Am besten ist immer noch selbstgemacht – heute: Kürbis-Tacos mit Avocado

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HOW TO: Kürbis-Tacos mit Avocado

Das Rezept zum Nachkochen:

Die Zutaten für zwei Personen

• 4 Mais-Tacos
• 270 g Kürbis (z.B. Butternut, Hokkaido oder Muskat)
• 1 Avocado
• ½ rote Zwiebel
• 30 g Schafskäse
• etwas Koriander
• etwas Chili
• 1 Limette
• 5 EL Mayo
• Salz und Pfeffer

Und so wird's gemacht:

«Was soll ich heute nur kochen?» 

Stellst du dir diese Frage auch ständig, obwohl  sich die Kochbücher im Regal schon stapeln? Die Koch-Inspirationen von «Blue Kitchen» bieten einfach raffinierte Kurzvideo-Rezepte zum Nachkochen. Weitere Videos findest du direkt auf Blue Kitchen.

Schritt 1: Kürbis in Schnitze schneiden und bei 200 Grad 30 Minuten im Ofen backen. Zwiebel in Ringe schneiden und diese für die letzten 10 Minuten im Ofen dazugeben

Schritt 2: Avocado zerdrücken, mit etwas Limettensaft beträufeln, Mayo dazu geben, würzen (Chili, Salz und Pfeffer) und alles gut vermischen.

Schritt 3: Kürbis zerkleinern und in Tacos füllen. Zwiebeln und Avocado-Mayo darüber geben, Käse zerbröckeln und darüber verteilen.

Schritt 4: Koriander darüber streuen und nochmals etwas Limettensaft darüber träufeln.

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Alle Leser-Kommentare

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• Lami23 15.09.2017 17:21

  Highlight Ich mag die komischen Dinger nicht. Lieber selbst gemachte Tortillas.

  5 1 Melden

  Grund
• john oliver 14.09.2017 13:54

  Highlight Tacos schauen ja immer super aus, aber weiß wer wie man die Dinger isst?
  wenn ich reinbeiße bricht immer das ganze ding und der gute Inhalt rutscht mir durch die Finger..
  

  9 1 Melden

  Grund

  • Schso 14.09.2017 14:51

    Highlight Am besten nimmt man die weichen mexikanischen Tacos und nicht die harten TexMex Dinger. Die sind nicht vernünftig essbar. Ich verstehe nicht, waurm die sich bei uns so in den Regalen festgesetzt haben.

    16 1 Melden

    Grund
  • Neunundneunzig 15.09.2017 11:26

    Highlight Als Halbmexikanerin stimme ich Schso zu - immerhin scheint es mittlerweile in allen grösseren Supermärkten die weiche Variante zu geben, manchmal sogar mehrere Sorten. Jelmoli ZH verkauft auch frische Tortillas (auch über El Maiz an der Josefstrasse zu beziehen). Am feinsten sind aber immer noch die selbstgemachten meiner Mutter, ob aus Maismehl oder Weizenmehl :)
    Kürbis mag ich aber in der Kombination weniger...

    6 0 Melden

    Grund