Essen. Trink dazu etwas Feines. Am besten mit guten Freunden. Mit viel Geschwätz. Und viel Gelächter. Viel, viel lachen dabei, ok?
