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5 ungewöhnliche Spaghetti-Rezepte, die du unbedingt ausprobieren musst



Welche Spaghetti-Rezepte kocht ihr zuhause so? Let me guess: Mit Tomatensauce, al Pesto, Carbonara, ab und an ein Ragù, (was man dann Bolognese nennt). Die Abenteuerlustigeren unter euch kochen eventuell noch eine Thunfisch-Tomatensauce oder eine Puttanesca. Bekannt, weil gut. Dagegen gibt es absolut nichts einzuwenden. Bloss, wie wäre es mal mit etwas Neuem? Nichts Kompliziertes – aber vielleicht was ... Ungewöhnliches? Etwas Ungewöhnliches, das aber trotzdem ratzfatz zubereitet ist?

Nö, hier geht's nicht etwa um One Pot Pasta oder frittierte Farfalle oder sonstige vermeintliche «pasta hacks», mit denen die Amerikaner (ja, meistens sind das die Schuldigen) versuchen, etwas zu flicken, das nie kaputt war. Nein, hier geht's um echte, authentische italienische Rezepte, die zudem ratzfatz zubereitet sind. Nur solche, die vielleicht etwas weniger bekannt sind. Los geht's!

Zutaten bei allen Rezepten jeweils für 4 Personen.

Bucatini aglio e muddica

Aglio e muddica – Knoblauch und Brösmeli – auch bekannt als poor man's parmesan. Und ein typisches Beispiel für einfache Hausmannskost aus dem italienischen Süden – in diesem Fall Sizilien, obwohl es auch in Kalabrien gegessen wird.

Spaghetti aglio e muddica – pasta mit paniermehl Sizilien Kalabrien essen trinken kochen food Italien

Bild: obi/watson

Zutaten:

Für die aglio e muddica:

Für die Pasta:

Spaghetti aglio e muddica – pasta mit paniermehl Sizilien Kalabrien essen trinken kochen food Italien

Bild: obi/watson

Zubereitung:

Spaghetti ubriachi

«Betrunkene Spaghetti». Das Rezept besteht hauptsächlich aus etwas Pasta und einer Flasche Rotwein. Genial.

spaghetti ubriachi Betrunkene Spaghetti pasta essen food kochen Italien Wein Rotwein

Bild: obi/watson

spaghetti ubriachi Betrunkene Spaghetti pasta essen food kochen Italien Wein Rotwein

Bild: obi/watson

Zutaten:

Zubereitung:

Pasta con agretti

Auch barba di frate genannt; Mönchsbart. Ihr wisst schon. Ist super fein.

spaghetti con agretti barba di frate mönchsbart essen food kochen pasta italien

Bild: obi/watson

Zutaten:

Zubereitung:

Spaghetti alle olive

Mit schwarzen Oliven. Und etwas Knoblauch und Petersilie. Basta.

spaghetti con olive nere schwarze oliven essen kochen food pasta italien

Bild: obi/watson

Zutaten:

Zubereitung:

Spaghetti indiavolati

Klar, penne all'arrabbiata kennt man. Und gerne gibt man einem simplen aglio e olio noch etwas peperoncino bei. Die folgende Zubereitungsart, aber, die hat es in sich. Und schafft das Kunststück, gleichermassen sauscharf wie vollmundig-sanft zu schmecken.

Spaghetti indiavolati chili pasta essen food kochen italien parmesan

Bild: obi/watson

Zutaten:

Spaghetti indiavolati chili pasta essen food kochen italien parmesan

Bild: obi/watson

Zubereitung:

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