Zwei gepresste Knoblauchzehen in der Pfanne anbraten.
Vier grosse Hände voll frischen Spinat dazu geben.
Eine Dose mit eingelegten Kichererbsen (abgetropft) unter den Spinat mengen.
Mit einem Teelöffel Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
In einer Schüssel ohne Beilage oder mit etwas geröstetem Brot servieren. Knoblauchbrot eignet sich dafür besonders gut.
Brokkoli-Rindfleisch-Topf mit Glasnudeln
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400g Rumpsteak in kleine Stücke schneiden und anbraten.
Nach zwei Minuten das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Zwei gehackte Schalotten, einen Brokkoli und etwas gehackten Ingwer in derselben Pfanne anschwitzen.
Derweil die Glasnudeln in eine Schüssel legen und mit heissem Wasser aus dem Wasserkocher übergiessen. Drei Minuten ziehen lassen und anschliessend abtropfen.
Das Fleisch und die Nudeln zum Gemüse in die Pfanne geben und mischen.
Sojasauce oder gegebenenfalls japanische Teriyaki-Sauce dazu geben.
Thunfisch-Steak an Minzsauce
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Zwei Knoblauchzehen zusammen mit je einem Bund frischer Petersilie und Minze sehr fein hacken.
Die gehackte Mixtur in einer Schüssel mit drei Esslöffeln Limettensaft und einem Esslöffel Essig zu einer dickflüssigen Sauce mischen.
Den Fisch mit der Sauce und etwas Salz einreiben und für zwei bis drei Minuten auf jeder Seite anbraten.
Zum Schluss noch mehr von der Sauce auf den Fisch tröpfeln.
Passend dazu wären angebratene Spargeln, Schnellkochreis oder Blattsalat.
«One-Pot»-Pasta mit Tomaten und Basilikum
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Schon mal was von «One-Pot»-Gerichten gehört? – Bestimmt! Stier übersetzt bedeutet das nämlich nichts anderes als ein Eintopf-Gericht. Durch das Aufkommen von ganzen Armadas an Food-Bloggern erlebt der «One-Pot» gerade ein Revival. So wurde es zu einem Trend, dass man auch unklassische Eintopf-Gerichte nach dieser Methode zubereitet. Zum Beispiel: Pasta.
Dazu muss man lediglich die Zutaten in einen Kochtopf schmeissen und kann sich nach weniger als einer Viertelstunde über eine rudimentäre Pasta freuen. Dazu braucht es folgendes:
drei gepresste Knoblauchzehen
eine grosse Zwiebel gehackt oder in Scheiben
eine gute Hand voll Basilikum
400 Gramm zerkleinerte Tomaten
Pfeffer, Salz und getrockneter Oregano
500 Gramm Pasta (keine Spaghetti, vorzüglich Penne oder Fusilli)
1,5 Liter Wasser (vorzüglich Bouillon)
Nun einfach alles einkochen, abschmecken und wer mag, mit Parmesan abrunden. Und essen!
Aus zwei Avocados, dem Saft einer halben Limette, Pfeffer, Salz und Paprika eine Guacamole zubereiten.
Die Pouletbrust in Streifen schneiden und zusammen mit frischen Zwiebeln, Salatblättern und wer mag mit Mais und roten Kidneybohnen in ein Fladenbrot wickeln.
Als Sauce wird natürlich die selbst gemachte Gucamole verwendet. Ebenfalls passend sind auch Sauerrahm oder eine Chilisauce.
Wer Grünes mag, wird dieses Zwischendurch-Sandwich lieben vergöttern. Das Rezept stammt vom amerikanischen Food-Blog «Tastepotters».
Zwei Scheiben Brot toasten.
Mit der Kräuter-Pesto namens «Grüne Göttin» betreichen. Das Rezept findet ihr hier. Alternativ kann aber auch eine gewöhnliche Pesto verwendet werden (siehe Bildstrecke unten).
Mit einer Scheibe von beliebigem hartem oder halbhartem Käse belegen.
Babyspinat und Avocado-Schnitze dazu geben.
Feta-Käse obendrauf und zusammenklappen.
Pesto. Von Hand. In einem Mörser:
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So geht pesto alla genovese von Hand in einem Mörser:
Fangt mit den Pineinkernen, der halben Knoblauchzehe und etwas grobkörnigen Meersalz an. Achtung: Nehmt nur ganz wenig Salz, denn der Pecorino, der noch dazukommt, ist ordentlich salzig!
quelle: watson/obi / watson/obi
Tabouleh-Salat
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Bulgur oder Couscous nach Verpackungsanleitung zubereiten.
Petersilie und Minze waschen und trocknen. Die Blätter von den Stängeln zupfen und anschliessend fein hacken.
Gurke schälen, halbieren und entkernen. Der Länge nach dritteln und in Würfel schneiden. Tomaten würfeln und sowohl Frühlingszwiebel, wie auch Oliven in feine Ringe schneiden. Das Gemüse mit dem Bulgur oder dem Couscous, Petersilie und Minze in einer grossen Schüssel vermengen.
Für das Dressing Zitronensaft und Olivenöl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat mit dem Dressing anmachen, kurz ziehen lassen und servieren.
Pro Person rechnet man mit etwa 125 Gramm Couscous bzw. Bulgur.
Gefüllte Peperoni
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Vier bis sechs Peperoni aufschneiden und aushöhlen.
Die Peperoni im kochenden Wasser fünf Minuten lang kochen.
500 Gramm Hackfleisch mit einer gehackten Zwiebel und einer Knoblauchzehe und einer Stange Lauch anbraten.
Tomatenpüree, Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzugeben.
Mit etwas Rahm verfeinern.
Die Masse in die Peperoni füllen und mit Parmesan bestreuen.
Und weil «One-Pot»-Gerichte so einfach sind, hier gleich noch eins: Mac and Cheese – zu deutsch: Makkaroni mit Käse.
Makkaroni (Hörnchen, Penne oder Spiralen) in die Pfanne geben und grosszügig mit Milch bedecken.
Ein grosses Stück Butter dazugeben und für zehn Minuten kochen lassen.
Danach eine ordentliche Portion geriebenen Käse (Parmesan, Emmentaler, Cheddar oder was auch immer ihr gerade zuhause habt) unter die Makkaroni mengen.
Mit Salz, Pfeffer, Paprika und einer Messerspitze Muskatnuss abschmecken.
Kein Bock eine Pfanne dreckig zu machen? – Dann guck mal hier:
Das Eisweiss zweier Eier mit einem Esslöffel Maisstärke in eine Schüssel geben und mit einem Schwingbesen verrühren, bis es keine Klumpen mehr hat.
500 Gramm Geschnetzeltes von der Pouletbrust darin einlegen.
In einer weiteren Schüssel sechs Esslöffel Ketchup, einen Esslöffel Maisstärke, drei Esslöffel Apfelessig, zwei Esslöffel Zucker und ein bisschen Wasser zu einer Sauce vermischen.
In einer Pfanne eine Peperoni (in lange Stücke geschnitten), eine gehackte Zwiebel und ein wenig Ingwer für ca. fünf Minuten anbraten und anschliessend beiseite legen.
Anschliessend das Poulet in der selben Pfanne scharf anbraten.
Das Gemüse wieder zurück zum Fleisch in die Pfanne geben. Mit der Sauce alles übergiessen und vermengen.
Mit Schnellkochreis oder ohne Beilage servieren.
Lachssalat mit frischem Obst
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Für die Sauce Sauerrahm, Apfelessig, Zitronensaft, Senf, Honig, gehackte Zwiebeln, sowie Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
Für den Salat frischen und saisonalen Blattsalat rüsten, einen Apfel und eine Avocado in kleine Schnitze schneiden, das Innere einer Passionsfrucht beigeben und zwei geräucherte Lachsfilets in Mundgerechte Stücke schneiden.
Alles in einer grossen Schüssel mit der Sauce vermischen und mit Gartenkresse servieren.
Ja, Pasta ist verlockend. Vor allem wenn's schnell gehen soll. Wer am Abend jedoch keine Kohlenhydrate verträgt oder aus anderen Gründen darauf verzichten will, dem empfehlen wir: Zucchetti-Spaghetti oder Zoodles (wie das Gericht in den USA genannt wird). Und so funktioniert's:
Zucchetti (zwei mittelgrosse pro Person) mit dem Spiralschäler in Spaghettiform schneiden. Falls kein solches Gerät vorhanden ist, kann auch ein herkömmlicher Sparschäler verwendet werden.
Die Nudeln nach dem Schneiden in der Bratpfanne mit Olivenöl, Knoblauch und Chili warm machen.
Mit Parmesan geniessen.
Rindfleisch Stroganoff
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Stroganoff tönt anstrengend. Mit diesem (nicht ganz originalen) Rezept gelingt dir das böhmisch Gericht blitzschnell.
400 Gramm Rindsgeschnetzeltes (als vegetarische Alternative eignet sich auch Halloumi-Käse) in der Bratpfanne scharf anbraten und anschliessend beiseite legen.
Zwei grosse Peperoni in lange Scheiben schneiden und mit einer gehackten Zwiebel und 150 Gramm fein geschnittenen Champignons in derselben Pfanne anbraten.
Ordentlich Tomatenpüree, drei Esslöffel Sojasauce, zwei Esslöffel Kräuteressig und zwei Deziliter Rahm hinzugeben.
Das Fleisch (bzw. den Käse) zurück in die Pfanne geben.
Als Beilage eignen sich Spätzli oder Kartoffelstock. Der Zeit zuliebe halt nicht selber gemacht. :-D
Und für alle, die mehr als 15 Minuten Zeit haben (und weil Pizza immer geht): Hier 9 betörend geile und KNUSPRIGE Pizzen!
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Hier 9 betörend geile und KNUSPRIGE Pizzen!
Eine grillierte Auberginen- und Cherrytomatenpizza, nach der du her bist wie der Teufel hinter der armen Seele … – Rezept & Bild von New York Times Cooking.
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Die beliebtesten Kommentare
Walter Sahli
27.04.2017 12:13registriert März 2014
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