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Grossmutters Comfort Food: Welches war dein Lieblingsgericht?

Was war euer Lieblings-Menu bei Grosi? Also bei mir war's ...

08.09.2020, 11:0928.07.2022, 09:16
Oliver Baroni
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Grossmutter ist die Beste! Und das Essen, das sie zubereitete, als man damals bei ihr auf Besuch war – ebenfalls das Beste! Hach.

Ja, das sind Kindheitserinnerungen, die bleiben. Denn die Eltern, die kochten vielleicht ganz okay, ... aber bei den Grosseltern (es kann auch der Grossonkel in den Ferien oder so sein) war es, naja, ... spezifischer: Wenn die Enkelkinder auf Besuch sind, gab's immer das eine Gericht, das sie so mögen.

Und nicht nur die Enkelkinder. Der gesamte Freundeskreis meiner Grossmutter, etwa, war Fan ihres Risotto alla Milanese. Und was habe ich wohl gekocht, letzte Woche, als ich krank war und mich so sehr nach etwas Comfort Food sehnte? Na was echt?

risotto alla milanese home cooking food kochen baroni italien milano reis parmesan
Bild: obi/watson

Und es war grossartig. Nicht zuletzt weil damit unzählige glückliche Erinnerungen verknüpft sind. ❤️

Bei mir war's also Risotto. Und bei euch so? Ich habe mal in der Redaktion nachgefragt (und nachher seid ihr dran, liebe User!):

Reto Fehr

französische pommes frites kartoffel
Bild: Shutterstock
grüne bohnen speck zwiebeln shutterstock
Bild: shutterstock
«Nichts Spektakuläres: selbst gemachte Gitterli-Pommes-Frites. Dazu die besten Bohnen der welt. So lampig, dass sie fast von selbst zerfielen.»

Sandro Zappella

ragu di coniglio con polenta hase kaninchen karnickel italienisches essen
Bild: Shutterstock
«Meine Nonna: Polenta (einige Stunden in uralter Pfanne geköchelt) mit Chüngel. Als Vorspeise Löwenzahnsalat.»
Simone Meier
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Simone Meier

«Spinatwähe! Mit Fertigteig, dem gewöhnlichsten Rahmspinat, viel Speckwürfeli und einem Eierguss, in dem auch noch Rahm war. Das beste Essen meiner Kindheit.»

Madeleine Sigrist

schnitzel panierte schweinsplätzli kartoffelstock essen kochen food
Bild: shutterstock
«Panierte Schweinsplätzli mit Herdöpfelstock und Rüebli. Das Geheimnis war, dass der Stock wohl vor allem aus Butter bestand. Rezept gibts keins. Das macht man einfach. Mit viel Butter.»

Jodok Meier

rahm nüdeli pasta sahne alfredo food kochen essen
Bild: shutterstock
«Rahmnüdeli und egal was dazu. Aber diese Rahmnüdeli ... Keine Ahnung, was die so unendlich lecker gemacht hat. Grosi kann (oder will) nicht sagen, was das Geheimnis ist. Vermutlich sind's Engelstränen, keine Ahnung. So simpel und doch einfach unnachahmlich gut. Zum Nachtisch dann die beste Birnenwähe der Welt mit Mandelsplittern. Gault-Millau-Niveau.»

Emily Engkent

polnische Kluski - knödel dumplings food essen polen kochen
Bild: shutterstock
«Kluski: Polnische, diamantförmige Knödel, im Wasser gekocht und dann in Butter gebraten. Ich und meine Cousine haben immer gestritten, wer wieviel bekommt. Die mussten rationiert werden.»

Helen Obrist

käse spätzli chnöpfli kochen essen food
Bild: shutterstock
«Chnöpfli – mega Comfort-Food. Aber das Rezept gibt sie nicht raus. Ich weiss aber, dass es sehr viel Käse und Aromat dran hat. Haha.»

Viktoria Weber

rehrücken preiselbeeren kartoffel rotkraut wild venison wildbret essen food kochen herbst
Bild: shutterstock
«Mein Lieblingsessen von Oma war auf jeden Fall Rehrücken mit Rotkraut (so nennt man das im Saarland) und dazu Schneebällchen (eine spezielle Kartoffelklossart) und Preiselbeeren und Apfelkompott. Das klingt jetzt alles nach 'ner wilden Mischung, war aber einfach nur köstlich.»

Marius Egger

marillenknödel österreich essen food kochen aprikosen
Bild: shutterstock
«Marillenknödel! Meine Grossmutter war Österreicherin und ihre Marillenknödel (hierzulande würde man Aprikosenknödel sagen) waren für mich das Grösste.»

Adrian Eng

Bild
Bild: az/kochen
«Also, mein Grossmami-Essen ist Schinkli und Zunge mit Dörrbohnen, dazu Kartoffeln oder Spätzli und Sosse. Und Nüsslisalat mit Ei. Mmmmmmmh.»

Tarkan Özküp

milchreis mit zimt und zucker dessert essen food kochen
Bild: shutterstock
«Comfort Food meiner Grosi war Milchreis mit Zimt und Zucker und dazu jeden Donnerstag die Micky Mouse frisch ab Presse. Da gab es den Bastelbogen mit dem Mississippi-Dampfer – wow! 12 Hefte lang. Dazu den Duft gekochter Milch, vermischt mit Reisstärke und viel Zimt.»

Ralf Meile

Animiertes GIFGIF abspielen
gif: youtube
«Mein italienischer Urgrossvater gab sein unschlagbares Polenta-Rezept an meinen Grossvater weiter, bei ihm habe ich das jeweils geniessen dürfen. Speziell war nebst, dass sie einfach fantastisch schmeckte, dass er die Polenta auf einem grossen Holzbrett anrichtete und für die Portionierung eine Schnur verwendete. Darüber Parmesan-Späne und zerlassene Butter – wunderschöne Kindheits-Erinnerungen.»

Und ihr so, liebe User? Die Kommentarspalte steht euch offen!

Food! Essen! Yeah!

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Risotto-Grundrezept: So geht's.
1 / 10
Risotto-Grundrezept: So geht's.
-Sofritto: Zwiebel (je nach Portion eine ganze oder eine halbe) im Butter und Olivenöl glasig dünsten. Man kann je nach Rezept hier auch etwas fein geschnittenen Knoblauch und/oder Karottenstückchen beifügen.
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Corona-Quarantäne-Cuisine – Deborahs Apfelwähe
Video: watson
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245 Kommentare
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Die beliebtesten Kommentare
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Cosmopolitikus
08.09.2020 11:24registriert August 2018
Seids ihr noch ganz deppert 😳???
Kurz vor Mittag solche Bilder zu posten? Ich sterbe vor Hunger und der Kühlschrank ist leer 😱...
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banane1
08.09.2020 11:55registriert Juni 2015
Hackfleischtätschli mit Herdöpfelstock und WICHTIG! - Seeli
2943
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Petar Marjanović
08.09.2020 11:26registriert Juni 2014
Bohnensuppe. Grah, Pasulj.
Was war euer Lieblings-Menu bei Grosi? Also bei mir war's ...
Bohnensuppe. Grah, Pasulj.
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