Aktuelle Themen:
Präsentiert von
Keine Angst, Leute: Hier drehen wir keine alte «Früher-war-alles-besser»-Leier. Die Neunzigerjahre des vergangenen Jahrhunderts etwa waren nicht besser oder schlechter, ... sondern schlicht anders. Das Internet war quasi inexistent (und die Download-Geschwindigkeit ohnehin kacke), Handys waren Backstein grosse Ungetüme, die eh nur von doofen Protz-Yuppies benutzt wurden und beim Monopolisten PTT-Telecom durfte man zwischen gerade mal fünf Festnetz-Geräten auswählen, die einem dann massiv überteuert verhökert wurden.
Okay, Clinton (Bill, nicht Hillary) war sicher besser als Trump, keine Frage. Und Nirvana, die waren auch gut. Aber es gab auch Techno und solchen Schrott. Ergo: Was hier folgt, ist keine Verherrlichung, sondern ein Blick zurück. 😊
Food-mässig? Wie war das damals in den 90s? Spontan kommen einem in den Sinn:
Rucola! Das war damals neu.
Bild: shutterstock
Was man ebenfalls überall auf den Menüs der hippen Restaurants entdeckte: Rinds-Carpaccio.
Bild: shutterstock
Meistens ebenfalls mit etwas Rucola drauf.
Und Tomaten-Mozzarella-Salat mit hübsch gemalten Balsamico-Streifen wurde landauf landab gegessen.
Bild: shutterstock
Gleich geht's weiter mit den Food-Trends von damals, vorher ein kurzer Hinweis:
Apropos Retro-Food: Auch die Produkte von Coop Naturaplan lassen uns nostalgisch werden, denn die feiern dieses Jahr bereits ihren 25. Geburtstag! Seit 1993 bieten wir zusammen mit passionierten Bauern und unabhängigen Partnern umwelt- und tiergerechte Lebensmittel in höchster Bio-Qualität an.
Erfahre mehr über die Geburtsstunde der grössten Schweizer Bio-Marke >>
Und schon geht's weiter mit den 90ern ...
Wollte ein Restaurant seine mediterrane Glaubwürdigkeit unterstreichen, wurde Olivenbrot dazu gereicht.
Bild: shutterstock
1. watson-App öffnen oder jetzt downloaden: iPhone/Android
2. Aufs Menü (3 farbige Strichli rechts oben) klicken
3. Ganz unten Push-Einstellungen antippen (je nach Handy musst du bitzli runterscrollen) und bei FOOD auf «ein» stellen, FERTIG.
Derweil gab es bei der Znacht-Einladung bei Freunden immer diverse Quark-Dips zum Apéro.
Bild: shutterstock
Griechischer Salat. Und Tzatziki und so. So Zeugs war auch angesagt, jap.
Bild: shutterstock
Gazpacho! Ach, wie schwärmten wir alle davon!
Bild: shutterstock
Logo – ist ja auch fein.
Nachdem es in den 80s allüberall Rauchlachs gegeben hatte, waren in den 90s Lachsfilets (gegrillt oder aus dem Ofen) auf dem Vormarsch.
Bild: greatbritishchefs.com
Und zwar bitte in der Mitte noch rosa, Japanese Style, weisch?
Doch Rauchlachs war weiterhin omnipräsent – Pasta mit Rahm und Rauchlachs, etwa, fand man das Nonplusultra:
Bild: cucchiaio.it
Urplötzlich gab es Straussenfilet und -Steak:
Bild: shutterstock
Derweil wurden die ersten Sushi-Deliveries eröffnet.
Bild: shutterstock
Auf die exotischeren Varianten der California Rolls musste man noch bis zu den Nuller-Jahren warten, aber immerhin.
Und Asia-Takeaways setzten sich endgültig durch.
Bild: shutterstock
Die ersten waren mitunter nicht immer über alle Zweifel erhaben, klar. Aber asiatisches Essen nahm seinen Platz im Alltag der urbanen Schweiz ein, was bald mal bessere Etablissements zur Folge hatte.
Als Gegenpol etablierte sich Schweizer Ethno-Food aus Grossmutters Küche. Plötzlich war es in trendigen (und nicht ganz billigen) Zürcher Szene-Restaurants angesagt, Ghackets mit Hörnli oder Hackbraten mit Herdöpfelstock zu servieren.
Bild: Shutterstock
Gerne gab es dazu auch Eierschwämmli in irgendeiner Form.
Bild: shutterstock
Im Mittelland entdeckte man die Bündner Küche. Capuns ass ich zum ersten Mal nicht in den Bergen, sondern im Restaurant Alpenrose in Zürich. 😂
Bild: helvetibox.ch
Und: Das Beilagen-Gemüse wurde erstmals knackig.
Bild: shutterstock
Eine der nervigeren Erscheinungen der Neunzigerjahre war etwas, das sich Erlebnisgastronomie nannte.
Bild: youtube
Tequila-Shots aus dem Reagenzglas zum Apéro etwa und ähnlicher Blödsinn.
Trash-Food gab es selbstredend auch. Carazza, die Hosentaschenpizza, führte wohl eine der erfolgreichsten Werbekampagnen ihrer Zeit.
Video: YouTube/RetroSpots
(Als würde jemals ein Italiener so was essen! Yeah right.)
Und NATÜRLICH: Single. Malt. Whisky.
Bild: bexsonn.com
Hordenweise kaufte man (okay, sind wir ehrlich: kaufte Mann) das Referenzwerk «The Complete Guide to Single Malt Scotch» von Michael Jackson (nein, nicht der) ...
Bild: whisky.de
... und urplötzlich waren alle Whisky-Experten – und rümpften auch gehörig die Nase, wenn mann Johnnie Walker Black Label trank. Tja, Besserwissen und Klugscheissern konnte man damals schon.
Und zum Dessert gab es fast immer: Tiramisu ...
Bild: shutterstock
... was gerne auch als Mitbringsel bei der Znacht-Einladung bei Freunden kredenzt wurde.
Und? Wie steht's um eure 90er-Food-Erinnerungen? Die Kommentarfunktion steht euch offen!
Umwelt schonen geht auch beim Essen! Seit 25 Jahren kannst du die Produkte von Coop Naturaplan mit einem guten Gefühl geniessen. Der biologische Anbau und die schonende Verarbeitung nach den strengen Knospe-Richtlinien von Bio Suisse sorgen für besten und unverfälschten Bio-Genuss. Weil es richtig ist, nachhaltig zu handeln.
1. watson-App öffnen oder jetzt downloaden: iPhone/Android
2. Aufs Menü (3 farbige Strichli rechts oben) klicken
3. Ganz unten Push-Einstellungen antippen (je nach Handy musst du bitzli runterscrollen) und bei FOOD auf «ein» stellen, FERTIG.
Video: watson/Daniel Huber, Emily Engkent
Weil wir die Kommentar-Debatten weiterhin persönlich moderieren möchten, sehen wir uns gezwungen, die Kommentarfunktion 48 Stunden nach Publikation einer Story zu schliessen. Vielen Dank für dein Verständnis! 
Highlight
Ich merke gerade, dass ich food-mässig etwas zurück geblieben bin. Dachte, das Zeug sei alles noch irgendwie aktuell. Nun gut - ich lebe ja auf dem Land. Also ich bin von Geburt her ein Landmensch. Und auf dem Land essen wir ab und zu noch ein Rahmschnitzel mit Nüdeli, ein SchniPo, oder - dort, wo ich herkomme - auch mal eine Berner Platte. Highlight
Das Internet gabs dann übrigens auch schon in den 90ern und wie bei der Musik ist auch beim Food seitdem nicht soo viel wirklich neues dazugekommen. Highlight
Ich vermisse Yasoya. Und diesen Tête-de-Moine Röllchendreher. Highlight
Ich merke gerade, dass ich food-mässig etwas zurück geblieben bin. Dachte, das Zeug sei alles noch irgendwie aktuell. Nun gut - ich lebe ja auf dem Land. Also ich bin von Geburt her ein Landmensch. Und auf dem Land essen wir ab und zu noch ein Rahmschnitzel mit Nüdeli, ein SchniPo, oder - dort, wo ich herkomme - auch mal eine Berner Platte. Highlight
Roastbeef mit Pommes Frites gab es auch häufig in Restaurants. Und natürlich die die Alcopops, Bacardi Breezer, Smirnoff Ice und Co. Die habe ich geliebt, bis sie die Rezeptur verändern mussten😫 Highlight
Nicht vergessen: die BSE-Krise! Plötzlich mussten Restis und Grossverteiler vegetarische (besser gesagt Fleischersatz) Alternativen anbieten. Cornatur, Vegie Burger, Tofuschnitzel und Seitanwurst wurden populär. Highlight
Und erst mit Zöliakie, was zum glutenfrei essen zwingt. Davon hatte keiner gehört, kaum jemand war bereit, den Zusatzaufwand auf sich zu nehmen, und glutenfrei Spezialprodukte müsste ich per Post kommen lassen. Sie waren schon immer sehr teuer, haben aber damals nicht mal geschmeckt. Highlight
Rucola war, ist und bleibt ein ungeniessbares Unkraut! Highlight
Partyfilet! Wurde bei den Tupperpartys bei denen meine Mama immer eingeladen war fast immer serviert! Highlight
Die Einleitung mit Internet und Handys beschreibt nicht die 90er, sondern eher 1990. 1999 war die Welt schon eine völlig andere und die Handys waren keine Backstein mehr, sondern sogar deutlich kleiner als heute. Highlight
Die Verbreitung des Mobiltelefons fand erst ca. '98 statt weil da Diax und Sunrise dazukamen. Ich selber bekam '97 ein Alcatel One Touch Easy als Mitarbeiter, Ich machte da die IT Lehre, geschenkt. Swisscom Prepaid CHF1.30/Minute und 50Rp/Minute bei Anruf! Zu dieser Zeit hatten noch 99.9% kein Handy und alle schauten komisch wenn du das Telefon rausnahmst um wichtigtuend ein Anruf zu tätigen im Zug :-) Highlight
Aber all diese Sachen finde ich immer noch super! Ausser die Quark-Dips, die sind des Teufels. 
