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10 Rezepte, die du mit den Resten vom Weihnachtsessen zubereiten kannst

bild: shutterstock



Es ist doch wie jedes Jahr: Da kauft man in der Vorfreude auf Weihnachten zu viel ein und es bleibt jede Menge ĂŒbrig. Wir zeigen wir dir, wie du deine Weihnachtsresten verwerten kannst.

Fondueschnitten

Zu viel KĂ€se gekauft? Man kann nie zu viel KĂ€se kaufen! Aus den Fondue-Resten machst du einfach Fondueschnitten.

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Zutaten

Zubereitung

  1. Toastscheiben mit dem FonduekÀse belegen.
  2. Im Ofen bei 200 Grad fĂŒr 15 Minuten backen.

Croûtons

Zu viel Brot vom Vortag? Kein Problem! CroĂ»tons passen perfekt auf einen Salat oder in eine Suppe.  

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Zutaten

Zubereitung

  1. Brot in WĂŒrfel schneiden.
  2. Öl oder Butter in einer Pfanne erhitzen.
  3. BrotwĂŒrfel in die Pfanne geben und zu goldbraunen CroĂ»tons rösten.
  4. Die selbst gemachten CroĂ»tons auf KĂŒchenpapier abtropfen lassen und mit Salz und Knoblauchpulver wĂŒrzen.

Curry Fleischstreifen

Fleischreste von Fondue Chinoise eignen sich gut als Suppeneinlage. Sehr gut schmecken auch diese Curry-Fleischstreifen.

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Zutaten

Zubereitung

  1. Bundzwiebel mitsamt dem GrĂŒn in feine Ringe schneiden.
  2. Etwas Butter in einer Bratpfanne erhitzen und Fleisch in mehreren Portionen wÀhrend 30 Sekunden scharf anbraten und beiseite stellen.
  3. Hitze reduzieren, die Bundzwiebelringe in die Pfanne geben, Curry darĂŒberstreuen.
  4. Die Bundzwiebeln mit etwas Salz wĂŒrzen und das Fleisch wieder hinzufĂŒgen.
  5. Alles noch einmal kurz aufkochen lassen.

Raclette-Pizza

Pizza mal anders – genau genommen mit RaclettekĂ€se statt Mozzarella.

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Zutaten

Zubereitung

  1. Kartoffeln in eiskaltem Wasser 10 Minuten einlegen.
  2. Kartoffeln gut trocken tupfen und mit KĂ€se auf dem Teig verteilen. KrĂ€ftig wĂŒrzen.
  3. Im Ofen bei 220 Grad fĂŒr 15 Minuten backen.

Fischgratin

Wenn du frischen Fisch am gleichen Tag zubereitest und ĂŒber Nacht im KĂŒhlschrank lagerst, kannst du mit den Resten am nĂ€chsten Tag ein Fischgratin zaubern.

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Zutaten

Zubereitung

  1. Kartoffeln schÀlen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden.
  2. Brokkoli und Kartoffeln in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten bissfest garen.
  3. Fischfilets in gleichmÀssige Streifen schneiden und mit den Kartoffeln und Brokkoli in eine Auflaufform geben.
  4. Doppelrahm-FrischkĂ€se, Milch, Ei und geriebenen KĂ€se verrĂŒhren und mit Salz, Muskat und Pfeffer wĂŒrzen.
  5. Im Ofen bei 200 Grad fĂŒr 25 Minuten backen.

Fleisch-Ragout

Ob Gans, Ente oder Rindsfilet: Die Reste vom Festtagsbraten schmecken am nĂ€chsten Tag auch kalt köstlich, beispielsweise in Scheiben geschnitten auf Brot mit frischer Gurke und Radieschen. Falls du ĂŒbermĂ€ssig viel Reste hast, eignet sich ein Ragout.

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Zutaten

Zubereitung

  1. Zwiebel und den Knoblauch schÀlen und fein hacken.
  2. RĂŒebli und den Sellerie fein wĂŒrfeln.
  3. Das Fleisch in StĂŒcke teilen.
  4. Speck wĂŒrfeln und mit etwas Öl anbraten.
  5. GemĂŒse zufĂŒgen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten.
  6. Weisswein dazugiessen und das Fleisch darin so lange wenden, bis der Wein zur HĂ€lfte verdampft ist.
  7. Fleischbouillon und Tomatenmark dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. Zugedeckt bei schwacher Hitze fĂŒr 1 Stunden schmoren lassen.
  9. Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen und mit dem Ragout mischen.

Lebkuchen-Milchshake

Auch mit hartem Lebkuchen lÀsst sich noch was anfangen.

Zutaten

Zubereitung

  1. Lebkuchen verkleinern und in einen Standmixer geben.
  2. So viel Milch dazugeben, bis das GetrĂ€nk die gewĂŒnschte Konsistenz erhĂ€lt.
  3. Das Ganze in ein Glas kippen und wer möchte, kann noch eine Kugel Glace ins GetrÀnk geben. Einfach lecker!

Erdnussbutter

Sogar die ĂŒbriggebliebenen ErdnĂŒsse lassen sich aufwerten.

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Zutaten

Zubereitung

  1. NĂŒsse rösten und im Ofen bei 175 Grad fĂŒr 8 Minuten backen.
  2. NĂŒsse in einen Mixer geben. 
  3. Etwas Öl und Zimt dazugeben und in ein Glas abfĂŒllen.

Spekulatius-Muffins

Ab einem gewissen Zeitpunkt kann man Spekulatius-Guetzli nicht mehr sehen. Wie wÀre es stattdessen mit einem leckeren Muffin?

bild: shutterstock

Zutaten

Zubereitung

  1. Die Spekulatius in einen Mixer geben.
  2. Schokolade schmelzen lassen.
  3. Butter, Eier, saurer Halbrahm, Backpulver, Vanillezucker und Wasser zur geschmolzenen Schokolade geben.
  4. Den Teig in Muffinförmchen fĂŒllen.
  5. Muffins im Ofen bei 180 Grad fĂŒr 30 Minuten backen.

Cheesecake aus Guetzliteig

Und mit allen anderen Guetzli zauberst du einen sĂŒssen Cheesecake-Boden.

bild:shutterstock

Zutaten

Zubereitung

  1. Guetzli in einen Beutel geben und mit einem Wallholz zerbröseln.
  2. Guetzlibrösel mit Butter mischen und auf dem Springformboden verteilen, dabei einen Rand von 2 cm hochziehen.
  3. Masse gut andrĂŒcken und Form ca. 15 Minuten kĂŒhlstellen.
  4. FrischkĂ€se, Eier, Zucker, und Vanillezucker zu einer glatten Masse verrĂŒhren und auf den Guetzliboden verteilen.
  5. KonfitĂŒre glattrĂŒhren, darĂŒbertrĂ€ufeln und die Masse damit marmorieren.
  6. Cheesecake im Ofen bei 170 Grad fĂŒr 45 Minuten backen und fĂŒr mindestens 2 Stunden kĂŒhl stellen.
  7. Nach Belieben mit Beeren garnieren.
Viel Spass beim Ausprobieren!

Hast du weitere Tipps? Ab in die Kommentarspalte damit!

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6Alle Kommentare anzeigen
    Alle Leser-Kommentare
  • gege 26.12.2017 11:39
    Highlight Highlight Heute gibts KĂ€sesuppe. Erinnerungen werden wach, danke Watson.
  • Jazzdaughter 26.12.2017 10:13
    Highlight Highlight RACLETTE PIZZA?!

    Jetzt habe ich wirklich alles gesehen
  • heywhatsuphello 26.12.2017 09:10
    Highlight Highlight Raclette Pizza? bitte nicht đŸ˜”
    • Black Cat in a Sink 26.12.2017 11:04
      Highlight Highlight Bitte, bitte keine Raclette - Pizza
      Der Italiener in mir schĂŒttelt nur noch den Kopf und weint bittere TrĂ€nen... 😳
    • Rectangular Circle 26.12.2017 17:36
      Highlight Highlight Warum sind MeeresfrĂŒchte besser als Raclette? Nur, weil du es seit kleinauf kennst?
  • sichernit 26.12.2017 08:44
    Highlight Highlight Reste, Reste? Was sind Reste...?
    Ohweh habe ich Bauchschmerzen....

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