Nochmals eine Lieblings-Pasta? Kein Problem! Wie wär's mit ...?
«Ja! Der Baroni soll sein Lieblings-Pastarezept vorstellen!» So hallte es aus der einen Ecke der Redaktion jüngst. Und bestimmt erwartete man da etwas Grossartiges. «Pasta alla Baroni» wäre gewiss eine erlesene Kombi seltenster Zutaten, raffiniert zubereitet ... aber nö. Meine Lieblingspasta-Rezepte sind allesamt SO WAS VON BASIC! In Teil 1, nämlich, bereitete ich Spaghetti aglio e olio vor. Knoblauch und Chili im Olivenöl andünsten und fertig.
Und heute nun, Teil 2, wird ausser der Teigwaren gar nichts gekocht. Heute nämlich gibt's:
Linguine con salsa cruda
Jawohl: «rohe Sauce».
Zutaten:
- Spaghetti – 80-100g pro Person
- Eigelb – 1 pro Person (aber mindestens 2)
- Olivenöl extra vergine – 4-5 EL pro Person, nach eigenem Ermessen
- Prezzemolo, fein gehackt – 1 EL pro Person
- Basilikum, fein gehackt – 1 EL pro Person
- Parmesan, gerieben – 1-2 EL pro Person
- etwas Muskatnuss
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung geht wie folgt:
Gleich geht es weiter mit Olivers Pastarezept, aber vorab eine kurze Werbeunterbrechung:
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Du möchtest auch einen Teller italienischer Lebensfreude geniessen? Dann vergiss dazu nicht den perfekten Begleiter, wenn es um Dolce Vita geht – Birra Moretti. Seit 1857 wird es auf traditionelle Weise hergestellt und wurde zu Italiens beliebtesten Bier!
Und nun zurück zur Story...
Ach, ich liebe dieses Pastarezept! Ach ja, wollt ihr noch mehr (nicht nur Pasta) Rezepte aus Italien? Bitte sehr:
Und oben erwähnter Teil 1 der Lieblingspasta war das hier:
So. Und nun das, was ich immer sage: Nimm dir Zeit beim Essen. Setz dich hin, mach es dir bequem, geniesse das Essen. Trink dazu etwas Feines. Am besten mit guten Freunden. Mit viel Geschwätz. Und viel Gelächter. Viel, viel lachen dabei, ok?
