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Das hier? Das sag ich euch nicht. Aber anderes ...😉 Bild: obi/watson
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«Oliver, könntest du nicht ein Listicle deiner Lieblings-Restaurants in Europa zusammenstellen? Geht doch fix, oder?» Antwort auf die erste Frage: Mach ich, Boss! Antwort auf die zweite Frage: Ui ... ich habe da glaub ein Problem: Einige meiner Allerlieblings-Restis möchte ich *kleinlaut werd'* lieber als Geheimtipp belassen. Die Lieblings-Osteria im Städtchen, wo mein Nonno wohnte, mag ich nicht wirklich verraten. Und auch nicht dieses eine kleine Pariser Fleisch-Restaurant, das mir Simone Meier empfahl. Und ... SO JETZT TU NICHT SO, BARONI!
Stimmt. Okay. Deshalb: Hier einige – sehr persönliche – Restaurant-Tipps in Europa. Los geht's!
Bild: obi/watson
Stellvertretend für etliche, hammergeile Pariser Fressbeizen, hier dieses Original Nahe der Opéra. Etepetete-Cuisine sucht man hier vergebens. Hier gibt es französische Bistro- und Brasserie-Klassiker, die man mit stämmigem Rotweinen runterspült. Hier kritzelt der Kellner die Bestellung gleich auf den Tischset, ...
Bild: obi/watson
... und vorgesetzt bekommt man am Ende meistens dann doch riesige Stücke halbrohen Fleischs. I love it.
Bild: obi/watson
Le Gavroche
19 Rue Saint-Marc, 75002 Paris
+33 1 42 96 89 70
Gleich geht's weiter mit den kulinarischen Highlights, vorher ein kurzer Hinweis:
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Und nun wird weiter geschlemmt ...
Bild: kunitoraya.com
So. Bleiben wir in Paris, suchen aber nach anderen kulinarischen Gefilden! Es war an einem nasskalten Dezembertag; ich hatte nicht gefrühstückt und wusste, dass die anstehende Arbeitsschicht bis in die Nacht dauern würde. Stärkung musste her. Glücklicherweise ergab es sich, dass ich nur wenige Schritte von meinem Hotel entfernt dieses Juwel bei Les Halles entdeckte:
Bild: kunitoraya.com
Kunitoraya Udon Bistro & Restaurant
1 & 5, rue Villedo, 75001 Paris
+33 1 47 03 07 74
Hier gibt es japanische Ramen-Suppen. Udon-Suppen. Suppen, die das Herz erwärmen. Urchig und deftig für den Winter; leicht und bekömmlich für den Sommer.
1. watson-App öffnen oder jetzt downloaden: iPhone/Android
2. Aufs Menü (3 farbige Strichli rechts oben) klicken
3. Ganz unten Push-Einstellungen antippen (je nach Handy musst du bitzli runterscrollen) und bei FOOD auf «ein» stellen, FERTIG.
Bild: lechateaudegoult.com
Solltet ihr euch irgendwann einmal in der Provence aufhalten – genauer in der Vaucluse (ja, dort bei Gordes und diesen anderen Bilderbuch-Provence-Dörflein) –, dann gönnt euch ein Mittagessen im Dörfchen Goult. Es gibt sicher erlesenere, kreativere Etablissements, aber wenige, in denen sich auch noch die Poststelle des Kaffs befindet. Zu essen gibt es südfranzösische Klassiker – alles sehr frisch und sehr, sehr authentisch.
Café de la Poste
Rue de la République, 84220 Goult
+33 4 90 72 23 23
Und nun (in den Worten Monty Pythons) zu etwas komplett anderem:
Bild: obi/watson
Im Südlondoner Stadtteil Tooting gibt es mehr Gemüseläden als Supermärkte. Dort ist der Spinat mit saag, nicht mit spinach angeschrieben. Und an der Upper Tooting Road befinden sich die authentischsten Curry Houses der Hauptstadt. Das Lahore Karahi, das hauptsächlich pakistanische Spezialitäten anbietet, ist eines der besten. Fresh and spicy! Fragt, ob sie gerade methi gosht (Lamm mit Bockshornkleesamen) frisch haben – ein Traum:
Bild: obi/watson
Bild: obi/watson
Lahore Karahi
1 Tooting High St, Tooting, London SW17 0SN
+44 2087672477
Ach ja – Alkohol gibt's keinen. Man darf sich aber ein paar Biere im Cornershop gegenüber besorgen und im Restaurant dann trinken.
So. Nun befindet man sich nicht immer gerade in Südlondon, will aber trotzdem richtig fein und authentisch indisch essen. Hier empfiehlt sich das Guglee, von dem es inzwischen zwei Filialen gibt; eine in Swiss Cottage und das Original in West Hampstead (ich kenne nur Letzteres). Wenn man die immer gleichen Chicken Tikkas und Co. der gängigen Curry Houses langsam satt hat, ist die Guglee-Menükarte eine Offenbarung: Tandoori Rabbit steht da, etwa. Guinea Fowl Tikka, Ajwain and Dill Grilled Jhinga Prawns, Goa Lobster Junction ... *schwärm*.
Und, ach ja, wenn man trotzdem Lust auf richtig Britisch hat ... sie bieten auch etwas, das sie The Great British Chicken Tikka Masala nennen, an.
Guglee West Hampstead
279 West End Lane, London NW6 1QS
+44 20 7317 8555
Ach, apropos «great British»:
Bild: psycho-gourmet.blogspot
Was dem Schweizer Büezer sein Schnipo ist, wäre dem Cockney sein Pie & Mash – zumindest historisch. Alleine schon aus ethnologischen Gründen sollte man sich ab und an einen Besuch in einem alten Pie Shop Londons gönnen.
Manze? Der italienische Einwanderer Michele Manze eröffnete seinen ersten Laden um 1900 im Stadtteil Borough. Er nahm die altehrwürdigen Pie-Rezepte unter die Lupe ... und befand, dass keinerlei Änderung notwendig sei. Bis heute ist das Menu in den diversen Manze-Filialen (die hier gefeaturete in Walthamstow wurde kürzlich unter Denkmalschutz gestellt) unverändert: Pie mit mash (Kartoffelstock) und parsley liquor (nein, nichts Alkoholisches, sondern die traditionelle Petersiliensauce).
Bild: myinheritedkitchen.co.uk
Der Trick ist, die Pie umzudrehen, den Boden aufzureissen und den Inhalt mit reichlich schwarzem Pfeffer und Malzessig zu würzen. Und die richtig Mutigen unter euch bestellen (mehr Cockney geht nun wirklich nicht) dazu eine Portion jellied eel (Aal im Sulz):
bild: munchies.vice.
L. Manze
76 High St, Walthamstow, London E17 7LD
+44 20 8520 2855
So, jetzt nur noch eins in London, bevor's ab nach Italien geht!
Bild: ottolenghi.co.uk
Nopi
21-22 Warwick St, Soho, London W1B 5NE
+44 20 7494 9584
Etwas hip und chic – aber so was von gut! Israelisch-libanesisch-britisches Fusion-Food vom Feinsten: Das grossartige Nopi von Star-Koch Yotam Ottolenghi ist alles, was die hippen Zürcher Szene-Restis gerne wären, niemals aber den Mut oder die Fantasie dazu aufbringen könnten.
Bild: chighinn.com
Im nördlichen Piemont, hoch über dem Lago Maggiore, befindet sich das verschlafene Dörfchen Bée. Und dort findet man etwas namens Locanda e Ristoro Chi-Ghinn. Beziehungsweise – man findet es, sofern man sich in den engen, menschenverlassenen Gässchen nicht verläuft (wie ich fast jedes Mal). Ein Restaurant mit dazugehöriger Pension (für den Fall, dass man den kurvigen Weg nach Hause nicht mehr antreten mag und stattdessen gleich dort ins Food-Koma fallen will).
Chi Ghinn Locanda e Ristoro
Via Maggiore, 21/23, Bee VB
+39 0323 56326
Chefkoch Adolfo Porta pflegt hier eine innovative, schicke Interpretation der piemonteser Küche. Gekocht wird fast ausschliesslich mit örtlichen, saisonalen Zutaten. Wenn man dabei die atemberaubende Aussicht über den Lago Maggiore auch noch berücksichtigt, ist ein Besuch bei Chi-Ghinn schlicht unschlagbar.
Nun aber zu etwas komplett anderem:
bild: watson/obi
Finale Ligure – ein Küstenstädtchen in Ligurien – hat etliche gute Restaurants. Aber: Eines der besten ist ein Takeaway. Jap, hier gibt's lediglich einen täglich wechselnden Hauptgang (fritto misto di mare, etwa, man ist ja schliesslich am Meer), ein simples Pasta-Gericht als primo sowie eine kleine Auswahl an antipasti und panini.
Valentina Arte e Cucina
Via C. Colombo, 40, 17024 Finale Ligure SV
+39 366 137 9000
Dazu trinkt man ein Bier, setzt sich an einen Klapptisch im Gässchen und kommt zum Schluss, dass das Leben amigs einfach nur noch schön ist.
bild: osteriamagona.com
Die Weine von Bolgheri in der Toskana – ja, ja, da entstand in den letzten Jahren ein regelrechter Hype. Doch am Ende gibt es an der Qualität nichts, aber auch gar nichts, auszusetzen. Und an der dortigen Küche noch weniger.
Bild: osteriamagona.com
Osteria Magona
16b Via Bolgherese, località Vallone dei Messi 199, 57022 Bolgheri LI
+39 0565 762173
In der Osteria Magona, etwa, kommen dank der Partnerschaft mit dem legendären Metzger Dario Cecchini nur die besten Stücke auf den Grill. Die Atmosphäre ist familiär: Es gibt Restaurants mit hübscherem Dekor, Etablissements mit schickerem Service von mir aus ... doch das Essen sucht seinesgleichen.
bild: sugologone.it
Leute, wenn ihr mal auf Sardinien seid, hängt nicht nur dauernd an der Küste! Natürlich – das Meer ist wunderschön, ja. Aber schon alleine wegen des Banditendorfs Orgosolo mit seinen murales (südamerikanisch-inspirierte politische Wandmalereien) ist das bergige Innere der Insel einen Besuch wert. Und unweit davon befindet sich eine der besten Fressbeizen der Welt (und ein sehr stylisches 4-Sterne-Hotel dazu, nur so ...). Selbst Piemonteser oder Römer bescheinigen der sardischen Küche einen Qualitätsstandard, der noch ein klein wenig besser als der vom Festland sein soll. Dabei ist die sardische Kochtradition vor allem eines: Bauernküche durch und durch.
Experience Hotel Su Gologone
Località su Gologone, 08025 Oliena NU
+39 0784 287512
Und im Ristorante Su Gologone bekommt man das Beste vom Besten. Unbedingt das porceddu – grilliertes Ferkel – probieren!
bild: tripadvisor
La Rivière
3 Rue des Dentelles, 67000 Strasbourg
+33 3 88 22 09 25
Schlicht das erstaunlichste vietnamesisch-französische Fusion-Food, das du je essen wirst. Und das alles in einem wunderbar exzentrischen Ambiente in der Altstadt Strasbourgs. Jedes Gericht besteht aus einem Teller und drei kleineren Schüsseln – mit einer strikten Anweisung, in welcher Reihenfolge von diesen zu kosten ist. 😂
bild: greekguide.com
Die Kalamaki Bar ist schnell erklärt: Es ist das beste Souvlaki-Restaurant Athens. Punkt. Hier gibt es vor allem eines: Gegrilltes noch und nöcher. Fragen? Nö. Los, essen!
Kalamaki Bar
Dimitrakopoulou & Drakou 15, Koukaki, Athina 117 42
+30 21 1017 1862
Bild: grekomania.com
Panellinion Restaurant
Doxis 1, Thessaloniki 546 25
+30 231 056 7220
Bereits drei Mal hat man mich in diese hervorragende Taverna ausgeführt. Dabei habe ich den kulinarischen Unterschied zwischen den «regulären» Keftedes und dem, was mein Gastgeber sexy keftedes nannte, vergessen. Ich weiss nur, dass das Panellinion eine dieser Gaststätten ist, in denen man idealerweise Kellner und Küchenteam freie Hand lässt. Alles, was aufgetischt wird, ist hervorragend.
Bild: watson/obi
Und zum Schluss ein veritables Juwel:
Bild: obi/watson
Schaut euch mal diesen Schnappschuss an! In der Bildmitte erspähen wir gebratene Foie Gras auf Toast. Vorne links ist eine Art Gemälde aus Fleischklösschen, Tomatensauce und Beurre Blanc zu sehen. Hinten links Brötchen mit einer Art Speck-Schmalz-Nuss-Pâté und knusprigen Crumbles obenauf. Und hinten rechts lesen wir QUESO GRATINADO. Und dazu ein Gläschen Bier. Das war um 11 Uhr morgens.
Bar Gaucho
Calle Espoz y Mina, 7, 31002 Pamplona, Navarra
+34 948 22 50 73
Leute, wollt ihr euch von der Allmächtigkeit der baskischen Pintxos bekehren lassen, dann ist die Bar Gaucho in Pamplona euer Mekka! Am besten setzt man sich gleich an die Theke und nimmt sich von den wundersamen Kreationen, die einem in einer scheinbar nie enden wollenden Zuführung vorgesetzt werden. Tapas auf Steroiden sind das.
Bild: watson
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Highlight
Zu Nr. 3, Goult: Highlight
Sind heute richtung Palau fahrend bei Nuoro vorbei gekommen und haben direkt die Chance genutzt um die Sorgenta Su Gologone anzuschauen und im Hotel zu essen. Grossartiger Tip, sehr schickes Restaurant mit fantastischem Essen. Unsere Highlights waren das Sardische Brot mit Tomatensauce, Ei und das Spanferkel 😍👍👍 Highlight
Gibt es von Baroni, auch eine Liste von Schweizer Restaurants, welche Nicht so Schickimickiteuer sind? Aber doch Gutes Essen anbieten. Highlight
falls mal jemand in Georgien unterwegs sein sollte-dem empfehle ich dieses Restaurant. Das Land ist allemal eine Reise wert, schon nur wegen des unglaublich guten Essen! Und in diesem Restaurant hatte ich eines der besten BBQ und Chinkalis (Dumplings) gegessen. Wann gibts endlich in der Schweiz ein georgisches Restaurant??? Highlight
Und Dolmas. Georgien ist eine Reise wert und auf keinen Fall Batumi auslassen, viel schöner als Tiflis. Highlight
Generell kann man ja in Galizien überall gut essen..speziell in Lugo ;)! Highlight
Der Osten Europas fehlt ein bisschen, aber Herr Baroni und die watson-Redaktion können ja nicht überall sein. Aber die User bestimmt. ;) Highlight
Hat jemand einen Geheimtipp für in Mailand? :) Highlight
Das beste Fischrestaurant der Welt, Sakalleo in Scolglitti (Ragusa, Sizilien) Highlight
Es liegt nicht in der Stadt Ragusa, sondern in der Provinz. direkt am Meer in Scolglitti. das Restaurant besitzt eine eigene Flotte von 5 kleinen Booten, die jeden Tag fangfrisches aus dem Meer bringen. Ich sage dir, es ist der absolute Hammer! Für dich als Vielfrass ist es ein Muss. Highlight
Trattoria Mario, Florenz: ein richtiges Erlebnis dort zu essen, inmitten von vielen Einheimischen und wenig Touristen. Es gibt keine Einzeltische sondern man setzt sich da hin wo es Platz hat. Einfache aber fantastische Küche. Highlight
hat jemand einen tipp für zagreb/osijek? Highlight
Wenn du nicht chic, aber dafür unfassbar geile Burger mit richtig versauten Trash Fries essen willst, musst du hier hin gehen: https://www.tripadvisor.ch/Restaurant_Review-g294454-d4289311-Reviews-Rocket_Burger_Cafe-Zagreb_Central_Croatia.html Highlight
Mein Tipp: Highlight
Zu Nr. 3, Goult: 
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