Müesli selber machen: die 7 besten Rezepte

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Du startest gerne mit einem Müesli in den Tag? Noch besser schmeckt es, wenn du es selbst gemacht hast. Es folgen sieben leckere Rezepte.

Übrigens: Die meisten sind auch für Veganer geeignet.

Schokoladen-Porridge

bild: shutterstock

Zutaten für zwei Portionen

• 300ml Sojamilch
• 90g Haferflocken
• 1 EL Kakaopulver
• 1 EL Ahornsirup
• 1 Handvoll geschälte Mandeln

Zubereitung

1. Sojamilch in einem kleinen Topf erhitzen. 
2. Haferflocken, Kakaopulver, und Ahornsirup dazugeben und circa fünf Minuten aufkochen.
3. Masse in zwei Schüsseln füllen und mit Mandeln servieren.

Porridge mit Feigen 

bild: shutterstock

Zutaten für zwei Portionen

• 1 Vanilleschote
• 800ml Milch
• 150g Haferflocken
• 4 Feigen
• 2 EL Zitronensaft
• 3 EL Honig
• 40g Pekannüsse

Zubereitung

1. Mark aus der Vanilleschotte herauskratzen.
2. Milch mit Vanilleschote, Vanillemark und Haferflocken aufkochen. Circa 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
3. In der Zwischenzeit Feigen vierteln und Pekannüsse hacken.
4. Zitronensaft und Honig in einem kleinen Topf erwärmen und Feigen kurz darin schwenken.
5. Vanilleschote aus dem Brei nehmen.
6. Porridge auf die Schalen verteilen und mit Feigen und Nüssen servieren.

Mandel-Kokos-Müesli

bild: shutterstock

Zutaten für zwei Portionen

• 70g Mandeln 
• 150g Haferflocken
• 100g Sonnenblumenkerne
• 60g Leinsamen
• 2 EL Kokosraspeln
• 2 EL Kokosöl
• 3 EL Honig 
• 2 TL Zimt

Zubereitung

1. Mandeln fein hacken und mit den Haferflocken, Sonnenblumenkernen, Leinsamen und Kokosraspeln in eine Schüssel geben.
2. Kokosöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Honig und Zimt dazugeben und alles gut verrühren.
3. Masse in die Schüssel füllen und mit den Nüssen vermischen.
4. Müesli auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und circa 20 Minuten bei 180 Grad backen. 
5. Etwas auskühlen lassen und mit Joghurt oder Milch geniessen.

Hafer-Heidelbeeren-Müesli

bild: shuttersock

Zutaten für zwei Portionen

• 8 EL Haferflocken
• 200ml Hafermilch
• 1 Apfel
• 250g Sojajoghurt
• 2 EL Ahornsirup
• 1 EL Zimt
• 1 Handvoll Heidelbeeren
• 1 Handvoll Mandeln

Zubereitung

1. Haferflocken mit Hafermilch mischen und mindestens eine Stunde kühl stellen.
2. Apfel fein raspeln und mit den Haferflocken vermischen.
3. Auf zwei Schüsseln verteilen und mit Joghurt, Ahornsirup, Zimt, Heidelbeeren und gehackten Mandeln servieren.

Schoko-Bananen-Granola

bild: shutterstock

Zutaten für zwei Portionen

• 150g Haferflocken
• 2 TL Kakao
• 20g Kokosraspeln
• 1 TL Chia Samen
• 50g gehackte Baumnüsse
• 1 Banane
• 2 EL Honig
• 40g Kokosöl

Zubereitung

1. Haferflocken in einer Schüssel mit Kakao, Kokosraspeln, Chia Samen und Walnüssen mischen.
2. Banane zerdrücken und in einem Topf mit Honig und Kokosöl erwärmen.
3. Bananenmischung zu den Haferflocken geben und gut verrühren.
4. Müesli auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und bei 140 Grad für circa 20 Minuten backen.

Quinoa-Müesli

bild: shutterstock

Zutaten für zwei Portionen

• 50g Quinoa
• 4 getrocknete Datteln 
• 1 Orange
• 300g Joghurt
• 1 TL Vanillezucker
• 1 EL Agavendicksaft
• 50g Haferflocken
• 1 TL Zimt
• 1 Apfel
  

Zubereitung

1. Quinoa nach Packungsbeilage zubereiten.
2. Datteln in Würfel schneiden und Saft der Orange auspressen.
3. Joghurt mit Datteln, Orangensaft, Vanillezucker, Agavendicksaft, Zimt und Haferflocken in eine Schüssel geben und verrühren.
4. Apfel raspeln und mit Quinoa zum Joghurt geben. 

Porridge mit Zwetschenkompott

bild: shutterstock

Zutaten für zwei Portionen

Für den Por­ridge:

• 70g Haferflocken
• 350ml Wasser
• 150ml Mandelmilch
• 2 EL Zucker

Für den Zwetschenkompott:

• 500g Zwetschgen
• 50g Zucker
• 300ml Wasser

Zubereitung

1. Haferflocken in einem Topf geben und circa fünf Minuten rösten.
2. Wasser und Mandelmilch hinzugeben und aufkochen. Unter ständigem Rühren circa 15 Minuten köcheln.
3. Zwetschgen halbieren und entkernen.
4. Wasser in einen Topf geben, Zucker dazugeben und unter Rühren aufkochen lassen
5. Zwetschgen einrühren und bei mittlerer Hitze für circa zehn Minuten köcheln lassen.

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Die beliebtesten Leser-Kommentare

• Charlie Runkle 27.01.2019 10:52

  Highlight Ich wollte das ganze ernst nehmen, aber die erste zutat ist sojamilch,.....

  63 25 Melden

12Alle Kommentare anzeigen

Alle Leser-Kommentare

Neuste zuerst
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• Hugeyun 27.01.2019 17:43

  Highlight Habt ihr auch etwas leckeres mit Amaranth?

  2 0 Melden
• Vergugt 27.01.2019 16:53

  Highlight Im Müsli finde ich Haselnussmilch mega fein, nich ganz einfach zu finden aber passt perfekt!

  8 1 Melden
• Alju 27.01.2019 14:45

  Highlight Oder in Frankreich die Bio-Müslis ohne zus. Zucker von Bjorg kaufen 😋
  https://www.bjorg.fr/produits-bio/muesli-sans-sucre-ajoute-bio.html

  1 0 Melden
• Charlie Runkle 27.01.2019 10:52

  Highlight Ich wollte das ganze ernst nehmen, aber die erste zutat ist sojamilch,.....

  63 25 Melden

  • Connor McSavior 27.01.2019 11:41

    Highlight Getrau dich, was anderes zu nehmen! Du schaffst das! Lass dir nicht vorschreiben, dass du böse, böse Sojamilch nehmen musst. Improvisiere! Ich glaub an dich!

    70 10 Melden
  • Sarkasmusdetektor 27.01.2019 13:39

    Highlight Da Problem ist nicht, dass Sojamilch "böse" ist, sondern dass sie eklig schmeckt. Und ja, ich hab's versucht. Und dass man es erst "schaffen" muss, klingt nicht gerade nach Genuss.

    22 9 Melden
  • Charlie Runkle 27.01.2019 16:35

    Highlight Connor, würd ich ja gerne machen aber mein vertrauen ist futsch, ich kann mir einfach nicht vorstellen das eine mischung die mit sojamilch anfängt durch ein ersatz besser schmeckt.

    3 3 Melden
  • Connor McSavior 27.01.2019 18:24

    Highlight Dem stimme ich absolut zu, habe Sojamilch auch überhaupt nicht gerne. Aber das ist ja das schöne am Kochen, es steht und fällt ja sehr selten mit einer Zutat 😊😋

    4 0 Melden
  • Charlie Runkle 27.01.2019 22:04

    Highlight @connor genau, ausser wenns wegane küche ist, die schmeckt meistens auch scheisse wenn mann nur eine Zutat verändert. Es gibt gute sachen, keine frage aber mir fehlt da meistens der pep, da kann man grad auch gepresst und gekochte luft essen, nicht befriedigend, auch wenns nicht schlecht schmeckt.
    

    0 3 Melden

  Weitere Antworten anzeigen
• sintho 27.01.2019 10:27

  Highlight Schoko-bananen-granola ohne schoko? ;-)

  2 16 Melden

  • Baba 27.01.2019 11:49

    Highlight Kakao?!?

    16 2 Melden
  • sintho 27.01.2019 13:09

    Highlight Ups, übersehen. hab mich von den Schojo-Splitter- Shutterstock Photos ablenken lassen :-(

    9 0 Melden