Hallo. War kürzlich wieder mal in London. Den Bruder besuchen. Dort kann einem mitunter solches geschehen:
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Und glaubt mir, an einem kühlen, windigen März-Morgen ist ein full English – mit sausages und mushrooms und allem – schlicht das Beste überhaupt. Wenn dies noch in einem urchigen, authentischen, ziemlich schäbigen cafe konsumiert wird, wo man zwischen Bauarbeitern und Grosis und italienischen Studis hockt, die Kellnerinnen einen gewissen Jahrgang haben und einem ausschliesslich mit «Love», «Darling» und «Sweetheart» ansprechen, dann ist nicht nur der physische Hunger gestillt, sondern philosophische Ausgewogenheit erreicht.
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Es muss also wahr sein: Die Briten machen das mit dem Frühstück besser als die anderen. Hier der Beweis (absolut wissenschaftlich fundiert, versteht sich):
Weil crumpets eine der höchsten sinnlichen Freuden der Menschheit darstellen.
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Ein warmer Crumpet aus dem Toaster, mit etwas Butter und wenig Konfitüre ist etwas vom Leckersten auf dem Planeten.
Und weil die Butter, die da so schön hineinschmilzt, optimal gesalzen ist.
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Nicht ungesalzen, aber auch nicht so arg gesalzen wie die hiesige salzige Butter. Die hundskommune englische Butter ist perfekt – vor allem auch in Kombination mit einer süssen Confitüre, von der folgende die Beste ist:
Weil blackcurrant jam > jede andere Konfitüre
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Nicht Cassis-Gelee oder solchen Quatsch, nein Cassis-Gonfi. Mit Beeren, weisch. Das mit obengenannter Butter auf Toast = BOAH.
Weil marmalade (auf Toast mit Butter) die wohl perfekteste Kombo von süss und bitter darstellt.
Weil Marmite (auf Toast mit Butter) der wohl beste Brotaufstrich ist, für wenn es mal salzig statt süss sein soll.
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Weil eigentlich eh ALLES auf Toast super ist.
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Beans on toast, etwa: schlicht genial.
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Ohnehin ist ein full English breakfast ein Kunstwerk.
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Ob zuhause oder auswärts; und in all seinen verschiedenen regionalen Variationen. Eier, Würstchen und Speck gehören immer dazu. Beim Rest darf man nach eigenem Gusto variieren: Hash browns, baked beans, fried bread, Tomaten, black pudding, Toast, Pilze und und und.
Die grillierten Tomaten als Beilage, etwa, sind grossartig.
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Und black pudding auch.
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Blutwurst mag man in der Schweiz auch, ja. Aber ein gebratener Schnitz davon ist eben besser. Die Spanier, etwa, wissen dahingehend auch Bescheid.
Free range pork sausages sind der Hammer!
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Obwohl selbst die billigen sind ziemlich geil (und auf jeden Fall um Längen besser als irgendeine Cervelat).
Und dazu gibt's brown sauce.
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Auch wieder so ein Wunderding! Besser als Ketchup – ein Produkt des alten Empires: Man nimmt zig Gewürze aus den Kolonien ... und egalisiert alles mit ordentlich viel Zuckermelasse und Essig. Ein Gedicht.
Weil britischer bacon ein echtes Stück Fleisch ist. Nicht einfach ein Streifen Fett.
Und, falls du Tee nicht so magst, – inzwischen hat jedes cafe einen Hammer-Cappucino drauf.
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Schliesslich geht die Geschichte der italienischen Einwanderer in Britannien bis auf die Römer zurück. Klar, dass da der eine oder andere Einfluss spürbar wurde.
Wenn du aber bloss nur Frühstücksflocken willst, ist die Auswahl im durchschnittlichen Supermarkt RIESIG.
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Shreddies, etwa, sind super.
Und porridge gab es, bevor es zum Hipster-Trend-Frühstück wurde.
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Ein Hoch also auf dieses grossartige, sich dank Brexit-Idiotie der Lächerlichkeit preisgebende, weiterhin aber inspirierende Land mit seinen liebevollen, witzigen, sich stets viel zu leicht kleidenden Einwohnern und seiner Frühstückskultur! Great wird es für immer bleiben. ❤️
Emily und Oliver – unsere zwei Briten erklären den Brexit
Video: watson/Oliver Baroni, Emily Engkent
11 klassische Curry-Rezepte, die du unbedingt beherrschen solltest
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11 klassische Curry-Rezepte, die du unbedingt beherrschen solltest
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Die beliebtesten Kommentare
maylander
17.03.2019 11:20registriert September 2018
Ich liebe ein warmes Zmorge
Auch als Schweizer Version erhältlich:
Rösti, Spiegeleier und Speck.
Ich mag English Breakfast, aber das ist mal wieder masslos übertrieben. Insbesondere die Würstchen sind oft nur wegen der Brown Sauce, die jeden anderen Geschmack überdeckt, überhaupt geniessbar. Und bleib mir bloss weg mit Marmite...
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