Eis-Rezepte: Perfekt für die Hitze: 10 abkühlende Glace-Rezepte zum Selbermachen

Das beste Schoggi-Glace machst du ab heute selber! (Und 9 weitere Rezepte)

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Sommerzeit – Schleckzeit. Das beste am Glace: Es schmeckt nicht nur super gut, sondern lässt sich auch prima selber machen, auch ohne Eismaschine.

Chantal Stäubli

Erdbeer-Softeis

Zutaten für 8 Personen

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Zutaten

• 2 Becher Erdbeerjogurt (Fruchtzwerge)
• 400ml Rahm
• 400g tiefgekühlte Erdbeeren
• 1 TL Zucker

Zubereitung

1. Erdbeeren in einen Becher geben und mit einem Pürierstab zerkleinern.
2. Rahm und Erdbeerjogurt miteinander verrühren.
3. Erdbeeren zum Jogurt dazugeben.
4. Alles miteinander verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
5. Masse in einen Behälter und ab in ins Gefrierfach.

Cookies and Cream 

Zutaten für 8 Personen 

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Zutaten

• 450ml Rahm
• 400ml gezuckerte Kondensmilch
• 10 Kekse (Schokokekse), zerkrümelt

Zubereitung

1. Rahm steif schlagen.
2. Kondensmilch dazugeben und verrühren, bis die Masse etwas dicker wird. 
3. Kekse darunter ziehen.
4. Masse in einen Behälter und ab in ins Gefrierfach.

Der Klassiker: Vanille-Glace

Zutaten für 8 Personen

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Zutaten 

• 1 Vanilleschote
• 6 Eigelbe
• 500ml Milch
• 120g Zucker
• 100g Schlagrahm

Zubereitung

1. Milch und Schlagrahm in einen Topf geben. Die Vanilleschote längs aufschneiden und dazugeben.
2. Das Ganze zum Kochen bringen und 10 Minuten ruhen lassen.
3. Die Eigelbe und den Zucker miteinander vermischen, bis eine breiige Masse entsteht.
4. Die aufgeschnittene Vanilleschote aus der Mischung nehmen und das komplette Mark auskratzen und zur Milch geben.
5. Die warme Mischung langsam zu der breiigen Mischung geben und verrühren.
6. Alles in einen Topf geben und bei sehr schwacher Hitze unter rühren. 
7. Masse in einen Behälter und ab in ins Gefrierfach.
8. Nach 1.5 Stunden nochmal umrühren und die Creme glatt streichen. Dann wieder in die Gefriertruhe und erneut einfrieren.

Erdbeer-Wasserglace

Zutaten für 8 Personen

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Zutaten

• 500g Erdbeeren
• 100ml Wasser
• 2 EL Zucker
• 1 Packung Vanillezucker

Zubereitung

1. Erdbeeren vom Grün befreien und klein schneiden.
2. Die Früchte mit dem Zucker, Vanillezucker und Wasser pürieren.
3. Masse in Eisförmchen füllen und ab in ins Gefrierfach.

Cremiges Schokoladen-Glace

Zutaten für 8 Personen

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Zutaten

• 3 Eigelbe
• 1 Ei
• 2 EL Zucker
• 120g Schokolade
• 50g Schokoladenraspeln
• 250ml geschlagenen Rahm

Zubereitung

1. Eigelb, Ei und Zucker in eine Schüssel geben und schaumig rühren.
2. Schokolade schmelzen und in die Schüssel geben und gründlich unter die Eiermasse rühren.
3. Den geschlagenen Rahm untermengen.
4. Geraspelte Schokolade unterziehen.
5. Masse in einen Behälter und ab in ins Gefrierfach.

Heidelbeeren-Buttermilch-Glace

Zutaten für 4 Personen

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Zutaten

• 300g gefrorene Heidelbeeren
• 3 EL Agavensirup
• 40ml Buttermilch

Zubereitung

1. Die gefrorenen Beeren zusammen mit den anderen Zutaten mixen, bis eine cremige Masse entsteht.
2. Eventuell noch etwas Buttermilch schluckweise nachgiessen und in Etappen mixen, damit das Eis nicht zu flüssig wird.
3. Masse in einen Behälter und ab in ins Gefrierfach.

Milchkaffee-Glace

Zutaten für 8 Personen 

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Zutaten

• 2 Eier
• 80g Zucker
• 150ml Milch
• 150ml Espresso
• 200ml Rahm
• 100g gehackte Zartbitterschokolade

Zubereitung

1. Die Eier mit dem Zucker, der Milch und dem Espresso erwärmen und cremig aufschlagen. (Nicht kochen lassen.)
2. Anschliessend kalt rühren.
3. Den Rahm steif schlagen und zusammen mit der Schokolade unter die kalte Masse ziehen.
4. Masse in einen Behälter, ab in ins Gefrierfach und alle 30 Minuten kräftig durchrühren.

Kokos-Glace

Zutaten für 4 Personen

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Zutaten

• 3 Eigelbe
• 1/2 Blatt weisse Gelatine
• 300ml Kokosmilch
• 2 Vanilleschoten
• 150ml Rahm
• 50g Kokosflocken

Zubereitung

1. Die Eigelbe schaumig schlagen.
2. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
3. Kokosmilch, Zucker und Vanillemark fünf Minuten einkochen lassen.
4. Heisse Kokosmilch portionsweise schnell unter die Eigelbe rühren, Gelatine gut ausdrücken und darin auflösen.
5. Die Kokosmasse im kalten Wasserbad kaltschlagen.
6. Rahm steif schlagen und mit den Kokosflocken unter die Kokosmasse mischen.
7. Auf vier Förmchen (Rahmbecher o.ä.) verteilen und ab in ins Gefrierfach.

Mango-Glace

Zutaten für 4 Personen 

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Zutaten

• 2 Mangos
• 250g Mascarpone
• 250g Schlagrahm
• 1/2 Zitrone
• 400g Kondensmilch, gesüsst

Zubereitung

1. Mangos zusammen mit dem Zitronensaft pürieren. 
2. Den Rahm steif schlagen und die Mascarpone mit der Kondensmilch verrührt.
3. Alles miteinander verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
4. Schlagrahm unterrühren.
5. Masse in einen Behälter und ab in ins Gefrierfach.

Bananen-Glace

Zutaten für 8 Personen

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Zutaten

• 2 Bananen
• 1 Packung Vanillezucker
• 300g Naturejogurt

Zubereitung

1. Die geschälten Bananen etwa zwei Stunden in den Tiefkühler legen.
2. Bananen gemeinsam mit Jogurt und Vanillezucker im Mixer pürieren, bis eine cremige Masse entsteht.
3. Masse in einen Behälter und ab in ins Gefrierfach.